Si la botavara es para la bota ¿Donde cuelgo esto?

[Colt Cabrera]

Cortado en tejitas.., umm que rico..

[Mik21]

Originalmente publicado por urtzi

Para todos los gustos

1. Colocar el jamón




Partes del jamón:
Zona prinzipal o Maza
Babilla o Contramaza
Cadera o Punta
Codillo
El portajamones debe de colocarse a una altura, y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura.

Si se va a consumir todo el jamón en poco tiempo (1 o 2 días), se comenzará a cortar por la zona principal, también llamada maza (a). Para ello se situará el jamón con la pezuña hacia arriba, como indica la foto.

Si se va a consumir lentamente (más de 2 días), es preferible empezar a cortar por la zona de la babilla o contramaza (b), para evitar que al final esta zona pueda quedar excesivamente reseca. En tal caso, situar el jamón de manera que la pezuña mire hacia abajo.

....
Salud , buen provecho y

Y nosotros discutiendo ... sobre si encendemos el puro de la abuela con gasolina o diesel.

Creo que éste tema se ha agotado.

Honor... de haberte conocido MAESTRO..

[Rebellin]

[quote=Keith11;162915]Juer lo que se aprende en esta taberna...

... tantos años cortando jamon y ahora rersulta que lo hacia al reves...

Espero que eso no le afecte al sabor...[/quote

Si el jamón se va a consumir rapidamente, da igual por donde se empiece.

Cuando va a durar mucho tiempo, porque no abunda el personal, se suele dejar para lo último, la parte del jamón más gorda, que es la que tarda más en secarse.

Rebe