¿comemos erizo de mar?

[agb]

Originalmente publicado por Jose2001

Yo tengo un gran interés por probarlos, pero cuando he buceado cerca de la costa, ( la costa de Estepona está plagada), y aplasto alguno, ( para que vengan los peces a comerlos ), tengo la sensación de que están practicamente huecos.

¿ Que epoca es la ideal para recolectarlos ?, ¿ Todos sirven o a algunos hay que desecharlos por algun motivo ?

Ten cuidado donde los coges, pues a los erizos les pasa como a todo el marisco, que vive de filtrar el agua. Por tanto tienes que cogerlos en sitios donde el agua esté realmente libre de contaminación, pues te puedes pillar de todo (desde una simple gastroenteritis hasta una hepatitis). Te recomiendo que los compres en la plaza, fijándote que tienen el sello de sanidad.

En cuanto a la época para tomarlos, aquí en Cádiz son típicos en Carnavales (existe una Ostionada organizada por una Peña). Creo que le pasa como al resto del marisco: son mejores en los meses que tiene R (enero, febrero, marzo, abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre).

Que los disfrutes