La Taberna del Puerto Hood
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." Altair
VHF: Canal 77
Regresar   La Taberna del Puerto > Foro > Comunidad > Charla General > Marmitones. Foro de cocina...

Avisos

Responder
 
Herramientas Estilo
  #1  
Antiguo 07-02-2009, 15:09
Avatar de trabañarru
trabañarru trabañarru esta desconectado
Arpoilari
 
Registrado: 13-09-2008
Edad: 55
Mensajes: 10,981
Agradecimientos que ha otorgado: 2,889
Recibió 11,431 Agradecimientos en 3,847 Mensajes
Sexo:
Predeterminado Verdel asado

ya que se acerca la hora de comer hoy cocinaremos verdel asado para 4 personas:
ingredientes
3 verdeles grandes
3 dientes de ajo
media guindilla
medio vaso de aceite de oliva.
un poco de vinagre
Salamos los verdeles enteros los ponemos en la bandeja del horno y los rociamos con un poco de aceite de oliva ,cuando el horno halla cogido una temperatura de unos 200 grados introducimos la bandeja con los verdeles y al poder ser los cocinamos solo con el gratinador unos 8 minutos cuando veamos que están hechos por un lado sacamos la bandeja del horno y les damos la vuelta mientras ponemos en una sartén los ajos cortados en pequeñas laminas y la guindilla y el aceite , cuando notemos que los verdeles están ya hechos sacamos la bandeja del horno y los abrimos por la mitad quitándoles la espina central, en este punto es preferible que la espina central salga con dificultad y que la carne central este algo rosa pues con el refrito se terminara de hacer, rociamos los verdeles abiertos con un buen chorro de vinagre calentamos el refrito hasta que los ajos estén dorados y lo echamos al pescado y ojo que aquí esta el truco el caldo resultante del refrito el vinagre y el jugo del pescado lo devolvemos a la sartén y lo volvemos a calentar un poco y intentamos ligar un poco la salsa y lo volvemos a echar a los verdeles y listo para servir, bueno para el kolesterol y muy recomendable para estos tiempos de crisis.
Este plato yo acostumbro a acompañarlo con una botella de txakoli bien fría o de sidra, pero cada uno lo puede acompañar del vino blanco de su tierra.
! on egin ¡ ....... que en nuestro idioma quiere decir ! buen provecho ¡
Mala fama e inmerecida la que tiene este pescado, quizas por su abundancia o por su exceso de grasa, quien sabe.... pero la verdad es que en temporada tiene la mejor relacion calidad-precio de todos los pescados que nos podemos encntrar en una pescaderia

Editado por trabañarru en 07-02-2009 a las 15:14.
Citar y responder
Responder Ver todos los foros en uno

Hood

Herramientas
Estilo

Reglas del foro
No puedes crear discusiones
No puedes responder a mensajes
No puedes editar tus adjuntos
No puedes editar tus mensajes

BB code está activado
Emoticonos está activado
El código [IMG] está activado
El código HTML está desactivado
Ir a


Todas las horas son GMT +2. La hora es 13:44.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
© La Taberna del Puerto