Tuneando el pastel de carne de Gambucero

[Polen]

Hace algún tiempo Gambucero nos dejó su receta de pastel de carne. Me decidí a hacerla pero tuneándola, es decir, experimentar sin tener ni puñetera idea de que saldría del laboratorio
Lo primero que hice fue picar pequeñito cebollas moradas, zanahorias, calabacín y ajo y rehogarlos







He de decir que una de las comensales era mi madre y una de sus manías es no comer carne picada, no porque no le guste sino por... manía. Así que tuve que picar la carne a cuchillo. Usé cinta de lomo.

En un bol mezcle la carne con el sofrito de verduras ,alcaparras, pepinillos troceados, miga de pan bimbo remojada en leche, un chorrito de salsa de soja una buena cucharada de mostaza, sal y pimienta.







Como iba a ir envuelto y me daba miedo que se me quedara crudo lo eché a la sartén a darle una vuelta sin cocinarla apenas, con un chorrito de wisky
que flambée.



Sigo más abajo que no me van a caber las fotos. Antonio Mataelpino, no te quejarás que te lo pongo bien ilustrado