Pez Panga, ¿Es peligroso su consumo?

[bentevexo]

Originalmente publicado por trabañarru

conclusion, cuando vi lo que habia lo saque del comedor escolar

Ya los puedes llevar otra vez, el gobierno Vasco acaba de prohibir el pez panga en comedores escolares.

[Choquero]

Originalmente publicado por bentevexo

Ya los puedes llevar otra vez, el gobierno Vasco acaba de prohibir el pez panga en comedores escolares.

Pues en los Maristas de Huelva, sigue figurando en el menú escolar, parece que por mi pueblo no se enteran.

[konpai]

He entresacado este texto de un reportaje periodístico, en el que desmitifica las objeciones aparecidas en torno al panga.

De todos modos y vista su manipulación, me preocuparé en que no me sirvan panga, al igual que ya me preocupo en no comer lubina ni rodaballo de granja. Para mí, el problema es lo que les dan de comer, que no lo sabemos, pues no está regulado. Si a las vacas les daban lo que les daban hasta volverse locas, qué no darán a los peces !!

SOBRE EL PANGA:
Su fulgurante éxito ha crecido en proporción a las críticas de algunas personas, que cuestionan la salubridad de este pez, similar al tiburón, y que mide aproximadamente un metro y puede alcanzar los 15 kilos. La eclosión de esos reproches se produjo cuando la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) señaló que, tras analizar 23 muestras de panga, cuatro contenían un herbicida, la trifluoralina, prohibida en Europa. La agrupación también detectó mercurio en media docena de ejemplares, aunque las cantidades no superaban el límite legal de 0,5 mg/ kg. "Ninguno de los dos contaminantes encontrados suponen aisladamente un riesgo inmediato para la salud, pero estos residuos deben ser tenidos en cuenta para realizar los controles y recomendaciones oportunos a la población", señaló la OCU.
El doctor en Veterinaria José Manuel Etxaniz puntualiza que este pez "químicamente tendrá tanta contaminación como cualquier otro", sobre todo rojo, como el atún o el bonito. "También en una lechuga puedes detectar sustancias químicas, pero hay unos límites. Normalmente, estamos muy por debajo de niveles preocupantes. Hoy en día, hay una quimiofobia, por lo que todo lo que tenga química es malo. Si cumple con las normas sanitarias es un pescado que no tiene por qué tener mala fama", puntualiza Etxaniz.
Inyecciones y hormonas
Propaganda contraria
Este facultativo recuerda, asimismo, que "alguna propaganda contraria al consumo de este pescado se dice, seguramente interesadamente, que les alimentan con orina. Es mentira", enfatiza. En este sentido, Etxaniz matiza que una cadena de televisión francesa informó que para estimular la fecundación de las hembras de panga se recurría a una inyección de orina de mujeres embarazadas. Sin embargo, el veterinario explica que la orina de las mamíferas embarazadas contiene gonadotropina coriónica, una hormona necesaria para mantener el embarazo y que sirve, entre otras cosas, para inducir a la ovulación en hembras no gestantes. Por lo que, probablemente, esta sea la sustancia inoculada a algunos ejemplares. "Es de imaginar que en una economía como la vietnamita se obtenga esta hormona de la orina, al igual que hace medio siglo se extraía aquí para hormonas y medicamentos, antibióticos incluidos", manifiesta.
Las críticas hacia esta especie también se han centrado en su escaso valor nutritivo, con unas 15 gramos de proteínas y 80 calorías cada 100 gramos, similar a la merluza. "Tiene tantas proteínas como cualquier otro pescado blanco", detalla este veterinario. Por último, Etxaniz recuerda que la panga tiene gran penetración en los comedores escolares no sólo por su precio sino también por su insípido y combinable sabor, lo que no causa el rechazo de los niños, como sí ocurre con el pescado en general. "Los chavales no quieren pescado porque en su casa no les han enseñado a comerlo", resalta este doctor en veterinaria.

[Burgit]

Buenas noches cofrades


Agradezco que Konpai haya puesto un artículo con base científica en el que se desmitifica la desmesurada mala fama de este pescado.

He trabajado 18 años en seguridad alimentaria y es obligado hacer de abogado del diablo.

El comer panga en países de la UE no supone más riesgo para nuestra salud que comer cualquier otro pescado sea del origen que sea. Las importaciones de pescado en cualquier país de Europa están sometidas a unos estrictos controles tanto del producto como de los establecimientos que los producen que reducen los riesgos sanitarios al máximo posible. Igualmente los piensos que se utiizan en la alimentación animal estan sometidos a una normativa especialmente dura desde la crisis de las vacas locas.

Aceptando que el riesgo cero no existe ocasionalmente los controles efectuados detectan algún riesgo, existiendo en toda la unión Europea un sistema de emergencia para detectar y retirar estos productos del mercado.


El problema de la panga y de otros pescados como la perca del Nilo es posiblemente de justicia social y de producción sostenible en sus lugares de origen.

A pesar de todo lo dicho personalmente prefiero comerme unas sardinas, unas brótolas, unos jureles o unas caballas locales que estarán seguramente a precios similares a la panga y companía. A pesar de sus espinas son más sabrosos, contribuimos al desarrollo local y posiblemente es un sistema de producción más sostenible.

Siempre sin olvidar que nuestros pescados por muy autóctonos que sean necesitan también controles ya que pueden suponer también riesgos para nuestra salud.

Espero que este rollo por lo menos ayudará a alguno/na a dormir

Dulces sueños

Burgit

[konpai]

Más polémica sobre el panga. El periódico Deia de Bilbao anuncia la retirada de este pez de los menús escolares del Pais Vasco por deseo de los padres. Al tiempo, señala que se sigue vendiendo en las pescaderías y comercios de alimentación pues cumple con todos los requisitos del mercado. ¡Ángela Inés!, no hay quien entienda nada.

El texto dice así:

Se ha retirado "temporalmente" el panga de los colegios después de que a primeros de mes, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) alertase de que este pescado que proviene del río Mekong (Vietnam) contiene restos de un herbicida prohibido en Europa y 0,5 miligramos por kilo de mercurio por encima del límite legal.
Según la presidenta de la Asociación de Empresas de Restauración en Colectividades de Euskadi, Lourdes Alonso, la retirada cautelar del panga no responde a la advertencia de la OCU sino "a sugerencia de las familias". "El panga está en los comedores y en las pescaderías vascas … y cumple con todos los requisitos de entrada en el mercado", añadió Gotzone Heriz, de la Asociación.