La Taberna del Puerto NauticFlow
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  #1  
Antiguo 23-12-2007, 19:33
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Predeterminado Algunas ideas de platos para estos dias

Pues como estos dias los menus suelen resultar repetitivos y mas si tenemos en cuenta las comidas de empresa , os propongo alguna cosita, esta en concreto es muuuuuuuuy afrodisiaca, pero ademas divertida y apetitosa


PRIMER PLATO: AGUACATE CUPIDO


INGREDIENTES:

- 2 aguacates
- 100 grs. gambas peladas y cocidas
- 100 grs. salmón ahumado
- 2 ostras frescas
- 1 cogollo de lechuga
- 1 tomate
- 4 cucharadas de salsa rosa
- zumo de un limón
- pimienta negra



PREPARACIÓN:

Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Luego vacíalos hasta dejar sólo las cáscaras y corta la pulpa en dados pequeños.

Corta el salmón en tiras muy finas y mézclalo en un recipiente con los dados de aguacate y con unas hojas de lechuga cortadas también finas. Alíñalo con la salsa rosa y dale un toque de pimienta negra. Rellena los aguacates con esa mezcla y pon encima las gambas.

Decora el plato con una base de lechuga y coloca sobre ella los aguacates rellenos. Después abre las ostras, sazónalas con pimienta y el zumo de limón y colócalas junto a los aguacates. El tomate, cortado a rodajas, te servirá para dar color al plato.

SUGERENCIA:

Os aconsejo acompañar este plato con un vino blanco de calidad. Un "Blanc de Blancs" o un Viña Esmeralda serán estupendos. Pero bebe poco, recuerda que sólo estás en el primer plato.




SEGUNDO PLATO: TERNERA PICANTE CON LECHE DE COCO


INGREDIENTES:

- 250 grs. solomillo de ternera en filetes finos
- 250 gr. espinacas
- 100 ml. leche de coco
- 50 gr. cacahuetes
- 100 ml. yogur natural
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- la cáscara de medio limón
- un poco de jengibre
- mantequilla
- sal



PREPARACIÓN:

Pon en un recipiente las cebollas, los ajos, la cáscara de limón y el jengibre, todo bien cortado. Añade un poco de sal y la mitad de la leche de coco y pásalo por la batidora hasta que obtengas una crema fina.

Corta las espinacas en tiras finas y cuécelas en un cazo con un poco de mantequilla.

Pon a calentar el resto de la leche de coco en una cazuela y añade la ternera. Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego hasta el mínimo y déjalo cocer durante 10 minutos. Tritura entonces los cacahuetes y añádelos a la cazuela junto al azúcar y la salsa de soja. Deja cocer la mezcla durante 20 minutos más, hasta que la carne esté en su punto.

Coloca la ternera en un plato y vierte la salsa por encima. Pon a un lado las espinacas y el yogur aderezado con la guindilla troceada.

SUGERENCIA:

Un buen tinto es imprescindible para acompañar la ternera. Pero procura que no sea muy fuerte, para que no anule los sabores del plato. Un Rioja o un Ribera del Duero suaves son lo ideal. Pero no te pases... aún queda mucho por comer y por beber, y has de llegar al final de la velada content@ pero enter@.




POSTRE: MANZANAS A LA CANELA


INGREDIENTES:

- 2 manzanas
- canela en rama
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de azúcar glass
- mantequilla



PREPARACIÓN:

Quítales el corazón a las manzanas y rellénalas con la canela en rama. Después colócalas en una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvoréalas con el azúcar.

Mete la bandeja en el horno y deja cocer las manzanas durante 30 minutos a fuego medio. Utiliza el azúcar glass y la canela molida para decorarlas.




INFUSIÓN: MENTA Y CANELA


INGREDIENTES:

- 50 grs. menta fresca
- 50 grs. corteza de canela
- 1 litro de agua



PREPARACIÓN:

Pon a hervir el agua con la menta y la canela durante 10 minutos. Déjalo reposar otros 10 minutos y después filtra el líquido.

Esta infusión puede tomarse tanto caliente como fría. Tiene un efecto estimulante, incluso puede funcionar como excitante. Pero no tomes más de una taza al día.




BEBIDA: CAIPIRIÑA


INGREDIENTES:

- 50 ml. de cachaça (aguardiente de caña típico de Brasil)
- 1 lima (o limón) en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar
- hielo



PREPARACIÓN:

Corta la lima (también puede ser un limón) en cuatro trozos, sin quitarle la cáscara, y ponlos en un vaso junto al azúcar. Aplasta los trozos con una cuchara hasta que suelten todo el zumo y se mezclen con el azúcar.

Echa entonces la cahaça y el hielo triturado en el vaso y mézclalo todo con la cuchara.


A partir de aquí os dejo sólos.
¡Que la fuerza os acompañe!


Salud, buen provecho y
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  #2  
Antiguo 23-12-2007, 19:37
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Aqui os dejo otra, tal vez ya la conozcais o hasta incluso la hayais preparado en alguna ocasion.


Receta de pavo al whisky


Paso 1: Vaya a comprar un pavo. De unos 5 kg para 6 personas, una botella de whisky, sal, pimienta, aceite de oliva y unas tiras de panceta.

Paso 2: Envuélvalo en la panceta, átelo, salpimente y añada un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3: Precaliente el horno en la marca 7 durante diez minutos.

Paso 4: Sírvase un vaso de whisky durante ese tiempo.

Paso 5: Meta el pavo al horno en una bandeja.

Paso 6: Sírvase seguidamente dos vasos de whisky y bébaselos.

Paso 7: Ponga el terbostato en marca 8 después de 20 binutos fara soasirla, no, soasarlo.

Paso 8: Mébase 3 pasos de whisky.

Paso 9: Después de bedia mora, hornee el abro y controle la coxión ¿del pato?...

Paso 10: Tome la votella de bisquit y échese un buen chorro detrás de la cortaba (no, la corbata).

Paso 11: Después de media hora de blus, titubee hasta el forno. Abra la jodida buerta del borno y boltar (no), volterar (no), voltar (no), enfin, poner el pasvo en el otro sentido.

Paso 12: Quebarse la mano con la puñetera buerta del borno al cerrarla, mierda bodrida.

Paso 13: Intente sentasrse en la puta silla y reversase 5 ó 6 güisquis de vaso o al gontrario, ya no cé.

Paso 14: Coter (no), gocer (no), cocer (no, ¡ay, sí!), cocer el bavo purante 4 horas.

Paso 15: Alejóp, 5 pasos más. Qué biem sientannnn...

Paso 16: Retire el horno del pavo.

Paso 17: Éshese otra buena chorretada de güisqui encima.

Paso 18: Intente sacar el horno de la cochinada de bavo otra vez, porque no funcionó a la brimerar...

Paso 19: Recorga el pavo que se ha caído al shuelo. Engújelo con una marrananada de trapo y métalo sobre un blato, o un clato o una vandeja. En fin, a la porra...

Paso 20: Rómpase la crisma a causa de la grasa en los azulagos, o azulejos de la bocina e intente levantarse del suelo.

Paso 21: Decida que al fin y al cabo se está de cojones por el suelo y terbine la motella de rhisky.

Paso 22: Arrástrese hasta la cama, duerba toda la noche.

Paso 23: A la mañana siguiente, cómase el pavo frío con un buen cazo de mayonesa y limpie el estropicio organizado en la cocina durante el resto del día.




Salud y
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Editado por urtzi en 23-12-2007 a las 19:43. Razón: Presentar al Pavo
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  #3  
Antiguo 23-12-2007, 19:45
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias



Bravo maestro se agradecen las recetas

Tengo tres dudas, la primera, la salsa rosa no me gusta, se puede sustituir por otra?

Y segunda, la leche de coco se puede conseguir en el mercado o tiene que ser a base de comprar los suficientes cocos para conseguir la cantidad deseada?

Y la tercera, entiendo que esas cantidades son para dos personas, no?

Observación:, para hacer la caipirinha tenemos en la taberna a una cofrade experimentadísima. Tanto es así, que en algunos círculos la llaman Lady Caipirinha

Un Saludo

Pirata
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  #4  
Antiguo 23-12-2007, 19:53
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

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Originalmente publicado por Atarip Ver mensaje


Bravo maestro se agradecen las recetas

Tengo tres dudas, la primera, la salsa rosa no me gusta, se puede sustituir por otra?

Y segunda, la leche de coco se puede conseguir en el mercado o tiene que ser a base de comprar los suficientes cocos para conseguir la cantidad deseada?

Y la tercera, entiendo que esas cantidades son para dos personas, no?

Observación:, para hacer la caipirinha tenemos en la taberna a una cofrade experimentadísima. Tanto es así, que en algunos círculos la llaman Lady Caipirinha

Un Saludo

Pirata
Ese Atarip , que arbolito mas de p**a madre
Te cuento: puedes sustituir la salsa rosa por una salsa mahonesa aligerada con un poco de leche o agua o sencillamente aceite virgen extra y un poco de vinagre de Modena.
La leche de coco se puede conseguir en tiendas de delicatessen o especializadas en gastronomia, o te compras una docena de cocos y los pasas por la batidora
Si las cantidades son para dos personas, si piensas montar algo especial mandame un MP y te explico

Salud y
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  #5  
Antiguo 23-12-2007, 19:57
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Todo un detalle maestro. Me lo guardo.

Y con la venia de Vd. esta navidad voy a poner el "Barco Limonero de Urtzi" en mi mesa.



Luego tendré que aguantar a la familia diciéndome que soy un p*** freaky,

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  #6  
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Muy buena la receta del pavo al whisky, habrá que probarla, aunque esta de afroasiática poco, verdad?
Las demás las probaré, y pronto; ya probé una receta que el cofrade Urtzi tuvo a bien transcribir de unas Doradas a la espalda, buenísimas.
Tiene que ser una gozada navegar con Urtzi a bordo, en el "cinco estrellas Rebeca" se lo van a pasar de muerte.
Gerret, el velerito, también cae estas fiestas, ya somos dos.
Molts d'anys para todos
Saludos
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  #7  
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Urtzi, como aquí en el pueblo no hay tiendas de delicatessen, he intentado hacer la leche de coco con la batidora como indicabas y no veas el estropicio que he montado en la cocina con la batidora, o en la batidora con los cocos, mi pregunta es , ¿si voy al servicio técnico les cuento como he destrozado la batidora o sencillamente les digo que se me cayó a la calle desde un quinto piso?
Gracias por tus consejos y a ver si me das el truco de como se hace la leche de coco con la batidora.
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Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


¡¡¡Os estoy vigilando!!!


Tractorista y motero


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  #8  
Antiguo 23-12-2007, 20:58
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Originalmente publicado por Choquero Ver mensaje
Urtzi, como aquí en el pueblo no hay tiendas de delicatessen, he intentado hacer la leche de coco con la batidora como indicabas y no veas el estropicio que he montado en la cocina con la batidora, o en la batidora con los cocos, mi pregunta es , ¿si voy al servicio técnico les cuento como he destrozado la batidora o sencillamente les digo que se me cayó a la calle desde un quinto piso?
Gracias por tus consejos y a ver si me das el truco de como se hace la leche de coco con la batidora.
Animalico
Has probado a quitar la cascara de los cocos y usar la parte blanda y blanca del interior??
Si vas a usar los cocos enteros , mejor usa una hormigonera
Cómo hacer la leche de coco en casa, es muy sencillo.

Tritura o raya 75 gramos de coco y agrégale 300 ml. de agua hirviendo. Remueve la mezcla y déjala enfriar.

A continuación cuela el compuesto por un trapo de algodón limpio, puedes retorcerlo para conseguir sacar todo el jugo. Para aprovechar mejor la pulpa de coco, se puede volver a agregar un poco de agua hirviendo y repetir la operación.

Si lo prefieres, puedes utilizar leche en lugar de agua, pero no dudes en probarla, está deliciosa.

Salud y
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  #9  
Antiguo 23-12-2007, 21:51
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Observación:, para hacer la caipirinha tenemos en la taberna a una cofrade experimentadísima. Tanto es así, que en algunos círculos la llaman Lady Caipirinha


Lo de "experimentadísima" es sólo por conseguir hacerlas navegando sin pillarme un buen globo abajo durante toooodo el ratito que dura la preparación...

Porque la receta tiene de complicao lo que yo de rubia ...

Kapi Marmiton!!! Eres un SOLAZO

Editado por Pardela en 24-12-2007 a las 00:06.
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  #10  
Antiguo 23-12-2007, 23:14
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Esto de la leche de coco me recuerda a la anecdota del Bar-Berecho, donde su dueño se jactaba de tener de todo.
Un buen día, al parecer, entró un cliente, se sentó en uno de los taburetes de la barra y pidió:
-Un vaso de leche de camello.
El camarero, con gesto im`pasible, desapareció en dirección a la trastienda y no regresó hasta al cabo de media hora aproximadamente, con un vaso bastante lleno de un líquido blanquecino. Se lo sirvió a cliente que se lo bebió avidamente antes de espetar al camarero:
-Oiga mozo! esto no era leche de camello
-No exactamente señor, pero era de un jorobado de confianza.


No os rompaís el coco con el tema de la leche, de coco.
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  #11  
Antiguo 24-12-2007, 09:57
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Lo de "experimentadísima" es sólo por conseguir hacerlas navegando sin pillarme un buen globo abajo durante toooodo el ratito que dura la preparación...

Porque la receta tiene de complicao lo que yo de rubia ...

Kapi Marmiton!!! Eres un SOLAZO


Yo nunca hubiera desvelado de quien se trataba

Pero no hay nada como poner un buen cebo para que pique una hermosa pieza
(y nunca mejor dicho lo de hermosa )

Un Saludo

Pirata
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  #12  
Antiguo 24-12-2007, 10:27
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias



Gracias pequeñin!!! Buena travesía y espero verte de nuevo, este año que entra amichi...!!!

Un abrzo.
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  #13  
Antiguo 24-12-2007, 18:14
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Predeterminado Re: OT Algunas ideas de platos para estos dias

Y Mojitos,...tambien sabe hacer Mojitos ???!!
...que se va a perfilar como Miss Taberna...con esas virtudes

uno pa cada uno


Feliz Noche
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  #14  
Antiguo 25-12-2007, 00:18
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Todo un detalle maestro. Me lo guardo.

Y con la venia de Vd. esta navidad voy a poner el "Barco Limonero de Urtzi" en mi mesa.



Luego tendré que aguantar a la familia diciéndome que soy un p*** freaky,


Me las guardo, y ésta en especial.

Feliz Navidad-
Blanca
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  #15  
Antiguo 25-12-2007, 08:43
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joeee Urtzi... tanto afrodisiaco... falto unos chupitos de viagra con martini....



P.D.- Tomo nota del "postre"...
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