no se que pez es este

[cherne]

golondru o escarchu, tiraste a la mar un pexe bastante rico con cualquier salsa.

[LAMELIBRÁNQUIO]

Con patatines tá de viciu. Efectivamente, por estos llares llámase Golondru a esi pexe.

Saludos

[Regue]

En Galicia escacho, delicioso también cocido y con mahonesa (que nosotros que somos castizos decimos mayonesa)

[atxarre]

Originalmente publicado por Regue

En Galicia escacho, delicioso también cocido y con mahonesa (que nosotros que somos castizos decimos mayonesa)

Y al hornu como el cabrachu

[Regue]

¿al horno? cuenta cuenta

[atxarre]

Originalmente publicado por Regue

¿al horno? cuenta cuenta

Yo no soy cocinillas, (cocina la jefa) pero como supongo, una vez limpio, meter al horno y despues del tiempo de asado servir con la salsa de aceite ,vinagre y ajos. Carne de textura parecida al cabracho.

[trabañarru]

siempre se puede intentar ( horno, parilla ) pero no me parece que es la forma mas adecuada para comerlo.
quizas cocido con unas patatas cortadas en trozos grandes unos huevos tambien cocidos y abiertos por la mitad, bien escurrida el agua de la cocccion y con un refrito de ajos media guindilla y vinagre estaria Mejor (al aceite en el ultimo momento se le puede añadir media cucharita de pimenton de la vera).
Primero rociar con vinagre despues el refrito, mover la fuente y volver a echar la salsa otra vez a la sarten, calentarlo hasta que ligue y volver a echarlo al pescado y las partatas.
Acompañarlo con abundante sidra o vino blanco de la zona de cada uno, o de la region que mas os guste.
On egin