Dorada A La Brasa Con Verdura.

[leviño]

SALUDSS.

POR QUE NO SOLO DE PANCETA VIVE EL HOMBRE PERO PUEDE , , ,.

el cofrade trabañarru puso ayer el liston muy alto con su peazo de bonito , yo , a un a riesgo de llevarme alguna colleja por el uso indebido de peces de criadero , pondre la receta que hice ayer en casa , se puede hacer con pez de temporada .

la pieza elejida en un principio iba a ser un calamar de bahía de tamaño xl pero no habían , cosas de llegar a ultima hora a comprar , a si que solo quedaban doradas de pisci , y cogimos dos .
yo las pedi que las destripasen pèro no desescamar para que aguanten mejor la brasa.

una vez limpias con agua fria procedemos a darles unos cortes hasta la espina central las salamos bien y ponemos unas laminas de ajo en los corte , seguidamente espolvoreamos con tomillo y eneldo , las reservamos y nos ponemos a preparar la verdura que ira tambien a la brasa.



las verduras seran cebolla roja y blanca , pimiento , tomate y una patata por cabeza.
la patata le hacemos unos cortes sin llegar a cortar del todo y le ponemos una lamina de ajo en cada corte , lo salpimetamos , regamos bien de aceite y lo montamos un papillote .



la verdura estara sobre 40mn en la brasa , conviene poner papel doble para poder dar la vuelta y ayudar a la coccion , el pescado con unos 10 mn por cada lado es suficiente.



mientras se va haciendo y nos tomamos un blanco , yo escoji un marina alta de la zona del vinalopo , podemos preparar una mayonesa casera con un toque de eneldo , y poner unas alcachofas con pimenton a rustir ..




espero que os guste

[trabañarru]

Koño , muy buena si señor, menuda preparacion mas buena, nose ven muchos cofrades poner fotos de parrillas de carbon vegetal, parrilleras en condiciones y ladrillo refectario..chapeau..
me quedo con la alcachofa ( aqui somoos mas de pescado o carne) recuerdo que una vez en un pueblo de montaña al lado de benidorm comi unas verduras a la parrilla que me supieron mejor que mi mejor marisco o pescado, alucinado me quede..

[Atarip]

Gracias por la receta Leviño, pero te pediría por favor que no subas las fotos tan grandes. Saturan la B.D. Procura si te es posible, que no excedan de 800 x 600. Ok?

Salu2

[leviño]

SALUDSS

GRACIAS COFRADE POR EL COMENTARIO , SE HACE LO QUE SE PUEDE , PERO SI ME MANDAS UN BONITO DE LOS TUYOS LO MISMO LE PONGO HASTA CARBÓN DE COCO.

ATARIP , HE INTENTADO REDUCIR LAS IMÁGENES PERO NO RECUERDO EL NOMBRE CON LAS QUE LO GUERDE Y SOLO HE PODIDO CON DOS , MIL DISCULPAS

[Atarip]

Joé, tampoco es necesario reducirlas tanto!!

Desde luego, no tienes término medio.!

Salu2

[leviño]

SALUDSS.

NO ME DA OTRA OPCIONNNNN