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#11
14-12-2009, 20:34
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Allá va la siguiente parte del lutefisk, el bacalao sale del baño de agua fría de 7 días
 a continuación pesamos el bacalao para la siguiente proporción 1000gr de bacalao 25 gr de sosa  como mi trozo pesa 224 gr le tocan aprox. 6 gr. de sosa, los pesamos y los disolvemos en agua (ojo con las manos) el agua debe cubrir bien el pescado, es mejor pasarse que quedarse corto ya que el pescado crecerá y no puede quedar seco.  por fin el bacalao cubierto vuelve para la nevera 2 días más, pero sin cambiarle el agua.  En dos días más pasamos al siguiente paso, si todo va bien el domingo lo comeremos. 
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bikingo (15-12-2009), trabañarru (14-12-2009) | ||
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