bacalau con cebolla y pimiento verde

[trabañarru]

Despues de la pequeña inocentada de ayer a los que seguis esta seccion de esta taberna, aqui os va una receta con la que todavia estais a tiempo de triunfar en las celebraciones de estos ultimos dias del año, este plato ademas tiene la particularidad que se puede cocinar previamente por lo cual el dia de la celebracion solo hay que calentarlo y servirlo..
El bacalado yo siempre lo compro desalado y en lomos medianos, para mi el mejor es de faroe..

continuando con las jornadas gastronomicas dedicadas al bacalado, una mas, la comida de hoy .

bacalado con cebolla y pimiento.
ingredientes para 4 personas
ocho trozos de bacalado desalado
cuatro cebollas grandes.
media docena de pimientos verdes.
dos dientes de ajo.
aceite de olova virgen extra.
un baso de vino blanco.

cortar la cebolla, los pimientos y los ajos en juliana y poner a caramelizar en una cazuela ancha con el fondo mas grueso posible.
Cuando lo tengamos al punto retiramos las verduras y ponemos el bacalado con las pieles para arriba, le echaremos el aceite de las verduras y lo pondremos a fuego suave moviendo un poco la cazuela para que no se pegue
pasados tres minutos les daremos la vuelta y le añadiremos la verdura y un baso de vino blanco, taparemos tres minutos mas y diez minutos reposando con la tapa puesta.
De acompañamiento, sidra, txakoli o una buena botella de verdejo.
On Egin

[Polen]

¿Es bacalado porque es de Bilbado?

Al bacalao le pasa como al jamón, que está bueno como sea, pero pinta muy bien...


Por cierto, que me dice Nano que te pregunte que qué coño hacemos con los 40 kilos de puerros que le mandé a comprar ayer

[trabañarru]

Originalmente publicado por Polen

¿Es bacalado porque es de Bilbado?

Al bacalao le pasa como al jamón, que está bueno como sea, pero pinta muy bien...


Por cierto, que me dice Nano que te pregunte que qué coño hacemos con los 40 kilos de puerros que le mandé a comprar ayer

Es bacalado porque el teclado este me traduce mal al español, para mi es bakailua....
Con 40 kilos de puerros, buenas porrusaldas saldrian ( un plato tipico vasco) muy bueno para limpiar el organismo despues de tanto esceso navideño.. o cocidos y en vinagreta ( ,mejor que esparragos) o si quieres coger trabajo en la cocina, puerros rellenos de jamon en salsa de queso es un plato que donde va triunfa.....

[scubaduba]

Originalmente publicado por trabañarru

Es bacalado porque el teclado este me traduce mal al español, para mi es bakailua....
Con 40 kilos de puerros, buenas porrusaldas saldrian ( un plato tipico vasco) muy bueno para limpiar el organismo despues de tanto esceso navideño.. o cocidos y en vinagreta ( ,mejor que esparragos) o si quieres coger trabajo en la cocina, puerros rellenos de jamon en salsa de queso es un plato que donde va triunfa.....

Cuenta!! Cuenta!!! Esto de los rellenos pintamuy bien!!

[Polen]

me uno a scubaduba cuenta cuenta que yo quiero saber como van esos puerros rellenos (no son 40 kilos, pero tengo un manojo por ahí perdío en la nevera, y queso y jamon) Así que a a aprovechar existencias que son tiempos de crisis

Me gusta lo cocinicas que estás hecho y lo simple que lo pones todo con tus ilustraciones

PD: yo hice un relleno de tallos de acelgas gordos de jamón con bechamel gratinao con queso curado y salió bueno, al menos gustó a mi gente, porque no me dejaron ni pa catarlo de sal

[trabañarru]

Joder,pues facil, limpiar los puerros y cocer lo blanco sacar y secar, envolverlos en jamon de york ( en serrano queda fuerte) rebozarlos en harina y huevo y freirlos..
para la salsa rehogar cebolla, añadir una cucharadita de arina y que mezcle bien, añadir leche o si se quiere caldo de carne, queso rallado (si es de idiazabal mejor ) cocinar al gusto y añadirle a los puerros rellenos, calentar todo a fuego muy "xuave" y con este plato triunfais fijo....
, de esta no tengo foto.......