Pescado frito

[Polen]

Es muy fácil. Chapas los arenques, los limpias y en una sarten con poco aceite los fries que queden doraditos. Los arenques al menos yo para esto no los enharino. Los apartas y en esa misma sartén echas tomates maduros pelados y rallados o triturados, una pizca de azúcar y sal. Fries el tomate bien ten en cuenta que reduce a la mitad. Cuando este casi le echa los arenques unos minutos . si reposa unos minutos antes de comerlo mejor. El huevo tienes dos opciones lo fries aparte o directamente encima del tomate se hace muy bien

A esta salsa yo no le echo cebolla ni ajo ni laurel ni nada, es la tradicional que solo lleva el pellizquito de azúcar para restar acidez. Pero como me gusta el ajo antes de freír el pescado doro unas láminas de ajo que queden crujientes para la hora de comer echarse las por encima. El truco para el éxito es el mimo que le pongas al tomate que no se quede medio crudo ni caldoso sino que coja ese tonito dorado y quede bien espesito. Fuego fuerte al principio y a medida que reduzca lo bajas, que se agarre al fondo pero no se queme y la sal casi al final y poca que el arenque ya suelta potencia

No olvides un buen pan para el mojeteo

[Antonio_Mataelpino]

Originalmente publicado por Andreina

Hola a todos soy nueva en el foro y no se porque no me había animado a entrar antes, encontré muy buenos consejos aquí gracias a todos y saludos.



_____________________________________________

cataratas en los ojos Ya no serán un problema con visión sana.

Has entrado en el sitio adecuado para cocinar fatal (lo digo por mi)

¿Como se chapan los arenques?

From my radio morse

[leviño]

Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino

Has entrado en el sitio adecuado para cocinar fatal (lo digo por mi)

¿Como se chapan los arenques?

From my radio morse

SALUDSS

CHAFAS , CHAFAS LOS ARENQUES , O LAS SARDINAS con el marco de la puerta .
como cuando te pilllas los dedos pero con arenque o sardina

[Gambucero]

Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino

¿Como se chapan los arenques?

¡Joé António! amoavé... se agarra una hoja de papel de estraza o de periódico, se abre, se pone el arenque justico en medio y se dobla la susodicha hora...

Se abre una puerta, se pone el arenque así envuelto en el quicio (por donde las bisagras hacen hueco) y se cierra suavemente la puerta hasta que suene una especie de "crsssssss"... se abre la puerta y se deslía el arenque... y se quedará toda la piel pegada al papel...

Piu facile e divertente!.

[leviño]

SALUDSS


Por que chapar un pez es esto.

[Antonio_Mataelpino]

Osea ¡espachurrar delicadamente el pez!
Como sois los andaluces


From my radio morse

[Jordi BMW]

Suerte la mía de conoceros, aprendo navegación y cocina, mando unos Agradecer en aspersión a todos! ñam ñam

[Polen]

Originalmente publicado por Gambucero

¡Joé António! amoavé... se agarra una hoja de papel de estraza o de periódico, se abre, se pone el arenque justico en medio y se dobla la susodicha hora...

Se abre una puerta, se pone el arenque así envuelto en el quicio (por donde las bisagras hacen hueco) y se cierra suavemente la puerta hasta que suene una especie de "crsssssss"... se abre la puerta y se deslía el arenque... y se quedará toda la piel pegada al papel...

Piu facile e divertente!.

Gracias niño, entre todos estos truhanes me tienen soliviantá.

Antonio además de la piel también quita las tripas que son amargan de comer

[Polen]

Originalmente publicado por leviño

SALUDSS

CHAFAS , CHAFAS LOS ARENQUES , O LAS SARDINAS con el marco de la puerta .
como cuando te pilllas los dedos pero con arenque o sardina

Puto corrector.... (El del móvil, no tu EH)

[Polen]

Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino

Osea ¡espachurrar delicadamente el pez!
Como sois los andaluces


From my radio morse

Chacho si eso del arenque y la puerta creí que era legado internacional de nuestros ancestros. Para una vez que todos conocemos al arenque con el mismo nombre ......