Gran Concurso 'Cocina a Bordo'

[enric rosello]

Gran Concurso 'Cocina a Bordo'

Reglas:

1º Tres categorías: 1 Platos fríos, 2 Guisos o cocinados y 3 postres . Límite de 4 platos por concursante y categoría.

2º Las recetas serán para 4 personas, con indicaciones concretas de su Categoría, Ingredientes y Elaboración.

3º Cada receta presentada a concurso deberá ir acompañada con una foto (o más). La presentación gráfica mejora la puntuación.

4º Para hacerlo más asequible a la cocina de un barco, cualquiera de los platos (fríos, cocinados o postres) llevará un único ingrediente fresco. Los demás ha de ser de sencilla conservación a bordo.

5º Para ahorrar gas, el límite de cocción son 30 min. Y para ahorrar espacio no se admiten paellas.

6º Se valorarán conceptos como: facilidad de puesta en escena con la escora, buen precio, pocos ingredientes, facilidad de conservación posterior, etc. Cada concursante indicará las cualidades al respecto de sus propuestas.

7º La votación será por 'agradecimientos' acumulados a la fecha límite del concurso que será el 22 de junio de 2014. Para evitar la tentación de que un concursante vaya creando nicks para auto-votarse, solo se admiten los votos de cofrades inscritos en LTP con fecha desde ayer.

8º En caso de empate, habrá dos (o más) ganadores

9º El ganador(a) se fallará el 10 de octubre y tendrá un premio que se anunciará oportunamente.

10º Gracias a todos por no hacer más comentarios en este post que los correspondientes a la participación de cada cual en el concurso.

¡¡Empieza el concurso!!

[enric rosello]

Guiso de albacora

Ingredientes:
400 gr. de Albacora medianita cortada a dados grandes
1,5 patatas por persona
1 cebolla
Ajo al gusto
1 lata de 1 kg. de tomata pelado (mejor triturado)
un par de hojas de laurel

La ventaja de esta guiso es que todo se va metiendo cronológicamente en la misma olla, lo que simplifica la operativa en las mini-cocinas de lo barcos. .
Se pelan y cortan las patatas en dados grandes y la cebolla en cuatro. Lo primero que va al fuego son las patatas, con un poco de agua salada y un bote de tomate triturado. A los 5/10 minutos de empezar a hervir se echa la cebolla y los ajos. A los 20/22 minutos los dados de albacora. Se sazona al gusto durante la cocción. mejor hacia el final. A los 30 minutos ya está listo.

[alea]

¿hay un máximo de recetas por cofrade? ¡yo ya estoy haciendo fotos! en un par de días las recetas del Alea estarán listas pero ¿cuántas? ¿una por categoria?

[enric rosello]

Como 'convocante' y, de momento, líder del Concurso en plan 1# Copa América (Su Majestad: No hay segundo), podría un límite amplio. ¿Cuatro platos por categoría?

[alea]

Bueno, parece que esto no se mueve mucho, ahí va una aportación que de momento el segundo premio casi seguro que es mío

CASI HUMMUS

ingredientes:
una lata de garbanzos cocidos
dos cucharadas de tahini
un pellizco de sal
1/2 cucharadita de comino
un chorrón de aceite
el zumo de medio limón (o de un par de limas pequeñitas)
un pellizco de pimentón rojo dulce

Poner los garbanzos en el bol de la batidora (yo añado dos o tres cucharadas del líquido de la lata)
añadir el tahíni (si no hay tahini, seguir adelante como si nada), la sal y el comino y el jugo del limón
pasar por la batidora hasta que quede un puré compacto y sin grumos
poner en un bol bonito para presentar
adornar con un chorretón de aceite y espolvorear con el pimentón

alternativas: cuando no tengo tahini (que hasta ahora no he tenido nunca) mezclo dos cucharadas de yogourth cuando ya está en el bol para hacerlo más cremoso; plan C: cuando no tengo yogourth (que en Kuna Yala es cuatro semanas al mes) pongo un chorrito de leche concentrada

si no hay pimentón (como en la foto) queda menos vistoso pero no menos rico

hay gente que añade un diente de ajo al triturar (a mí me gusta más sin)

si no hay batidora, se pueden triturar los garbanzos con el tenedor pero hay que retirar las pieles; no queda tan chulo pero igual de sabroso y lo mismo alimenta

Perfecto si se te presenta un vegetariano a bordo, como acompañamiento, para picotear con el vinito de la tarde. El ingrediente fundamental es de fácil adquisición y estiba.

Que aproveche!!!