tarta de flan

[BarryGon]

pudiera darse la necesidad de querer quedar deputamadre y dar una sorpresa a ese tripulante que es su cumple o poner un broche dulce a una comida mas especial a bordo y te pilla en plena travesia (vamos, si es en casa es que ya esta mas que chupao!!)
puede ser incluso un proyecto culinario para grumetillos (siempre bajo supervision de adultos, se entiende)

ingredientes:

madalenas, bizcochos resecos, galletas, plum cakes de esos envasados de larga duracion... todo vale
un paquete de flan royal de los grandes
3/4 de litro de leche (entera, semi o desnatada)
cacao en polvo, colacao, nesquick...
6 cucharadas soperas de azucar
un chupito de cognac, o brandy, o whisky, o cointreau, o calisay, o triple seco, o licor de manzana, melocoton...
un spray de nata montada
un contenedor de litro y medio, o un cubo de plastico, o un molde de reposteria (siempre que dispongamos de un plato o fuente donde desmoldarlo)

ponemos el azucar en un cacillo, con un chorrito de agua, lo justo para empapar el azucar y lo ponemos al fuego, removiendo con un palito de madera (una misma brocheta de bambu hace el avio) hasta que empiece a dorar en el borde; entonces le echamos el volumen de dos chupitos de agua (CUIDADO, PUEDE SALPICAR!!!), removemos e incorporamos el licor y dejamos enfriar
mientras enfria el almibar, ponemos en un cacillo los 3/4 de leche (que viene a ser un poco mas de la mitad de leche recomendada para hacer el flan), el sobre de flan sin (el contenido del sobre, listillos!!) y 3 o 4 cucharadas soperas de cacao, lo ponemos al fuego removiendo hasta que hierva y lo retiramos del fuego
en el recipiente que usamos de molde ponemos un chorrito de flan, lo justo para cubrir el fondo, y una capa de bizcochos o galletas (si los bizcochos son gordos tipo madalenas, los rebanamos a un cm de grosor aproximadamente), salpicamos generosamente con almibar, ponemos otro chorro de flan, otra capa de bizcocho, otro salpicado de almibar, y asi hasta acabar con el flan (las ultimas capas de bizcocho llevaran menos cantidad de almibar que las primeras, porque seran la base y la necesitamos un pelin mas compacta para que no se desparrame al desmoldar)(ademas, los flanes de sobre, en general, sueltan algo de liquido al cuajar y el bizcocho lo absorvera, con lo cual no goteara demasiado al desmoldarlo)
lo dejamos en la neBera unas horitas, minimo 3 horas, estando tapado y bien refrigerado, aguanta un par de dias sin problema
a la hora de servir, lo desmoldamos, decoramos el borde en contacto con la fuente o plato con nata montada en spray y, haciendo un corte en una esquina a la bolsita de caramelo liquido, dejamos chorrear finamente el caramelo sobre la nata y le plantamos una velita si fuera la ocasion, y hala, peaso tarta que nadie se espera!!!

[windi]

Me encantan estas recetas tan concretas que permiten elegir cualquier ingrediente. Eso es válido para los que tenéis mano pero, ¿cómo va a dar lo mismo Juana que su hermana?

[BarryGon]

Originalmente publicado por windi

Me encantan estas recetas tan concretas que permiten elegir cualquier ingrediente. Eso es válido para los que tenéis mano pero, ¿cómo va a dar lo mismo Juana que su hermana?

bueno, mientras juana y su hermana sean dulces y apetitosas te haran buena compania, no?

pues lo mismo aqui, mientras los ingredientes basicos de madalenas, bizcochos, galletas, etc sigan siendo azucar, harina, huevos, etc, el resultado sera similar

hay que tener en cuenta un detalle: se trata de sorprender con algo dulce para rematar una comida especial, no de elegir algo por catalogo, asi que habra que adaptarse a lo que tengamos mas a mano

seguramente habra muchos que, como yo, se han visto en la necesidad de preparar una comida imprevista; en mi caso, no se los demas, empiezo por mirar lo que hay en la nevera, luego en el congelador y luego en el armario de latas, pastas y legumbres y a partir de ahi improviso algo

un invitado satisfecho no notara la diferencia de haber puesto, a falta de cebolla, puerro muy picado en un revuelto de huevos o en un salteado de verduras, el resultado sera fabuloso y solo hay que atreverse

yo me limito a ofrecer una receta en la que los ingredientes pueden variar y el resultado sera sino espectacular, al menos dulce, grato e inesperado