Torrijas de leche

[Chiqui]

Postre contundente donde los haya.
Recuerdo este postre siempre para el día de ramos.

Ingredientes:
Ejemplo de 2 rebanadas por persona y pongamos para 10 personas.

1 litro de leche
100 gr de azúcar,
2 ramitas de canela
aceite de oliva y huevo batido para freírlas
azúcar y canela para terminarlas.

Elab.
pan del día anterior (o pan para torrijas, que también es otra opción).
Cortar el pan a rebanadas de aprox. dos centímetros.
Calentar la leche y añadimos el azúcar y la canela en rama.
Dejar enfriar antes de empapar las rebanadas de pan que si no se ablandan demasiado.
Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Escurrir de aceite sobrante y las pasamos a una fuente con papel secante.
Rebozar al final en aceite, en azúcar y canela : dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr. de azúcar.
Se pueden tomar calientes o a temperatura ambiente.
También se pueden hacer en vino dulce en vez de leche, y eso es otro cantar
en serio
Y también recuerdo las torrijas sevillanas, empapadas en vino blanco y con miel.