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#2
15-11-2009, 21:13
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Re: nuestros peces
Cita:
 
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#3
16-11-2009, 00:03
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Re: nuestros peces
Cita:
Para los asturianos: hay un libro llamado El léxico de la fauna marina en los puertos pesqueros de Asturias central que es una maravilla. Te pone dibujo de la especie, nombre científico, el nombre que se le da en esas zonas y la explicación de dicho nombre. Está escrito por Emilio Barriuso Fernández y editado por el Real Instituto de Estudios Asturianos, 500 páginas. Complicado de encontrar, pero seguro que en alguna librería de segunda mano aparece.
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| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a rumia | ||
SAM (16-11-2009) | ||
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#4
16-11-2009, 00:18
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Re: nuestros peces
De esta "familia" de peces, para mi el mejor tanto gastronomica como comercialmente es el lanzon, relanzon o Botakarra, esos de palmo y medio de largo que levantan los bonitos en verano aqui en el golfo, se venden tanto para su consumo en "fresco" como para su elaboracion en conserva, nosotros lo usabamos mucho troceado para carnada de besugos.
  Editado por trabañarru en 16-11-2009 a las 08:20.
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