La Taberna del Puerto Sergio Ponce
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  #1  
Antiguo 04-11-2009, 20:16
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Predeterminado receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

como no sabia si incluir esta receta en la de cocina tradicional (porque no lo es) o en la de sexo navegando, me he animado a abrir un nuevo post

meat significa carne y loaf es como se denomina al formato de la barra de pan de molde (bread loaf) asi que, traducido seria barra de carne o pieza de carne

los ingredientes:

entre medio kilo y un kilo de carne picada baja en grasa (90/10)
un paquete de bacon
una cebolla mediana (o media gorda)
dos cucharadas de salsa de tomate (casera o de lata)
dos cucharadas de salsa barbacoa
un huevo
un puniao de pan rallado
sal y pimienta

empezamos picando medio paquete de bacon y poniendolo en la sarten a fuego lento, que sude y se refria bien


retiramos el bacon y parte de la grasa, dejando mas o menos una cucharada sopera de grasa para saltear la cebolla picada


doramos la cebolla en la grasa de bacon y le aniadimos el tomate frito y la salsa barbacoa


ponemos en el bol de mezclar la carne, el huevo (sin cascara, cachondos!), el pan rallado, el bacon frito y el sofrito de cebolla, tomate y salsa barbacoa; salpimentamos



lo mezclamos bien mezcaldito (nota: no es vagancia, es que macabo de operar y no tengo fuerzas ni pa manejar el sacacorchos)


ahora en un molde, en este caso un pyrex, pero sirve cualquier bandeja de horno, hacemos una cama con lonchas de bacon...


...ponemos la carne modelandola con la espatula para que tenga forma de bloque...


...y la cubrimos con lonchas de bacon...


...para que no se reseque en el horno; aqui lleva media hora de coccion, le queda una horita


el resultado final, dentro de una horita, que el prenda esta en el horno
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3 Cofrades agradecieron a BarryGon este mensaje:
Gota (05-11-2009), Surco (05-11-2009)
  #2  
Antiguo 04-11-2009, 20:24
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)


Gracias Barrygon.
Tiene una pinta excelente para mi Dieta de Engorde. Espero con ansia la foto final.


Embat
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  #3  
Antiguo 04-11-2009, 20:32
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

mmmmmm, esto es mucho mejor que tener que tragarte el poglama de Arguiñano con sus chistes malos. Las fotos paso a paso, todo bien explicado y sin publicidad.

Además Barry sabe mucho más

Esa foto final quieroooo!!!!
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MariGota





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  #4  
Antiguo 04-11-2009, 21:02
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

bueno, una vez asegurado que la temperatura interna supera los 80 grados...


..el resultado final es este


ya veis que ha sudado un monton de grasa; yo la retiro con una cuchara primero y luego con servilletas de papel, os aseguro que no resulta grasienta

notas aclaratorias:
* si no te gusta la salsa barbacoa, le puedes poner un chorro de salsa worcestershire
* este es para cuatro raciones; lo puedes hacer tan grande como quieras siempre que te quepa en el horno
* es perfecto para prepararlo antes de una travesia y tener comida potente en medio de una navegacion
* esta rico frio o caliente
* admite cambiar la carne de vacuno por cerdo o pollo, o mezclas
* se le puede dar la forma que se quiera, en reuniones de amigas tiene mucho exito la forma de po#@
* si tienes infantes, puedes modelar la carne con moldes de playa y desmoldar en la fuente de horno, a los pitufos les encantara una estrella de mar o una tortuga de carne picada
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  #5  
Antiguo 04-11-2009, 21:04
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

TOOOOOOMA YAAA!!!!

Eso me lo quiero comer yo (pero sin quitarle la grasa... )

Gracias otra vez, cofrade!


Embat
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  #6  
Antiguo 04-11-2009, 21:33
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

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.... en reuniones de amigas tiene mucho exito la forma de po#@
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Eso me lo quiero comer yo....
.......
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  #7  
Antiguo 04-11-2009, 22:31
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

Tiene que estar rico,rico .... Pura dieta mediterranea.....sin colesteroles ....

Una pregunta me se ocurre, con que lo acompañarías?

Gracias Barrygon por la lección

Salud
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  #8  
Antiguo 04-11-2009, 22:38
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

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Tiene que estar rico,rico .... Pura dieta mediterranea.....sin colesteroles ....

Una pregunta me se ocurre, con que lo acompañarías?

Gracias Barrygon por la lección

Salud
como es un plato muy generoso, lo acompaniaria de unos floretes de coliflor gratinada, o un arroz frito, pure de patatas,...
o entre rebanadas de pan directamente

acabo de meterle fiesta y esta mortal
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  #9  
Antiguo 04-11-2009, 22:43
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

Supongo que tambien regado con un buen tinto, buena compañía y para bajar la comida un poco de ejercicio (polv..ete)..... pa morirse

Salud
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  #10  
Antiguo 04-11-2009, 23:07
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

eso y unas naranjas a ruedas con grand marnier para meterle fibra al menu y cortar la grasa...
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  #11  
Antiguo 05-11-2009, 00:16
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eso y unas naranjas a ruedas con grand marnier para meterle fibra al menu y cortar la grasa...
Hijo, lo que sabes.

Capitán araña, buenos consejos. Si quieres decírselo en verso toma:

Que rica es esta receta
del cofrade Barrygon,
la tripa casi me peta
con semejante atracón

Me puesto ciego de vino
pa poder acompañar
este plato tan divino
que era aunténtico manjar

y no quiero reventar
ni perder este tipazo
así que ahora.. un buen polv...zo
pa la noche rematar
__________________
MariGota





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  #12  
Antiguo 05-11-2009, 23:33
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Predeterminado Re: receta de Barrygon; meat loaf (con fotos)

Barrygon,,, tú si que sabes ....

Salud
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