Tertulia de pesca y una copa ¿cual?

[Regue]

Me encantó

[bertoc]

Como aún no tengo el icono de agradecer o no lo encuentro pues alemuy guapos los versos.
Hablando de disputas entre pueblos a causa de las ballenas, por aquí es muy comentada la que tuvieron allá por el año 1942 los pueblos de Santoña y Laredo a causa de una ballena que apareció varada en las costas del primero,causando un gran júbilo entre los vecinos de la zona, parece ser que Laredo en aquella época estaba más castigada por la hambruna pues no tenía puerto ni recursos y aprovechando la noche cruzaron la ria con sus traineras dejando sólo su esqueleto, ésto forma parte del dicho popular y hasta nuestros dias perdura el pique entre ambas villas marineras y los chascarrilos se suceden.

Cuentan que la realidad fué que aquella ballena la compró y comercializó una empresa conservera de la zona, que parte de ella se comió en la zona y la mayor parte fué destinada a un cuartel militar de Burgos,

[trabañarru]

pero tambien cuentan y esto lo he oido en primera persona que si bien es verdad que los que se comieron la carne tenian mucho hambre , mas la tenian los que se comieron los huesos .

[atxarre]

[quote=trabañarru;688314]Esta es la historia de la ultima ballena que se capturo en aguas del cantabrico,
Oso polita. Histori hau gure artean bakarrik ezagutzen da

[askarretxe]

Originalmente publicado por bertoc

Como aún no tengo el icono de agradecer o no lo encuentro pues alemuy guapos los versos.
Hablando de disputas entre pueblos a causa de las ballenas, por aquí es muy comentada la que tuvieron allá por el año 1942 los pueblos de Santoña y Laredo a causa de una ballena que apareció varada en las costas del primero,causando un gran júbilo entre los vecinos de la zona, parece ser que Laredo en aquella época estaba más castigada por la hambruna pues no tenía puerto ni recursos y aprovechando la noche cruzaron la ria con sus traineras dejando sólo su esqueleto, ésto forma parte del dicho popular y hasta nuestros dias perdura el pique entre ambas villas marineras y los chascarrilos se suceden.

Cuentan que la realidad fué que aquella ballena la compró y comercializó una empresa conservera de la zona, que parte de ella se comió en la zona y la mayor parte fué destinada a un cuartel militar de Burgos,

¿¿¿ quién se comió la ballena ???

[bertoc]

This is the question:me parto:

[trabañarru]

Originalmente publicado por askarretxe

¿¿¿ quién se comió la ballena ???

Y los huesos , quien se comio los huesos

[juanex00]

Dicen que con los huesos lo que se hicieron es un peine para quitarse la tiña, que no sus enteráis. Que tenga que venir un aragonés a aclararos la historia....

Por cierto que dicen que de la famosa ballena comieron unos y otros antes de lo de la conservera y lo del cuartel de Burgos

[trabañarru]

Y como de ballenas va la cosa aqui publico este documento e lo que fue a "groso" modo la pesca de este cetaceo para nuestros antepasados.
Balleneros vascos en el CantábricoJosé Antonio AzpiazuEl año 2001 se celebra el centenario de la última ballena cazada en las costas vascas. En mayo de 1901 apareció en Orio, ante el asombro de la población, un cetáceo, cuya presencia despertó en los pescadores el instinto cazador de sus antepasados los balleneros, un instinto adormecido por la falta de práctica. La aparición de estos animales había sido muy esporádica a lo largo del siglo XIX, y es necesario remontarse al siglo XVIII para reencontrarnos con una actividad ballenera de cierto peso. Manuel Larramendi testificó en su Corografía la épica lucha del hombre con el monstruo, en un enfrentamiento desigual.
La época gloriosa de los balleneros vascos fue el siglo XVI, sobre todo en razón de la gran epopeya de Terranova. En realidad, ha sido Terranova la que ha provocado una admiración que se ha perpetuado al haberse engarzado en el mundo de la leyenda. Las pesquerías transatlánticas, sin embargo, no constituyen la única razón del mito ballenero. Tres siglos antes, los balleneros vascos campeaban por el Cantábrico, y contribuyeron a forjar un sistema de vida y una cultura material que ha perdurado desde el siglo XIII hasta el siglo XIX.
Terranova fue posible sólo porque la escuela ballenera vasca, tanto la de carácter local como la que se extendía a lo ancho del Cantábrico, permitió empresas de más aliento, como las mencionadas de la costa canadiense. Los tres primeros siglos de práctica en la caza de la ballena permitieron a los vascos dominar no sólo la técnica de la captura, sino también de su aprovechamiento y comercialización, a la vez que obligó a sus marinos a adentrarse en áreas poco conocidas, lo que sirvió como adiestramiento para ulteriores aventuras.
Dos eran los sistemas utilizados por los vascos para esta arriesgada y fructífera caza en la costa cantábrica. Una, la más popular y conocida, ha dejado profundos rastros en nuestras costas, sobre todo en forma de topónimos indicadores de los altozanos destinados a avistar el paso de las ballenas. Se trata de las conocidas "atalayas", ocupadas por un vigilante permanente, listo para dar el aviso a la comunidad que esperaba ansiosa la providencial visita del cetáceo. Al aviso se seguía la carrera para intentar ser los primeros en alcanzar y arponear al animal, lo que, además de asegurar su captura, otorgaba ciertos derechos al primer arponeador. Estas evoluciones, que con frecuencia se realizaban a la vista del puerto, constituían un espectáculo popular porque en el envite se jugaba con la vida de los marineros y porque de su éxito dependía la economía de la comunidad.
Otro sistema de la caza de la ballena consistía en la organización de las pesquerías en forma de compañías, financiadas por vecinos que o bien podían participar directamente en la faena o bien por otros que quedaban al margen de la propia cacería. Estos inversores podían participar en el negocio si formaban parte de la comunidad portuaria, pero también encontramos importantes inversores procedentes de ciudades como Gasteiz. Estos últimos estaban interesados en comercializar la grasa de la ballena, fundamentalmente para dirigirla hacia el mercado castellano, e intervenían financiando tanto las mencionadas pesquerías como las expediciones a Terranova.
Las compañías balleneras se podían establecer en puertos locales como Lekeitio o podían alquilar, por tres o cuatro meses, algún puerto de Santander, Asturias o Galicia. Los contactos de los vascos con estas zonas occidentales del Cantábrico se dirigían no sólo al mundo de la ballena, sino a otro tipo de actividades, sobre todo el comercio. Los vascos vendían hierro, acero, armas e instrumentos, y compraban vino y sardinas. A veces, cuando la suerte les era esquiva en la caza, las expediciones balleneras diversificaban sus esfuerzos y dirigían sus economías hacia el intercambio, eventualidad para la que los había preparado la experiencia: ésta les había enseñado a estar abiertos a otros campos diferentes a los vinculados a la ballena.
El gran cetáceo suscitaba las lógicas apetencias, de modo que era difícil evitar peleas entre los propios vecinos, entre los balleneros de diferentes puertos, e incluso entre la comunidad de balleneros y las autoridades concejiles; éstos, en general de extracción social más pudiente, pretendían sacar de la ballena la mayor ventaja al menor coste. La animadversión entre algunos puertos ha llegado hasta nuestros días, aunque hoy la liza se reduce a una pura competición deportiva, las traineras. Antiguamente, además del honor entraba en juego el beneficio económico, y las reglas sobre la titularidad o el aprovechamiento de la ballena siempre permitían interpretaciones a favor del más fuerte. En esta pelea, Bermeo se imponía tradicionalmente a Elantxobe, Getaria a Zarautz, y los balleneros donostiarras imponían su ley entre sus vecinos cuando encontraban algún resquicio para la disputa sobre las piezas cazadas.
Detrás del mundo ballenero, obviamente, estaba la comercialización de los productos obtenidos de la ballena. La carne de las piezas jóvenes se salaba y se vendía a los franceses, por lo visto menos exquisitos en sus gustos culinarios. El gran negocio provenía de la venta de la grasa, utilizada sobre todo para el alumbrado. Como de cada ballena se producían muchos miles de litros de saín, su comercialización animaba no sólo los puertos, sino los distintos puntos del recorrido del preciado producto rumbo a su destino definitivo. Las lonjas de los puertos disponían de grandes tinajas traídas desde Sevilla para almacenar la grasa, que cuando iba hacia la Meseta se cargaba en odres o pellejos, único modo para transportar el líquido elemento a lomo de mulas.
Un caso particular de este panorama lo constituía el puerto fluvial de Alzola, a diez km. de la desembocadura del Deba. Hasta este punto era posible transportar la grasa en barricas de doscientos litros, lo que se hacía utilizando largas barcas o chalupas que se denominaban alas o gallupas, que viajaban desafiando las corrientes y los riscos de las orillas. Alzola se convirtió en una inversión segura por el hecho de que, alejado de los peligros propios de la costa, ofrecía todas las ventajas que podía suministrar un puerto interior que, además, era un punto estratégico en las relaciones mercantiles entre el interior y el mar. Además, Alzola se situaba en medio del camino más corto entre Gasteiz y el Cantábrico, lo que contribuyó a convertir esta localidad en un punto de referencia obligado en el comercio y las rutas guipuzcoanas.
Alzola, Deba, Orio, Donostia, etc., se convirtieron en importantes centros de comercialización de la grasa de ballena. En torno a estos puntos claves se desarrollaba una actividad mercantil que daba vida a sus respectivas comunidades: lonjeros, aleros, trajineros, mercaderes, etc., obtenían beneficios de las pesquerías de la ballena. Si a esto añadimos los trabajos propios de la
transformación de la ballena en grasa, utilizando al efecto grandes calderas de cobre, o los que limpiaban las barbas de ballena, producto muy solicitado para la cosmética de la época, cerramos un panorama que completa el ciclo de la captura de la ballena, que se constituyó en un elemento clave para la economía vasca y el desarrollo de las poblaciones costeras.
La ballena cantábrica constituyó un importante hito en la consolidación de la sociedad vasca que. A partir del siglo XIII, la captura del cetáceo se convirtió en el elemento de referencia obligado para las comunidades costeras, identificadas en buena medida con el factor ballenero. Aunque este modo de vida desapareció hace mucho tiempo, y en buena medida había caído en el olvido, sirva esta contribución para reivindicar a los antepasados que con arrojo se lanzaron a conquistar el espacio marítimo, desafiando al imponente monstruo que lo vigilaba.
Fotografías: Enciclopedias Lur y Auñamendi

[Regue]

Rincón de la historia de San Ciprián de los siglos IX al XIX

Es en esta época cuando florece en San Ciprián la pesca de las ballenas, que atrae a este puerto navegantes gallegos,cantabros y vascos, tal y como recoje el Licenciado Bartolomé Molina en su libro Descripción del Reino de Galicia y de las cosas notables en él. Las ballenas eran cazadas en los mares próximos tras vigilar su presencia desde la Atalaya (hoy faro), remolcándolas hasta la playa de Areagrosa o la de Cubelas, para alli vararlas y descuartizarlas para extraer la carne y con la grasa fabricar saín, aceite muy apreciado para el funcionamiento de las lámparas.Esta actividad deja de tener relevancia en el siglo XIX, dejando atrás más de cinco siglos de frenética actividad. Pero el destino quiso que volviese a sonar en este siglo, cuando la compañía Massó instala en el portiño de Morás una factoría con dos barcos, tripulados ,en su mayor parte,por marineros de la villa.

Pero y ¿de copas?

[trabañarru]

Originalmente publicado por Regue

Pero y ¿de copas?

No quedamos en que yo ponia la musica y las historias y vosotros os encargabais de las , o es que habeis bebido tantas, que ya no os acordais de nada .

[Regue]

Originalmente publicado por trabañarru

No quedamos en que yo ponia la musica y las historias y vosotros os encargabais de las , o es que habeis bebido tantas, que ya no os acordais de nada .

Estoy acabando algo para hablar de la bebida Noruega Akvavit, dejando descansar el whisky, por poco, ya que ayer me llegó la super botella de Ardbeg, que exprimiremos esta noche, algo se me ocurrira para contaroslo. después de beberlo claro

[trabañarru]

Si bien es cierto que mikel nunca ha sidio fruto de mi devocion tengo que reconocer que en este tema se sale , bueno a decir verdad me parece que al lado de Carlos Goñi canto bien hasta yo .

[tabladero]

Hola a todos .
Yo bebí siempre poco porque , entre otras cosas, no aguanto ná . Sólo en Ceuta , cuando la mili , bebí algo de güisqui . Desde entonces practicamente no lo pruebo , no me gusta . Lo que quiero es recordar es el brandi (o cognac) ese si que me gusta . los entendidos sabrán muchas marcas pero yo invito a una ronda de "Cardenal Mendoza" . Lástima de un buen puro que llevo 6 años sin catarlo , ni un maldito "Ducados"
Saludos

[trabañarru]

.
Si señor , dilo bien alto tabladero Brandy , el Coñac Español.....hay que potenciar los productos nacionales, tanto Whisky y tanto malta........producto nacional que aqui tambien sabemos hacer buenos licores, con identidad propia.........
Mira yo , siempre pongo musica nacional

[juanex00]

Tomás, algo de música más de mi tierra, de hace una carretada de años



Es de aquellos tiempos de la canción protesta de Aragón

[Regue]

Ayer fué el dia, en el pub de Suso "Morrigan", intentaré contarlo.
La noche fria, muy fria, habíamos cenado con cerveza, por aquello de cumplir las dos máximas de cualquier bebedor que se precie de ello, primero, no beber antes de que se ponga el sol, segundo no mezclar uva con grano nunca . La noche la amenizaba la Fabrica jazz band, algo que sonaba como Grover Washington Jr., excelente para dejar la cabeza y sus sentidos solo para la ocasión.
La ocasión comenzó, abrir la caja fué un ritual, Suso decía "abrela tú regue" yo con un poco de boca pequeña, no no tú eres el barman, el experto, debes hacerlo tú. Aquella caja verde oscura, con las letras en oro viejo y negro, con aquella frase de Jim Murray, si hay un licor por el que merece la pena vivir, ese es este, no paraba de revolotear alrededor nuestro. Al fín la caja se abrió y apareció una botella elegante, al mejor estilo de los maltas de Islay, un corcho y boca ancha. LLegado el momento, sonaba Mr Magic, el tapón cedió y su aroma y las notas musicales se mezclaron en uno solo.
Que decir de Ardberg Uigdail, el mejor del mundo este año, un malta que tiene su infancia dividida, entre barricas de Xerry y Bourbon, double barrel, una técnica que está dando sorpesas como esta. A mis sentidos vinieron de nuevo el aroma de las tierras de Islay, no quería compararlo con Lagavulin, pues era como aquel que quiere comparar dos hijos, pero el sabor me traía el mismo aroma a la mente. Un poco más alcoholico que los otros (54º) pero con ayuda de algún sorbo de agua fría se disfruta agradablemente, es unfiltered, eso indica que debería ser un malta turbio como otros pero para nuestra sorpresa no fué asi, transparente con color miel y sin ningún caramelo para dar color que restaría pureza al sabor, señores me descubro ante esta destilería.

[jmkalvin]

Buen relato Regue,por un momento creia que tambien estaba alli

[Regue]

Esta fué la noche del jueves, más tarde me acosté y estuve leyendo lo que dice del Arberg Jim Murray, no alcanzo a encontrar estas sutiles sensaciones, pero si podeís probarlo, es como dice al final Inolvidable.

The Ardberg fué una conjunción de trucos, como quiera hizo que 100 partes por millón de fenoles desaparecieran un rato antes de volver lentamente al paladar, ¿magia o un truco de humo y espejos?, bien ciertamente de humo, tiene un sin número de ¡¡ wow ¿Cómo han conseguido estos momentos de sabor? !!

Resumen del Aldberg Uigeadail: 97,5
(la puntuación máxima es de 25 puntos por parte, nariz, gusto, final y balance)
Nariz (25) simplemente perfecto, el humo guardó no se como restos finos de la ceniza de la turba.
Gusto (24,5) Han conseguido un gran nivel en esta destilería, las maderas de sus dos maduraciones y la cebada lo llevan más allá de lo que puedan soñar los amantes de los maltas.
Final (23,5) Algo de caramelo de los barriles le roba al whisky otras intrincadas notas, pero otra vez estoy siendo muy exigente con él, lleva una sensación aceitosa totalmente inusual.
Balance (24,5) Enorme y minúsculo al mismo tiempo, inolvidable, en toda mi vida solo un whisky me ha reportado una sensación igual a este Aldberg, un Corryvreckan.

[Regue]

Cuando Mincho de Carnota se embarcó de nuevo en el Oblag Fjor no podía imaginar como cambiaría su vida, el puerto de Oslo en Octubre es todo menos apacible, el cargo de aquel mercante en su mayoría estaba formado por barriles de Linie Aquavit, el famoso licor Noruego.
Con Mincho siempre viajaba su gaita, una gaita de un solo roncón, que había fabricado su padre, ballenero en Argentina a primeros de siglo. Nada era más familiar para Mincho de Carnota que un barco, casi era incapaz de orinar dentro de un váter cuando estaba en tierra, de tan acostumbrado como estaba al balanceo del mar.
El primer puerto sería Savannah tras él Auckland y subir al Norte a Masan Kobe y cruzar el Pacífico hasta Lon Beach, para regresar a Oslo, este viaje es imprescindible para conseguir la calidad de este licor, debe pasar dos veces “la línea” del Ecuador, solo la tripulación, el licor y la gaita de Mincho de Carnota completaban cada año este viaje.
Pero esta vez sería distinto, ya que una tormenta hizo irse a pique al Oblag Fjor frente a la costa de Masan. Mincho de Carnota llegó a la costa tras nadar abrazado a un barril de Aquavit. Los habitantes de un pequeño poblado de pescadores nativos lo encontraron sin sentido, con un barril al lado y abrazado a la gaita que su padre construyera y que jamás se separaba de él.
Tal fue el agradecimiento de Mincho de Carnota para estos pescadores que decidió quedarse a vivir allí para siempre. Pero todas las tardes se acercaba al mar y tocaba en su gaita aquellas muñeiras que le hacían llorar de “morriña”.
Un día decidió abrir el barril de Linie Aquavit, invitó a los nativos a un pequeño trago y así decidieron hacer una fiesta, cada mes había una fiesta del licor.
Fue pasando el tiempo, y llegó la Navidad, y fue entonces cuando Mincho de Carnota se acordó de aquella chica que tanto había amado en Oslo, y que hacía ese delicioso lutefisk. Mincho de Carnota comenzó a quemar madera para conseguir la sosa necesaria, más tarde buscó el pescado y preparó la famosa receta de Lutefisk, el tiempo de baño en el agua helada, más tarde el baño de días en sosa y al final la cocina.
Cuando llegó el día, invitó a sus amigos, todos los habitantes del poblado, diez y ocho personas contándolo a él, y comieron el lutefisk y bebieron Linie Aquavit, para terminar con la Muñeira de Chantada tocada en esa gaita que convertía en música los sentimientos de nuestro Mincho de Carnota

[Regue]

Los interesados en la receta de Lutefisk encontrarán que es una receta de pescado totalmente sorprendente y muy habitual en el Norte para los inviernos y las fiestas navideñas.
Por otro lado, el licor Aquavit parecido al vodka, pero con la magia del whisky.

[trabañarru]

Muy bueno duque , "im-prezionante".

Hoy tenemos con nosotros a un grande entre los grandes, cantando a esa ciudad que viera nacer a nuestro querido contertulio .
va por ti

[trabañarru]

en estos momentos y con la que esta callendo me parece que tenemos el ambiente idoneo para contar otra antigua leyenda vinculada esta vez a la localidad vizkaina de "lekittxo", al lado de la Tximenea ( en mi caso acumulador) y con un gin-tonic con mucho hielo y aromatizado con cascara de limon.
Utilizo a tal efecto gin tanquerai y tonica Norton ( uno que es clasico)
Leyenda de AITTITTA MAKURRA


(Lekeitio)

Cierta tarde, uno de los pescadores más famosos de Lekeitio, conocido por ser patrón de embarcación y muy diestro lanzador de arpón contra ballenas, quedó en el muelle sin conocimiento debido a un ataque. Se le llevó a un “txalupa etxe” y se llamó al médico. Vino con toda urgencia, examinó al enfermo e hizo cuanto estuvo en sus manos para reanimar al patrón.

Pasaba en aquel momento por el muelle un humilde pescador que vivía en Lekeitio. Se acercó al local donde yacía el patrón y observó lo que estaba sucediendo. Salió y se encontró junto a la puerta con un hombre bien trajeado y le dijo: “a este hombre nada podrá hacer el médico pero tú lo podrás salvar si haces lo que te digo”. Le manifestó que se metiera nuevamente en el “txalupa etxe” y ordenara a la que allí estaba encargada de la cocina, que pusiese una sartén con aceite de oliva, un poco de miel y manteca y que, una vez frio el producto, lo fuese colocando en la frente del enfermo.

Después de todo el proceso, volvió en sí el patrón y el marinero salió del local tranquilo y contento. Pero en la calle fue nuevamente abordado por el personaje que le había indicado lo que debía hacer. Y éste le dijo: “has visto cómo ha reaccionado el patrón, y desde ahora vas a ser tú un hombre que ha de curar toda clase de enfermedades y llegarás a vivir hasta cien años, pero al atardecer de todos los días tendrás que mirar al tejado de tu casa. Una vez que hayas cumplido los noventa años y cuando allí veas que ha nacido la hierba denominada ‘orma belarra’ te puedes preparar para morir. Yo soy la muerte, aunque esté completamente disfrazado, y te diré que tu recuerdo perdurará para siempre en Lekeitio.”

Cumplidos ya los noventa años, un día de verano, al asomarse al camarote, distinguió la famosa ‘orma belarra’. Se despidió de su mujer y se dirigió a la playa. Pero al llegar hacia la mitad vio a su viejo amigo, que en esta ocasión iba con su verdadero aspecto de la muerte. Cuando ésta le tocó, el pobre pescador quedó convertido en piedra. Y ahí lo tenéis, en medio de la playa Isuntza. Y se le comenzó a llamar Aittitta Makurra (abuelo inclinado).

esto va por los cofrades de esa zona, haber si se les suelta la lengua , mejor dicho en este caso el teclado

[peludita]

[quote=trabañarru;691383]y con un gin-tonic con mucho hielo y aromatizado con cascara de limon.
Utilizo a tal efecto gin tanquerai y tonica Norton ( uno que es clasico)

Mi receta par el gin-tonic es Una copa grande, bastante hielo, una corteza de pepino y otra de lima. Revolver el pepino y la lima por todo el hielo, añadir la ginebra Maguellán. Volvemos a revolver y añadimos una tónica Fever Tree. Marqués, merece la pena que la pruebes

[SAM]

He leido varias veces lo del Lutefisk y cuanto más lo leo, más comprendo que halla quien no quiera probar el repollo con nécoras.

Lo único bueno que le veo a la receta es que si no aciertas, al menos tienes champú para una temporada.