Cual es la mejor forma de pescar desde un velero?

[Sachi]

Originalmente publicado por Clyde

lo del anisakis yo pensaba que era broma, pero una jurela a la plancha me dió una semanita de vómitos que ni pa tras, y llevo 4 años medicándome para ir superando el tema.

unas birritas pa acompañar

En casa se limpia el pescado y se congela durante unos dias a -22 ºC...antes de cocinarlo...tenemos un amigo que por culpa de unos boquerones esta bien jodido y por la invasion no tiene operacion, esta tratandose y ...va por dias.
Te hace pensar muy mucho.

[Clyde]

casi toda la merluza y pescado blanco trae anisakis

los amantes de la ventresaca y la plancha, pues eso, a congelar.

lo peor es que luego te da alergia incluso al anisakis muerto por congelación

yo me bajo al chiringuito con la pastilla

no pasa ná

[trabañarru]

Originalmente publicado por Clyde

casi toda la merluza y pescado blanco trae anisakis

los amantes de la ventresaca y la plancha, pues eso, a congelar.

lo peor es que luego te da alergia incluso al anisakis muerto por congelación

yo me bajo al chiringuito con la pastilla

no pasa ná

y el azul no ???

[windi]

El azul también

Fíjate al limpiar boquerones o sardinas

[Tormentín]

Yo creía que a la plancha no había problema. Que el calor los mataba ¿No es así?.
Saludos,

[Clyde]

Originalmente publicado por Tormentín

Yo creía que a la plancha no había problema. Que el calor los mataba ¿No es así?.
Saludos,

error tremendo que cometí

parece que para matarlos con calor tienes que dejar al pez poco menos que carbonizarlo, o hervirlo a tope

Para eliminar las resistentes larvas de Anisakis (sobreviven desde -20ºC a 60ºC), en principio sólo hay dos opciones: congelar o cocinar

así que a la plancha difícil

[Sachi]

Tormentin...congelar es la solucion mas facil...y segura. En cualquier caso hay que limpiarlos a bordo y guardar la tripa para tirarla a un contenedor NUNCA AL MAR.

[Al_Tanllaui]

Sobre la pregunta inicial... ¿ Os acordais de la "tabla japonesa" ?.

Me parece un instrumento muy simple, sencillo de guardar, barato, ... y, oiga, que pesca !!!

[antagallas]

Yo pescar lo que se dice pescar: nasti de plasti. Será que en el Mar Menor no hay peces o yo soy un manta (será lo segundo seguro), pero y lo bien que te lo pasas con tu hijo preparando todo y bromeando con la almiranta, que si un día pesco algo tu lo limpias, que ella, que hubiese sido más bararto conprar el pez que las cañitas....

Lo del dichoso Anisaquis cuidado cuidado, el tema es serio, la alergia que produce es peligrosa.

Por ejemplo, no se os ocurra comer Emperador, si previamente no ha sido congelado. Un pescadero, que no pescador, me dijo una vez, que el único pez que no se comería sería un Emperador; le pregunte el motivo, me respondio entre, tu no has visto nunca un emperador recien pescado y abierto en canal.... Parece ser que no hay uno sin gusanitos.

Birras virtuales para todos, que el alcohol virtual mata los gusanitos, seguro, seguro

[Sachi]

En el Mar Menor...vete y saca en la arena pitufos o compra bibis y a plomo corrido desde la lengua de vaca...unas doradas cojonudas.
Con aparejo muy fino y 2 nuditos de velocidad, una rapalita pequeña y una iscabela y te sorprendera las lubinas que hay...y de que tamaño.

[Atarip]

Ya que ha salido el tema os pongo alguna foto para que podáis identificar al anisakis



Son esa especie de lunarcitos que se ve en la parte baja de ese lomo

El gusanito en cuestión suele estar enrollado sobre sí mismo como en espiral, por eso la forma circular



En esta podeis ver también esa especie de lunares oscuritos.



Y en esta más aumentado y con más detalle

Contagiarse con este bichito no es ninguna broma y como encima seamos alérgicos podemos contraer un shock anafiláctico muy, muy "schungo", así que muuuuucho cuidadito con él.

Un consejo: Es fundamental evitar la ingesta de pescado crudo o poco cocinado, incluyendo las preparaciones caseras en vinagre, ahumados, salazón, marinados, pescados a la plancha o al microondas insuficientemente hechos, etc.

La congelación los mata, pero tenerlo congelado siempre más de 24 horas y a ser posible a una temperatura inferior a -20ºC

Si lo preparáis cocido deberá estar como mínimo 10 minutos a más de 60ºC

Las especies parasitadas son muchas y muy distintas, pero entre las más habituales se encuentran el bacalao, sardina, boquerón, arenque, salmón, abadejo, merluza, pescadilla, caballa, bonito, jurel, etc., y el calamar también, así que ojito con los "chipis"

El más seguro es el pescado ultracongelado en alta mar porque además de matar el bichito con el frío, lo han limpiado rápidamente (los gusanitos viven en el tracto digestivo y cuando el pescado muere entonces pasa a la carne). Ese pescado tiene pocas posibilidades de estar infectado con el anisakis de marras.

Un saludo y buen provecho

Pirata

[antagallas]

Originalmente publicado por Sachi

En el Mar Menor...vete y saca en la arena pitufos o compra bibis y a plomo corrido desde la lengua de vaca...unas doradas cojonudas.
Con aparejo muy fino y 2 nuditos de velocidad, una rapalita pequeña y una iscabela y te sorprendera las lubinas que hay...y de que tamaño.

Por lo de la Lengua de la Vaca supongote Nietero, pero, disulpa mi ignorancia. ¿qué es un pitufo, y un bibi y una iscabela? lo demas lo entinedo.

[antagallas]

Ahhhh ya se lo que es la iscabela, pero no la he probado nunca.

[Sachi]

Pitufo es una especie de anemona que esta en el mar menor, es del mismo color de la arena parece una moneda redonda, y se entierra...con una tapa de taperware agitas lka arena y lo coges...en el anzuelo es mortal para las Doradas...las bibis son las lombrices que llaman Titas, pero en su tamaño mas pequeño... (Como colilla de cigarrillo, para entendernos).
Hoy por hoy pesco en Mazarron...pero tambien lo hice en tu zona.