Semana Santa Y Sin Torrijas??

[leviño]

SALUDSS.

BUENAS ,
esta tarde noche haré unas torrijas para estas fechas , pero como no tengo una receta de fiar , espero que colguéis alguna de las que hacéis por vuestras localidades .
venga animaros que haré la mas original y si no mandáis ninguna pues otra vez caracoles

[Gambucero]

joer... es que entre las torrijas, los pestiños, el bacalao con tomate y los garbanzos con espinacas y bacalao... estoy enclaustrado en la cocina y no me da tiempo a ná más... y encima me aprietan... que si natillas, que si arroz con leche, que si leche frita... (por cierto, si buscas bien, de la leche frita publique la receta hace algun tiempo)...

Me siento un hombre objeto...

Pero bueno, lo de las torrijas es muy sencillo:

cortas el pan en tostadas de como un dedo de gruesas (pan duro, of course)... en una fuente honda las vas poniendo, y las bañas en leche (bueeeeeeeeeeeno, valeeeeee.... en vino tinto también puedes -sin mezclar leche y vino, o vino o leche-)... una vez bien empapadas, pero sin que se deshagan, las vas sacando, las enharinas someramente, las bañas en huevo batido y las vuelves a enharinar someramente... entonces... a la sarten, aceite bien caliente... fritas por ambos lados, y conforme las saques, las bañas en azucar con canela... y ¡ya'ta!.

Hay "sibaritas" que una vez frias... les chorrean una "miaja" de miel por lo alto...

[pbs046]

La que yo hago.

Pan del día anterior o mas, Cortar rebanadas de 1 cm aprox.

batir un huevo con un poco de canela en polvo.

En un plato poner un dedo de leche y poner una rebanada, que se empape poco por los dos lados para que no se rompa, pasar por el huevo por ambos lados y freir en abundante aceite de oliva bastante caliente (que no humee) hasta que esté dorado.

Escurrir aceite sobre servilleta de papel y embadurnar de azucar al gusto. (para mi con mucha azucar) y si te gusta un toque de canela en polvo.

Servir con un vasito de moscatel o jerez seco, según gusto. Para niños y mayores un buen vaso de leche entera muy fria.


Variantes: 1/ añadir un chorrito de anis en la leche de remojo. 2/ Poner rayadura de limón una vez pasado por huevo.

Imprescindible: comer con familia y/o amigos.

[Gambucero]

Y el amigo Leviño se preguntará ¿y este tio, pa que cuernos enharina las torrijas antes de freirlas?.... es el "barba-truco"... así esa costrita de harina y huevo se queda crujiente al freirla... y una vez cogido "el tranquillo" las deja de tal manera que no se sale "el caldo" de dentro...

[leviño]

SALUDss
si me lo preguntaba joio
y tambiem me pregunto
y si ponemos pan con pasas y nueces?
eeeehhhh??
ahy te lo dejo

[DUDU]

A mí me las hacía mi madre, pero............me casé y ahora vivo muy lejos de las torrijas, bueno, de mi madre.

[DUDU]

Originalmente publicado por leviño

SALUDSS.

BUENAS ,
esta tarde noche haré unas torrijas para estas fechas , pero como no tengo una receta de fiar , espero que colguéis alguna de las que hacéis por vuestras localidades .
venga animaros que haré la mas original y si no mandáis ninguna pues otra vez caracoles

Salgo zumbando para Alicante, guardame alguna

[DUDU]

Ni Argiñano ni Mis recetas ni na de na.
Lo que dice el cofrade Gambucero.
GENIALES. BUENAS BUENAS.



Unas con miel y otras con leche.

A ver si me dejan alguna.

Gracias Gambucero.

[leviño]

SALUDSS,
A QUE HORA LLEGAS ??

[Gambucero]

Originalmente publicado por leviño

SALUDss
si me lo preguntaba joio
y tambiem me pregunto
y si ponemos pan con pasas y nueces?
eeeehhhh??
ahy te lo dejo

¿torrijas delicatessen?... pos fale... mientras no pretendas hacer deconstrucciones ni mariconaditas de esas... (humo de torrijas for example)

[leviño]

SALUDSS

HUMO DE TORRIJAS ???????


como sabes que ya se me han quemao

[leviño]

SALUDSS.

Pues al final se hicieron como comento Gambucero , el tema del pan con pasas lo are otro dia por que mira que lo busque y no encontre por ningun lado .
se ve que gusto la idea .

Adjuntos 61317

[Gambucero]

[leviño]

SALUDSS.
Y TAMBIEN ICE CARACOLES

[DUDU]

Originalmente publicado por leviño

SALUDSS.
Y TAMBIEN ICE CARACOLES

Aquí en Andalucía llega el momento de los "caracoles", son pequeñitos y cada "familia" le da su toque.
A los grandotes, que haberlos hailos, los llaman cabrillas.
Lo más rico es chuparse los dedos......

[leviño]

Originalmente publicado por DUDU

Aquí en Andalucía llega el momento de los "caracoles", son pequeñitos y cada "familia" le da su toque.
A los grandotes, que haberlos hailos, los llaman cabrillas.
Lo más rico es chuparse los dedos......

SALUDSS.

Yo los como con cucharilla de cafe y a si cazo salsa de paso , apañao q es uno .

[duendes4]

Aqui detalla un poco la diferencia entre la cabrilla y el caracol común:

http://es.wikipedia.org/wiki/Otala_punctata

Y la salsa que no falte!! A la llauna estan buenos, pero para mi mejor de otras maneras donde queda la salsita o el caldito picante...

Yo después de haber visto la técnica que tiene una prima mia, que no necesita ni cubiertos para sacar al caracol por muy escondido que este, tengo claro que o perfecciono la mía o como la mitad que ella.. (se los como más rápido que las pipas!)

Salut!

[DUDU]

Originalmente publicado por duendes4

Aqui detalla un poco la diferencia entre la cabrilla y el caracol común:

http://es.wikipedia.org/wiki/Otala_punctata

Y la salsa que no falte!! A la llauna estan buenos, pero para mi mejor de otras maneras donde queda la salsita o el caldito picante...

Yo después de haber visto la técnica que tiene una prima mia, que no necesita ni cubiertos para sacar al caracol por muy escondido que este, tengo claro que o perfecciono la mía o como la mitad que ella.. (se los como más rápido que las pipas!)

Salut!

Si no tienes colmillo...estás jodido.

CHUPERRETEAR, es lo bueno.