Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

[peludita]

Originalmente publicado por pajaroloko

Que equivocado estas, el truco esta en saber pelar las patatas (como Regue ninguno), lo demas viene dado solo

Y tu... quieres aprender a pescar a jigging? y conmigo en el barco?... mal vas

[Sachi]

Peludita, a ver si el Lunes puedo mandaros los Jiggs que quiero que TU prubes...y me des tu opinion, no te digo mas,,,y asi no no influyo.
Un abrazo.

[peludita]

Originalmente publicado por Sachi

Peludita, a ver si el Lunes puedo mandaros los Jiggs que quiero que TU prubes...y me des tu opinion, no te digo mas,,,y asi no no influyo.
Un abrazo.

No te apures, aquí de momento no podemos salir a pescar, el tiempo no es nuestro aliado, por que ganas no nos faltan... empezamos a tener síndrome de abstinencia

[pajaroloko]

Originalmente publicado por peludita

Y tu... quieres aprender a pescar a jigging? y conmigo en el barco?... mal vas

No te imaginas las ganas que tengo de veros, el pescar es lo de menos, con vuestra presencia me vale
un abrazo de Pili y mio

[peludita]

Originalmente publicado por pajaroloko

No te imaginas las ganas que tengo de veros, el pescar es lo de menos, con vuestra presencia me vale
un abrazo de Pili y mio

Aquí estamos esperándote, con pesca o sin pesca caerá una cervecita. Un abrazo para los dos

[cherne]

tuvisteste que quedar en uvieu? pos peor pa ti, xixon ye la capital de la costa verde, si manin trabayo d`mañanes y acabo mañana el turnu y garro el descansu llargu hasta el llunes de noites.

[Manelaudaz]

Solo pensais en comer y beber y de lo otro que............

Saludos

[trabañarru]

Originalmente publicado por Manelaudaz

Solo pensais en comer y beber y de lo otro que............

Saludos

lo otro manel , a que te refieres con lo "otro", la pesca ,
o lo "otro" lo "otro"

[SAM]

A ver Trabañarru, una duda con la tortilla.
¿Un pimiento por cebolla o un pimiento por persona?
El bacalao ya está desalando.

[trabañarru]

dos cebollas y un pimiento verde por PERSONA, que lo puse mal

[SAM]

Originalmente publicado por trabañarru

dos cebollas y un pimiento verde por PERSONA, que lo puse mal

Que lo puse mal, que lo puse mal! Cómo te conozco. Sólo con leer lo que escribes, ya sé lo que estás pensando Gracias por la aclaración Ya pondré el comentario correspondiente.

[peludita]

Bertoc, merece la pena pasar el tiempo preparándolas, a las ensaladas les da un toque... distinto. Y si las preparas en aceite, como el bonito, la ensaladilla lo agradece. Nosotros no tenemos problemas para comer estorninos, curriolos o como quieran llamarles...

Caballa en escabeche
Ingredientes:
1 kg. de caballa
Sal
Aceite
1 puerro
2 zanahorias en rodajas
2 cebollas en juliana
1 pimiento verde en juliana
Unas bolitas de pimienta
2 hojas de laurel
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
½ vaso de agua
Preparación:
Salar las ruedas de caballa y dejarlas reposar una hora
En una cazuela amplia, con abundante aceite de oliva suave, ir friendo la caballa, tiene que quedar sumergido en el aceite, está bien cuando las dos caras se han dorado
Sacar la caballa para una fuente y que se vaya enfriando.
Dejar que baje la temperatura del aceite y añadir los puerros, la zanahoria, la cebolla, un pimiento verde, unas bolas de pimienta y las hojas de laurel.
Dejar que estos ingredientes se vayan cociendo en el aceite lentamente, para que no se fría.
Una vez frío el aceite le añadimos la misma cantidad de vino blanco que de vinagre y el líquido que haya sobrado de reposar las caballas y el agua, cocer unos minutos.
Una vez fría la caballa, retiramos la espina y la piel. Rellenamos los frascos que ya tendremos esterilizados y vamos añadiendo el líquido, hasta un dedo del borde del tarro, taparlo y cocerlo al baño María durante veinte minutos en la olla rápida.

[trabañarru]

le gustara al Mundakes .

[peludita]

Originalmente publicado por trabañarru

le gustara al Mundakes .

Seguro que nooooo pero él se lo pierde

No encuentro la receta tradicional de las anchoas que habías puesto, puedes repetírmela, prometo guardarla mejor

[trabañarru]

la que puso iker, en vinagreta .
o la de la salazon

[Estrella de Mar]

¡¡¡¡Que hambre entra con todos estos manjares!!!!

[peludita]

Originalmente publicado por trabañarru

la que puso iker, en vinagreta .
o la de la salazon

La de salazón. La de Iker la tengo a buen recaudo ... y las anchoas en la nevera

[bertoc]

Eso mismo me pasa a mi Sam,en la mar no como, lo malo es al llegar a casa de noche que se abre el estómago con el calorcillo y la cena es estrepitosa, acabo de llegar de la mar hace poco y no cuento lo que he cenado porque me da verguenza
Peludita, gracias por la receta , apuntada está, sólo falta pescarlas

[avefria]

gastronomia,el mejor final para nuestras capturas:
dificil,dificil.como le digo a mi señora que la captura de hoy no le puedo cocinar,si he venido de una sidreria?

[Regue]

Nosotros le llamamos "Queso del País" al queso de vacas de raza rubia gallega, aunque hay varias clases totalmente diferentes es una de esas estúpidas cosas que traen el ser "diferentes" unos de otros, resumiendo se trata de quesos de leche de vaca cruda, con alto contenido de grasa que se pueden degustar en invierno en la época de las "navizas" mal llamadas "grelos" fuera de Galicia, Enero-Febrero-Marzo, se puede comer a los tres o cuatro días, pero Peludita(entre otras) los deja "curar" por tres o más meses, entonces tienen un color amarillento y un sabor delicioso. Nosotros los curamos en la nevera, en una zona de rejilla, debe circular el aire alrededor.

Entre las clases más importantes están
Queso de la Ulloa
Queso de Arzúa.

[Regue]

Con respecto a la comida en el mar, debéis comer, disfrutar de la charla con una cerveza degustando un plato de comida es parte del lujo de la pesca.

No siempre se puede comer con calma, algunas veces tiene que ser dentro pero cuando el sol y el viento lo permiten casi no hay nada más placentero que sentarse a la mesa, parar de pescar, un baño secarse al sol mientras que sale la primera cerveza de la nevera, más tarde ya secos poner la mesa, las copas son de plástico pero están bastante logradas, unos platos el pan y charlar sin pensar en nada más que disfrutar.

¿Puede ser mejor pescar un par de peces más? lo dudo

[Metehoras]

Aquí también coincido contigo. Hay que comer.
Aunque sea un bocadillo de jamón con su aceite de oliva, su tomate y su ajo. (uno que tengo costumbre de llevarme a pescar). Algo de queso y embutido para picar y a poco que lleven los compañeros (tortilla, empanada, lomo con pimientos, etc.) ya tenemos montada la mesa. Unas cervecitas y alguna botella de vino que no suelen faltar y vuelta a pescar...

[SAM]

Originalmente publicado por Regue

Con respecto a la comida en el mar, debéis comer, disfrutar de la charla con una cerveza degustando un plato de comida es parte del lujo de la pesca.

No siempre se puede comer con calma, algunas veces tiene que ser dentro pero cuando el sol y el viento lo permiten casi no hay nada más placentero que sentarse a la mesa, parar de pescar, un baño secarse al sol mientras que sale la primera cerveza de la nevera, más tarde ya secos poner la mesa, las copas son de plástico pero están bastante logradas, unos platos el pan y charlar sin pensar en nada más que disfrutar.

¿Puede ser mejor pescar un par de peces más? lo dudo

Comida en la mar… disfrutar de la charla… de la cerveza… A ver si vas a ser tú también de los que se abarloan a la hora de la tortilla

[peludita]

Como comienza la temporada de caballa, curriolo... etc,etc. y casi será lo que más se pesque ...esta nueva receta.
Budín de caballa
Ingredientes:
1kg. de caballa
60 gr. de harina
70 gr. de mantequilla
½ l de leche
4 huevos
100 gr. de guisantes hervidos
Sal
1 cucharada de perejil picado
Zumo ½ limón

Preparación:
Limpiar la caballa de vísceras, de piel y espinas.
Derretir la mantequilla, en una cazuela pequeña, incorporar la harina, rehogar un momento y agregar la leche, revolver bien, para evitar que se formen grumos. Salar.
Dejar espesar , retirar y esperar a que enfríe un poco .Agregar los huevos ligeramente batidos, la caballa desmenuzada, el perejil picado, el zumo de ½ limón y los guisantes.
Poner en un molde alto, tipo flanera, previamente untado en mantequilla y espolvorear con pan rallado. Cocer a baño María en el horno a temperatura moderada hasta que esté firme (50 minutos). Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Servir frío con salsa mayonesa.