Salteado de alcachofas con langostinos y jamón

[Chiqui]

Rápidas de hacer, ricas y poco calóricas. Lo tienen todo.
cortar en láminas no muy gruesas, y hacerlas a la plancha (es un consejo)

Ingred.

1 Kg. de alcachofas (pequeñas y tiernas)
langostinos o gambas
jamón del "bueno"
3 ó 4 dientes de ajos enteros
aceite
sal (una pizca, que el jamón ya lleva la suya)


Elab.

Limpiar las alcachofas dejando solo el corazón.
Cortarlas en láminas
Pelar los langostinos o gambas, (también pueden ir sin pelar)
salar y reservar.

En una sartén poner un poco de aceite a dorar los ajos.
Retirar los ajos y agregar las alcachofas
Dorarlas un poquito y añadir un poco de agua, o bien se hace en la plancha.
Incorporar los langostinos, el jamón de modo generoso y dejar que se cocinen, no demasiado, sólo hasta que veamos que los langostinos o gambas están hechas. Retirar del fuego y servir.

Es un plato de mar y tierra, delicioso.
En la zona mediterránea me la enseñaron así de rica. Pero tiene infinidad de variantes igualmente ricas.
Bon profit