¿comemos erizo de mar?

[Pecenelagua]

ya sé la respuesta de los asturianos, a mí me parece de lo mejor de la mar.
alguien de otra zona me puede decir si se aprecia o no por vuestra zona?
y eso que la curiosidad mató al gato

[Palo-Palo]

Originalmente publicado por Pecenelagua

ya sé la respuesta de los asturianos, a mí me parece de lo mejor de la mar.
alguien de otra zona me puede decir si se aprecia o no por vuestra zona?
y eso que la curiosidad mató al gato

Sabor a mar concentrado....

En el mediterraneo es muy habitual ver a los guiris comerlos con cucharita, a mi personalmente, me da un poco de asquete.... cuestión de gustos...

Prefiero las anchoas ahogadas en cerveza fría.

Un saludo y una ronda

[Retin]

Saludos.
en la zona de Cádiz se como bastante los erizos en invierno. Es una comida típica en los carnavales.

[lucas39]

Cervecitas frías para todos y por supuesto... algunos erizos para acompañar . Son un escááááándalo, un placer, un manjar digno de las mejores mesas. En mi tierra los venden al peso o por unidades (ilegalmente claro) y te los dan a probar cortandolos con una tijerita. Como dice el cofrade, son una explosión de mar para el paladar. Por cierto, yo soy del Campo de Gibraltar, Cádiz. Ya véis, los comemos de punta a punta

[Oceanos]

por aqui por canarias no se comen ,los que mas hay son los de puas largas
que son una autentica plaga debido a que el hombre ha eliminado casi todos sus depreradores naturales con la sobrepesca
hay demasiados y se comen toda la vegetacion del fondo
asi que aprobecho y animo a todos los que hacen submarinsmo como yo
a que escacheis algunos y vereis ademas como los peces vienen a comerlos de vuestra mano
eso si con buenos guantes y cuidadin con las puas

[lluismi]

En los años 50 apenas los comiamos unos cuantos privilegiados.Con la llegada del turismo frances empezo a ser comun.En las zonas de la costa de la Marina se ha hecho tradicional.Solamente hay que comer las zonas rosadas interiores y no todos las tienen y mas si se hace fuera de epoca.Estan casi esquilmados.Hay que ir con tenedor para pincharlos y cogerlos,una red para llevarlos,tijeras para abrirlos y cucharita para comerlos.Un placer.Es el caviar del Mediterraneo.El ultimo atracon me lo di frente al hotel Formentor en Mallorca,gratis mientras los guiris estarian pagando fortunas por comerse su caviar caspiano.

[Pecenelagua]

En Galicia está prohibida su extracción (no profesional); en Asturias 5 Kilos por licencia y día; menos mal que nos queda Portugal (y Asturias); Puxe...

[kAILOA]

Perecisamente ayer, al dejar el barco en Denia para la sal, comimos cerca del nautico y uno de los platos fue erizos, me encantan, cuando podemos los hacemos para comer, los mejores los rojos, mas buenos que los negros, es todo un manjar, y lo de ""asquete""" es todo sicologico porque estan de miedooooooo

[Atlántida]

En algunas zonas de la costa catalana, especialmente en puntos de la Costa Brava (Ahora recuerdo Llafranch, hace unas semanas) los restaurantes organizan "garotades", dedican una semana a promocionar el consumo de garotes, que si alguien no me dice lo contrario son erizos de mar, de los de púas, como decíais más arriba. Y efectivamente, son un manjar para aquellos a quienes les gusta, porque aunque yo, cuando los he comido, lo he hecho con garotes cocinadas, muy ricos, al parecer los sibaritas los comen crudos.

[malula]

Nunca los he comido y me gustaría probarlos. Me podeis decir como se preparan?
Saludos

[Pecenelagua]

Se echan en una olla (a poder ser bastante alta, porque echan al hervir bastante espuma) y a poder ser se cuecen en agua de mar, si no aquí los salamos con sal gorda (un puñado por cuatro kilos +-); menguan un montón por lo cual la olla llena de erizos y mediada de agua, en agua fría si están vivos y desde que empiezan a hervir cinco minutos. Se escurre el agua, se abren como se puede y lo habitual es comer las gónadas o el caviar, (aunque hay quien lo come todo)mi madre, QUE BOS ESTÁN, hummmmmmm, la boca agua.........

[lluismi]

Nada de cocina.Se comen crudos con una cucharilla,como el caviar.Lo demas desvirtua el sabor (como las ostras.etc)

[Pecenelagua]

crudos están buenos, como todo lo de la mar; (menos las lámparas, que están algo duras), y la sangre de aguja, que no sienta demasiado bien al estómago, pero yo creo que cocidos mejor, de hecho para cocinar (para las salsas, revueltos, y similares.........) hummmmmmmmm
vuelvo a cenar.....

[Nick]

uffff que bueno... un buen montón de oricios (crudos o cocidos ma da igual) y media caja de sidra.

De guaje bajaba al pedreru y los traia por sacos, recuerdo que en la plaza se vendian por paladas. Ahora están a precio de oro.

[ibizcapt]

Yo no sabia tanto,
aqui comemos cuando adquieren ese tono rojizo ,pero solo las huevas,
nunca habia pensado en cocinarlos o en comerlo todo...............
y de hervirlos con que salsa los acompañariais ?????????????

[CBarea]

En Andalucia esta prohibida su captura y venta, pero estan ricos de verdad, con un tubo, gafas y aletas te pillas un par de docenas y te los zampas en la orilla o en el barco

[Pecenelagua]

Originalmente publicado por ibizcapt

Yo no sabia tanto,
aqui comemos cuando adquieren ese tono rojizo ,pero solo las huevas,
nunca habia pensado en cocinarlos o en comerlo todo...............
y de hervirlos con que salsa los acompañariais ?????????????

de hervirlos se comen solos, por el norte no se acompañan de ninguna salsa (que yo sepa). Se pueden utilizar para hacer salsas, yo el otro día me tomé unos espárragos con salsa caliente de nata y erizos que estaban.........

[Juanitu]

Con el debido respeto como ignorante gastronómico.
Querías saber opinión.
Me parece que huelen demasiado a mar.
Además tienen pinchas.
Con esos dos datos, comerlos contradice mi sentido común.
Se que la gente los come.
Se que dicen que están ricos.
Que aproveche.
Yo no digo nada.

Tampoco como caracoles, si sirve de algo la aclaración.
Tampoco como ostras.
Eso sí, almejas selectas de vez en cuando.

[Pecenelagua]

juanitu, cansa más la almeja selecta que el erizo, a mí por lo menos (di tú que tampoco estamos para seleccionar mucho, vamos)

[teteluis]

Hola me esta entrando hambre a estas horas te tanto delicatesen . En Madrid, en "La Dorada" hacen una salsa de erizos de mar para acompañar las ostras y está deliciosa, como dice el cófrade Palo-Palo "Sabor de mar concentrado .

Un saludo y una ronda . teteluis

[quique01]

En la Costa Brava (Palamos) los he comido gratinados con besamel, y en la zona de Denia tenemos a Quique Dacosta, con alguna estrella michelin, que hace un arroz meloso de erizos, facil de hacer y muy rico

[cañoto]

en galicia tambien se comen los erizos y estan bueniiiiiiiiiiiiisimos concretamente los de las rias baixas un saludo:brindis :

[Pecenelagua]

Originalmente publicado por cañoto

en galicia tambien se comen los erizos y estan bueniiiiiiiiiiiiisimos concretamente los de las rias baixas un saludo:brindis :

no es por discrepar, pero están mucho mejor los de las altas, porque en las bajas los pillan los buzos y los de arriba son de pedrero, pillados a mano, y si bien son mucho más pequeños en el norte para mí son más sabrosos, y sino pregunta a los asturianos, a ver de donde te dice que es el erizo más rico de España (y del mundo mundial, claro )

[aviador]

Yo hice la mili, hace mucho tiempo, aún íbamos con lanza y coraza, en Cadaqués, y allí me harté de comerlos a ningún precio.

Son buenos, muy buenos, pero , como en general todo el marisco, por favor : NO LOS COCINEIS.

Ahora recientemente he tenido la ocasión de viajar a China y descubrir como se cuecen algunos mariscos :

Los ponen, crudos sobre un trozo de hielo, se les da vuelta y vuelta, se dejan el tu plato para que cojan un poco la temperatura ambiente, y después se comen.

Es muy recomendable.

Buen provecho

[Jose2001]

Yo tengo un gran interés por probarlos, pero cuando he buceado cerca de la costa, ( la costa de Estepona está plagada), y aplasto alguno, ( para que vengan los peces a comerlos ), tengo la sensación de que están practicamente huecos.

¿ Que epoca es la ideal para recolectarlos ?, ¿ Todos sirven o a algunos hay que desecharlos por algun motivo ?

Os invito a una ronda de cerveza fresquita que debe de sentar muy bien para acompañarlos...