25-01-2015, 18:43
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Arpoilari
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arbiyak ( huevas de besugo)
Dice el viejo refranero del puerto " san anton bixigu al monton", ahora estamos en fechas, parece que por fin la pesqueria se esta recuperando de los mimimos en los que quedo desde finales de los 90, estas huevas son de besugos que limpian en un restaurante local, seran de azores o tarifa, algo del cantabrico quizas tambien...
Cocer en abundante agua, escurrir y añadirle un refrito de ajos, guindilla aceite y un chorro generoso de vinagre.
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