La Taberna del Puerto Freedom sea
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  #26  
Antiguo 30-07-2015, 09:58
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La niña de la caña
 
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Predeterminado Re: Pescado frito

Es muy fácil. Chapas los arenques, los limpias y en una sarten con poco aceite los fries que queden doraditos. Los arenques al menos yo para esto no los enharino. Los apartas y en esa misma sartén echas tomates maduros pelados y rallados o triturados, una pizca de azúcar y sal. Fries el tomate bien ten en cuenta que reduce a la mitad. Cuando este casi le echa los arenques unos minutos . si reposa unos minutos antes de comerlo mejor. El huevo tienes dos opciones lo fries aparte o directamente encima del tomate se hace muy bien

A esta salsa yo no le echo cebolla ni ajo ni laurel ni nada, es la tradicional que solo lleva el pellizquito de azúcar para restar acidez. Pero como me gusta el ajo antes de freír el pescado doro unas láminas de ajo que queden crujientes para la hora de comer echarse las por encima. El truco para el éxito es el mimo que le pongas al tomate que no se quede medio crudo ni caldoso sino que coja ese tonito dorado y quede bien espesito. Fuego fuerte al principio y a medida que reduzca lo bajas, que se agarre al fondo pero no se queme y la sal casi al final y poca que el arenque ya suelta potencia

No olvides un buen pan para el mojeteo
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Editado por Polen en 30-07-2015 a las 10:20.
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leviño (30-07-2015)
  #27  
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Predeterminado Pescado frito

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Hola a todos soy nueva en el foro y no se porque no me había animado a entrar antes, encontré muy buenos consejos aquí gracias a todos y saludos.



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cataratas en los ojos Ya no serán un problema con visión sana.

Has entrado en el sitio adecuado para cocinar fatal (lo digo por mi)

¿Como se chapan los arenques?

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.... el infierno puede ser divertido....
.... si estás con la diablesa correcta ....

NO ESTES TRISTE. TEN GANAS¡¡¡

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  #28  
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Predeterminado Re: Pescado frito

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Has entrado en el sitio adecuado para cocinar fatal (lo digo por mi)

¿Como se chapan los arenques?

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SALUDSS

CHAFAS , CHAFAS LOS ARENQUES , O LAS SARDINAS con el marco de la puerta .
como cuando te pilllas los dedos pero con arenque o sardina
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  #29  
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Predeterminado Re: Pescado frito

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¿Como se chapan los arenques?
¡Joé António! amoavé... se agarra una hoja de papel de estraza o de periódico, se abre, se pone el arenque justico en medio y se dobla la susodicha hora...

Se abre una puerta, se pone el arenque así envuelto en el quicio (por donde las bisagras hacen hueco) y se cierra suavemente la puerta hasta que suene una especie de "crsssssss"... se abre la puerta y se deslía el arenque... y se quedará toda la piel pegada al papel...

Piu facile e divertente!.
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  #30  
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Predeterminado Re: Pescado frito

SALUDSS


Por que chapar un pez es esto.

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  #31  
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Predeterminado Pescado frito

Osea ¡espachurrar delicadamente el pez!
Como sois los andaluces


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  #32  
Antiguo 04-08-2015, 13:38
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Predeterminado Re: Pescado frito

Suerte la mía de conoceros, aprendo navegación y cocina, mando unos Agradecer en aspersión a todos! ñam ñam
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  #33  
Antiguo 05-08-2015, 13:12
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¡Joé António! amoavé... se agarra una hoja de papel de estraza o de periódico, se abre, se pone el arenque justico en medio y se dobla la susodicha hora...

Se abre una puerta, se pone el arenque así envuelto en el quicio (por donde las bisagras hacen hueco) y se cierra suavemente la puerta hasta que suene una especie de "crsssssss"... se abre la puerta y se deslía el arenque... y se quedará toda la piel pegada al papel...

Piu facile e divertente!.
Gracias niño, entre todos estos truhanes me tienen soliviantá.

Antonio además de la piel también quita las tripas que son amargan de comer
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HadaPirata (05-03-2018)
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CHAFAS , CHAFAS LOS ARENQUES , O LAS SARDINAS con el marco de la puerta .
como cuando te pilllas los dedos pero con arenque o sardina
Puto corrector.... (El del móvil, no tu EH)
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  #35  
Antiguo 05-08-2015, 13:18
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Osea ¡espachurrar delicadamente el pez!
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Chacho si eso del arenque y la puerta creí que era legado internacional de nuestros ancestros. Para una vez que todos conocemos al arenque con el mismo nombre ......
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