*Salpicón granaíno, que así se llama s/ Gambucero

[Chiqui]

Una ensalada, que es sorprendentemente buena.
A los que nos alertan de las bondades y maldades de ciertos alimentos, a lo mejor les podemos decir que "nos quiten lo bailao".
Voy......

Ingred.:
200 gr. de lomos de bacalao desalado
2, o 3 naranjas
1 cebolleta.
3, o 4 dientes de ajo
Aceitunas negras y alcaparras
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

Prep.:

Confitar en aceite de oliva virgen extra –aceite previamente enriquecido con los dientes de ajo un buen rato- y lo hacéis durante unos cinco minutos aprox.

-Pelar las naranjas y dejarlas en gajos bien limpias de piel
-La cebolleta en juliana o a vuestro gusto, las aceitunas negras en rodajas y reservamos estos ingredientes en un plato con los gajos de naranja y las alcaparras a nuestro gusto.
- Emplatar y rociar al final con un buen aceite de oliva y un poquito de sal.

Sorprende el sabor de este plato

[Atarip]

Joé!! Lo probaré.

En este tiempo y de ahora en adelante durante unos cuantos meses tengo "overbooking" de naranjas en casa y mira por donde voy a tener otra forma de consumirlas. (es una pena que se las terminen comiendo las gallinas, pájaros y demás habitantes de por aquí)

Gracias! ya te contaré...

Salu2

[leviño]

Originalmente publicado por Atarip

Joé!! Lo probaré.

En este tiempo y de ahora en adelante durante unos cuantos meses tengo "overbooking" de naranjas en casa y mira por donde voy a tener otra forma de consumirlas. (es una pena que se las terminen comiendo las gallinas, pájaros y demás habitantes de por aquí)

Gracias! ya te contaré...

Salu2

SALUDSS
TRES PALABRAS

MERMELADA DE NARANJA

Y SI NO TE GUSTA ME LA MANDAS , QUE NO COMO OTRA , LA AMARGA ESO SI

[Atarip]

Ufff. ..., mermelada. ...., sí, es buena idea pero lo que ocurre es que no puedo con lo dulce. No por salud, sino simplemente porque no me gustan las cosas dulces, el azúcar es superior a mis fuerzas, lo siento

Mi ex sí que hacía mermelada, la hacía de casi todo, la regalaba o la consumía ella, pero yo ni probarla . He pensado en fabricar "Cointreau" por aprovecharlas . Me lío a hacer zumos que de esa forma se gastan muchas más y punto.

Al final todos los años terminan la mayoría alimentando a multitud de bichos o sirviendo de abono en la tierra, pero bueno eso me ocurre con más cosas no sólo con las naranjas, es una lástima la verdad

No le estropeemos el hilo a Chiqui hablando de mis naranjas y hablemos de esa estupenda ensalada que nos propone.

Salu2

[leviño]

SALUDSS.


este finde intente hacerla pero las naranajas estan como limones a si que esperare a que endulcen

[barbanegra]

Originalmente publicado por Chiqui

Una ensalada, que es sorprendentemente buena.
A los que nos alertan de las bondades y maldades de ciertos alimentos, a lo mejor les podemos decir que "nos quiten lo bailao".
Voy......

Ingred.:
200 gr. de lomos de bacalao desalado
2, o 3 naranjas
1 cebolleta.
3, o 4 dientes de ajo
Aceitunas negras y alcaparras
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

Prep.:

Confitar en aceite de oliva virgen extra –aceite previamente enriquecido con los dientes de ajo un buen rato- y lo hacéis durante unos cinco minutos aprox.

-Pelar las naranjas y dejarlas en gajos bien limpias de piel
-La cebolleta en juliana o a vuestro gusto, las aceitunas negras en rodajas y reservamos estos ingredientes en un plato con los gajos de naranja y las alcaparras a nuestro gusto.
- Emplatar y rociar al final con un buen aceite de oliva y un poquito de sal.

Sorprende el sabor de este plato

Si le añades papas cocidas y le quitas las alcaparras, estarás haciendo la ensalada malagueña.

[Atarip]

Hola,

La he probado y está muy buena

Es curioso el contraste de sabores, el dulce de la naranja con el salado del bacalao, el amargo de las aceitunas, etc. No le he puesto alcaparras, no me seduce su sabor.

Tomo nota de las papas que apunta Barbanegra

Chiqui conmigo con el bacalao juegas a caballo ganador, me pierde ese pescado

Gracias de nuevo por la receta, para mi ha sido todo un descubrimiento.

Salu2

[Gambucero]

O sea Chiqui... el tradicional "salpicón" granaino...

[Chiqui]

Pirata, haga el favor de cambiar el nombre del título por "salpicón granaíno"que a mí, al editar me ha hecho caso nulo.
Que ha dicho Gambucero que se llama así

[Atarip]

Hecho!

(Tal cual mismamente ha editado Ud en su primer mensaje)

Salu2

[Gambucero]

Gracias Chiqui... y si le añades unos granos de Granada (fruta, que ya se sabe que, en granaino, la ciudad es Graná)... y unos trocitos de pulpo a la parrilla, pasa de "salpicón" a "remojón"... ideal para acompañamiento de las migas... (no hace falta prescindir de los derivados del político patrio -cerdo-, sino en añadidura)...

De todas maneras... y sin desmerecer ni un ápice... esto ya salió tiempo atrás en aquel mega-post que dio origen a este sub-foro...