Mi COMIDA preferida de "travesía".

[compay]

Originalmente publicado por xiconeta

Buen hilo!!

Se ha hablado mucho de comida en plan sólido...y echo a faltar "alimento" que llene el alma del marino!. Así que no puede faltar un buen cremat!!...fácil - fácil!!. No se precisa cocina!!.

Ron, limón, azúcar, ramas de canela, granos de café, mechero...quemar...y a gozar!!.

El de la foto..el pasado sábado en las havaneres de Calella. Eso sí...bien fondeados y mucha calma!!.

Salut!

me imagino que el ron lo calientas un poco para que arda no?

[xiconeta]

Originalmente publicado por compay

me imagino que el ron lo calientas un poco para que arda no?

No propiamente compay!,

El procedimiento es el siguiente: vierto todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable (aunque lo suyo es hacerlo en una cazuela de barro): una botella de ron, unas 3 ramas de canela, los granos de café, el azúcar, y 2 limones cortados por su mitad.

Me llevo una cucharada sopera del ron y la enciendo con un mechero. Cuando está encendido el ron de la cuchara, la acerco al contenido de la olla para que prenda todo el conjunto....voy removiendo...y dejo que el alcohol se vaya consumiendo con la llama (al gusto!).

Para ser más concreto, no caliento previamente todo el contenido, sino que es a través de un mechero que hago que prenda el ron de la cuchara sopera, para que a su vez prenda el contenido principal.

Salut!

xiconeta