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VHF: Canal 77 | ![]() |
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#1
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![]() aqui os dejo una receta para que podais embotar los tunidos que pesqueis en vuestras travesias, esto al no cocerse no os deja ni humos ni malos olores en el barco,
TUNIDOS EMBOTADOS "EN CRUDO".. Cortar los tunidos en pedazos de 50-60mm quitando espinas y partes negras ![]() sumergir los pedazos de pescado en salmuera durante un par de horas ![]() pasado este tiempo escurrir bien ( otra media hora) y meter en botes ![]() Cubrir los botes con aceite de oliva 0.4 y cerrar bien los botes ![]() Meter en la olla expres ( sin cubrir las tapas) y cocinarlo durante una hora a presion de trabajo normal ( 130º).. ![]() Editado por trabañarru en 13-10-2012 a las 16:04. |
3 Cofrades agradecieron a trabañarru este mensaje: | ||
#2
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![]() zankius!!!
ya sabia yo que tenia que haber una receta de este estilo!!! |
#3
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![]() la conseva ofrece un aspecto mas feo, pero en contra el pescado esta mucho mas jugoso y tiene mas sabor pues se ha cocido en su jugo, recien sacados.. ![]() |
#4
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![]() pos yo lo veo de lo mas apetitoso!!!
unas tostaditas pintadas con aceite virgen, uno de esos tacos fileteado o desmenuzado, pelin de cebolla picada, pelin de huevo duro picado, rodajas de tomate cherry, un brochazo de mayonesa y salpicado con hinojo fresco picado... de lujo!! |
#5
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Unas ![]() ![]() |
#6
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Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a trabañarru | ||
scubaduba (02-01-2014) |
#7
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![]() Hola trabañarru.
Lo hice tal como dices hace unos días y, a diferencia del previamente cocido, me ha quedado agua dentro del bote, supuse que es la que ha soltado el pescado al cocer. ¿Es así o es que he hecho algo mal? Gracias y un saludo. |
#8
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![]() Cita:
es como cuando dispones de un sobre chiquito de salmon ahumado, hay cuatro comensales y seria un triangulin absurdo en cada plato; mucho mejor, lo picas, mezclas con huevo duro picado y un poco de mayonesa, repartes en tostadas y rematas con rodajas de aceituna o de pepinillo; lo que no daria casi para cubrir un plato te ha servido para ofrecer toda una fuente... eso si, siempre usando ingredientes cuyo sabor no vaya a enmascarar el sabor del ingrediente principal. |
Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a BarryGon | ||
Velmar (14-10-2012) |
#9
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![]() No pasa nada, las primeras veces acojona un poco jaja pero es normal, como bien indicas es su jugo que ha quedado en el bote a la vez que parte del aceite se te ha escapado por la tapa (como consecuencia de que se ha hervido al ser este mas denso) pero no pasa nada, metelo en un lugar oscuro y fresco y a partir de dos -tres meses estara en su mejor punto para comerlo
Editado por trabañarru en 14-10-2012 a las 11:28. |
Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a trabañarru | ||
papaventos (15-10-2012) |
#10
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![]() Cita:
Tiene razón PEPOTE RAOR, eres un "pijotero" comiendo. Deberías cambiar el Nick por el de RATATOUILLE. ![]() ![]() ![]() Pues prueba a quitarle el tomate y la mayonesa y ponle unas tiras muy finas de pimiento piquillo o sobre todo unas guindillas piparras, cortándoles el rabo y escurriendo bien el vinagre que puedan tener dentro. No hay bocata como el de bonito con piparras...... ![]() (Yo es que también soy un poco pijotero......) ![]() ![]() ![]() Cita:
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Lavarle la cabeza a un burro, es perder tiempo y jabón |
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