Bonitera '10

[inazsukarieta]

Originalmente publicado por SAM

Cuando yo jugaba de portero me decía mi entrenador: "Yo no te pido que saques las que van dentro, lo que te pido es que no metas las que van fuera".
¿A qué viene esto? Pues que aquí se habla mucho de pesca, marcas y otras cosas pero se olvida una parte fundamental; que después de pescados, los peces hay que traerlos para casa y a poder ser en las mejores condiciones.
Como veo que aquí se habla mucho de cajas de leche (esloras pequeñas) que generalmente no tienen un espacio habilitado en condiciones para estibar el pescado, pues generalmente estos acaban en cubierta a la solatera todo el día como estos que pongo en la foto que es de una salida con un amigo en un barco de 7 metros. Lo ideal una nevera de cámping de dimensiones acordes a la pesca con abundante hielo. Como en muchos casos esto no es posible yo recomiendo tapar el pescado con una manta húmeda y a cada poco (dependiendo de lo soleado y caluroso del día, largarles un cubo de agua por encima de manera que siempre esté húmedeo y fresco, si no llegará a casa cocido.

En mi caso, llevo una caja hermosa dentro del tambucho de la bañera. Limpiar y desescamar el pescado para tratar de quitarle el máximo de anisakis (y para evitar poner la casa como un vertedero) en cuanto llega a bordo y a la caja a oscuras y tápado con trapo mojado.
A partir de la fiesta de Madalenas (22 de Julio, Elantxobe) me llevo una nevera Igloo de 100 litros en la que metemos el vinito, el ron, los refrescos, los limones y los hielos. Durante el día solemos tener bastante sed, con lo que suele quedar vacía.
A partir de ese momento, botellas de 50 cl llenas de agua y los enfriadores azules planos que solía llevar la amatxo a la playa.El hecho de que sean rectangulares ayuda bastante a aprovechar bien el congelador.
La nevera sirve también de asiento y se suele quedar en la embarcación hasta Septiembre.

[Regue]

Originalmente publicado por inazsukarieta

En mi caso, llevo una caja hermosa dentro del tambucho de la bañera. Limpiar y desescamar el pescado para tratar de quitarle el máximo de anisakis (y para evitar poner la casa como un vertedero) en cuanto llega a bordo y a la caja a oscuras y tápado con trapo mojado.
A partir de la fiesta de Madalenas (22 de Julio, Elantxobe) me llevo una nevera Igloo de 100 litros en la que metemos el vinito, el ron, los refrescos, los limones y los hielos. Durante el día solemos tener bastante sed, con lo que suele quedar vacía.
A partir de ese momento, botellas de 50 cl llenas de agua y los enfriadores azules planos que solía llevar la amatxo a la playa.El hecho de que sean rectangulares ayuda bastante a aprovechar bien el congelador.
La nevera sirve también de asiento y se suele quedar en la embarcación hasta Septiembre.

Esto del anisakis... si limpiamos nuestro pescado en el mar (yo lo hago) pero tiramos las vísceras (yo también lo hago) en lugar de evitar tener mucho anisakis lo que conseguimos es tener mucho más, ya que es un método de contagio enorme, por lo tanto, limpiamos el pescado pero no digamos nada de anisakis, ya que lo correcto sería meter esas vísceras y traerlas a puerto y a un contenedor

[trabañarru]

Originalmente publicado por Regue

Esto del anisakis... si limpiamos nuestro pescado en el mar (yo lo hago) pero tiramos las vísceras (yo también lo hago) en lugar de evitar tener mucho anisakis lo que conseguimos es tener mucho más, ya que es un método de contagio enorme, por lo tanto, limpiamos el pescado pero no digamos nada de anisakis, ya que lo correcto sería meter esas vísceras y traerlas a puerto y a un contenedor

Seguro .
hay otra solucion mucho menos engorrosa y mas sencilla que consiste en CONGELAR durante 2 dias las visceras del pescado y despues tirarlas a la mar, el anisakis se muere y nos evitamos el tener que andar en el barco con visceras de 20 dias de marea mas los problemas que eso supone en puerto, retirada de residuos, malos olores, incineracion etc, que aparte de ser muy costosos requiere una infraestructura especial.
congelar y a la mar cada 2 dias en cualquier congelador entran las viscesras de 2 dias, lo de toda la marea suele ser algo mas complicado............

[Regue]

Una empresa de Vigo tiene una solución inmediata, muy ingeniosa, pero cara 60.000 lereles, consta de un molino y un dispersor de una solución con base a ozono, esto acaba con el anisakis, además de hacer las vísceras de muy fácil digestión. Hay un congelador con el equipo funcinando, espero que las administraciones pronto echarán una mano bueno no se acabo de decir una tontería el caso es que hace falta que el barco sea un poco grande, ya que ocupa el equipo.

[trabañarru]

Originalmente publicado por Regue

Una empresa de Vigo tiene una solución inmediata, muy ingeniosa, pero cara 60.000 lereles, consta de un molino y un dispersor de una solución con base a ozono, esto acaba con el anisakis, además de hacer las vísceras de muy fácil digestión. Hay un congelador con el equipo funcinando, espero que las administraciones pronto echarán una mano bueno no se acabo de decir una tontería el caso es que hace falta que el barco sea un poco grande, ya que ocupa el equipo.

mas viable que un simple congelador????
Para el pescador y la adminostracion de turno que tiene que subvencionar el dichoso aparato de maras ??????????.

[Regue]

Originalmente publicado por trabañarru

Seguro .
hay otra solucion mucho menos engorrosa y mas sencilla que consiste en CONGELAR durante 2 dias las visceras del pescado y despues tirarlas a la mar, el anisakis se muere y nos evitamos el tener que andar en el barco con visceras de 20 dias de marea mas los problemas que eso supone en puerto, retirada de residuos, malos olores, incineracion etc, que aparte de ser muy costosos requiere una infraestructura especial.
congelar y a la mar cada 2 dias en cualquier congelador entran las viscesras de 2 dias, lo de toda la marea suele ser algo mas complicado............

De todas formas hablamos de pescadores deportivos, que las visceras de sus peces se pueden meter en una bolsa del carrefus eso aunque pesquen a jigging

[inazsukarieta]

Originalmente publicado por trabañarru

Seguro .
hay otra solucion mucho menos engorrosa y mas sencilla que consiste en CONGELAR durante 2 dias las visceras del pescado y despues tirarlas a la mar, el anisakis se muere y nos evitamos el tener que andar en el barco con visceras de 20 dias de marea mas los problemas que eso supone en puerto, retirada de residuos, malos olores, incineracion etc, que aparte de ser muy costosos requiere una infraestructura especial.
congelar y a la mar cada 2 dias en cualquier congelador entran las viscesras de 2 dias, lo de toda la marea suele ser algo mas complicado............

Traba, en serio los profesionales congelan las visceras antes de tirarlas?

[trabañarru]

Originalmente publicado por inazsukarieta

Traba, en serio los profesionales congelan las visceras antes de tirarlas?

me comentaron que los del GV junto con los de Azti andaban queriendo implantar ese sistema en los barcos de altura de Ondarroa, no se al final en que quedo la cosa.......
Me parecio una solucion muy viable...........

[Regue]

Por lo que conozco de Bruselas no hay nada más que recomendaciones, cosa que a los que habeis estado en el mar sabeis que sirven de bastante poco, los palangreros que van eviscerando con una manga directa a la bomba que tira por los imbornales en la mayoría de los casos, de eso a pasar a calderos y después a la sala de congelación hay un trabajo añadido
La máquina esta es muy interesante, es un embudo en la cinta de limpieza, allí tiran todo, y ya está, pasa por un circuito y directamente al mar.

[inazsukarieta]

Originalmente publicado por trabañarru

me comentaron que los del GV junto con los de Azti andaban queriendo implantar ese sistema en los barcos de altura de Ondarroa, no se al final en que quedo la cosa.......
Me parecio una solucion muy viable...........

No, si la solución me parece estupenda, pero como no la ponga en práctica todo el mundo... Para los deportivos, más que la bolsa de Eroski, creo que sería conveniente uno de esos botes de mayonesa industrial de 10 Kg. Entre la sangre y el olor de las tripas de algunos peces, si no, no habría quien parara. Me lo voy a plantear.

Desde hace dos años, todo lo que pesco va al congelador, salvo el bonito. Es impresionante la cantidad de anisakis que hay. Las merluzas vienen con unas bolas impresionantes. Los lirios, las gallinetas, reyes, verdeles,...todo está infectado. Y ya empieza a haber gente que se impresiona cuando come el pescado al ver el anisakis y lo deja. También es cierto que como te toque, el anisakis te puede hacer pasar un muy mal rato...

Lo que me resulta un poco extraño es que cuando compras merluza (en teoria de pincho de aqui) no se suele ver tanto anisakis en ellas como en las que yo pesco. Y eso que soy de los de limpiar el pescado en cuanto he vuelto a poner el aparejo en el agua.
¿Sabes si hacen algo diferente los profesionales para quitarlo o es que en Gran Sol y por ahi no está tan extendida la plaga?