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Antiguo 14-01-2020, 00:37
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Predeterminado Guarnición de pimientos.

SALUDSS

El otro día vi en un programa de cocina una receta italiana de una fritada de pimientos que no seguí al 💯 x 💯 pero el resultado es muy sabroso, yo le eliminé el vinagre y le añadí unos boletus.
Ingredientes ; pimientos rojos , verdes y amarillos, cortados en tiras finas , ajo picado fino , tomillo , romero , aceitunas amargas , pimienta ,sal
La receta es muy sencilla. , en una cazuela grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra , a fuego bajo ponemos los pimientos y vamos reogando , cuando​ están ya blanditos sin que se frian mucho , añadimos el ajo , el tomillo el romero la pimienta las aceitunas amargas sin hueso cortadas finas y machacadas con un tenedor y algo de sal,,,el aroma espectacular,,,,hay que rehogar sin freír mucho,,,,y listo.
lo use el domingo como acompañante de una dorada a la brasa añadiéndole un boletus que me sobró el sábado del aperitivo, lo pase por la sartén con un chorrito del aceite de los pimientos y cuando estaban hechos le incorpore los pimientos, un espectáculo.







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Predeterminado Re: Guarnición de pimientos.


Y lo de pelar la dorada
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  #3  
Antiguo 14-01-2020, 17:16
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Originalmente publicado por trabañarru Ver mensaje

Y lo de pelar la dorada
SALUDSS
ES QUE LAS ESCAMAS NO ME GUSTAN
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  #4  
Antiguo 16-01-2020, 08:24
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Predeterminado Re: Guarnición de pimientos.

buff, pues si a la parrilla lo pones con escamas, ya sin comentario.....al gusto de cada uno.
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  #5  
Antiguo 16-01-2020, 17:06
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Yo llevo una barbacoa en el barco y en días de calas, muchas veces, después de hacer la carne o el pescado, la lleno de pimientos rojos enteros, cierro la tapa y en unos 30 minutos, con el calor residual, se asan unos pimientos para el día siguiente.
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leviño (16-01-2020)
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