Costa Temporada del verdel 2010.

[egoitziker]

Originalmente publicado por Pecenelagua

veo que quieres a tu suegra tanto como yo a la mía;
la aguja es de sabor bravo, yo frita no la trago, dos días a la nevera, cuezo con cebolla, agua y un buen chorro de aceite de oliva, separo las espinas, desmenuzo y salpicón, (huevo, pimiento rojo y verde, cebolla, aceituna, etc. y vinagreta al gusto); bueno, (pescado azul) bonito y barato, y por si no lo sabes te diré que tiene las espinas verdosas (curioso bicho)

Si lo de las espinas ya lo sabia, la primera vez pensé que se había pinchado con mi suegra y que el bicho se había envenenado y por eso estaba verde.

[Pecenelagua]

siento que la que no se pusiese verde fuese mi suegra!; dejemos el tema que nos tacharán de lo que no somos...

[askarretxe]

ahora comiendo akulas ???

[bertoc]

Agujas y papardas( relanzón ),son buenos cebos para gran fondo, de los mejores, duros y olorosos,aunque dos especies diferentes,se suele confundir la paparda con el juvenil de la aguja.

Comentan los vieyus que la aguja si está recien pescada tiene una particularidad que la diferencia del resto de cebos , muy efectiva, congelada ya es otra cosa, la paparda es más fácil de conseguir como cebo y suele funcionar igual fresca que congelada, triturada es un macizo excelente, más oloroso que la sardina.

Askarreeetxeeee,botakarra frita, rica rica, tanto como el verdel

http://www.viarural.com.es/alimentos...guja/aguja.htm

http://www.viarural.com.es/alimentos...da/paparda.htm

[askarretxe]

una cosa es la botakarra y otra la akula (aguja)

[trabañarru]

jode bertoc...me traes a la memoria antiguos nombres "botakarra"....demominacion que usan los de mas al este para el relanzon ( de los cantabros) o "lantzioa" que decimos nosotros......
Congelada y troceada la mejor carnada para besugos, ( para lebatza (merluza) lo mejor sardina entera encarnada por la cabeza.
Botakarra limpia con cuchillo al estilo relanzon ( estilo propio) bien frita con ajos y un poco de tomate frito por encima, uno de los mejores platos de cocina marinera.
Y como se " levanta" cuando tiene bonito por lo bajo .

[askarretxe]

para mí, en principio salvo que no tenga otra cosa que jamar, el bonito es más de lirio, quisquilla roja, anchoa.....
el cimarrón es más botakarrero...

[egoitziker]

[IMG]file:///C:/WINDOWS/TEMP/moz-screenshot.png[/IMG][IMG]file:///C:/WINDOWS/TEMP/moz-screenshot-1.png[/IMG] Paparda Latín



Scomberesox saurus Euskera



Botakarra (Akula) Castellano



Paparda (Aguja) Francés



Balaou Atlantique Inglés



Atlantic Saury Italiano



Aguglia Saira




















bueno sin querer liar mucho la cosa a mi me parece que todo es el mismo bicho y se le llama diferente