Tortitas de espinaca

[navegalex]

Algo sencillo y muy rico, se pican a un tamaño mas o menos de 2x2 cms las hojas de espinaca, o en su defecto se utilizan brotes de espinaca, también pueden hacerlo con acelgas pero yo prefiero las espis... Lo ponen en un bol y le agregan harina y huevo, y una pisca de sal, algo de agua y revuelven, luego con una cuchara sopera van poniendo a la sarten con aceite de oliva bien caliente y ya está.