La Taberna del Puerto Sergio Ponce
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  #176  
Antiguo 16-11-2009, 15:19
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Kolesterol puro Regue , como bien dices despues de esto....solo morir.........
El asturianin vuelve a tener razon , "peixe" regue que el pescador tiene que comer "peixe", pero claro tu como ees pescador de tierra adentro ............
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  #177  
Antiguo 16-11-2009, 15:35
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joooder que buena pinta tiene ese cocido "gallego"... pero tambien es cierto que despues de eso... solo morir!

por la puntualizacion sobre el anisakis, es algo que hay que tener el cuenta... sobre todo para estas preparaciones y parecidas...
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  #178  
Antiguo 16-11-2009, 19:11
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

He chupado la pantalla y sabe a lacón!!!!!!!!!!!Por cierto, las copas vacías....
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  #179  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Originalmente publicado por nex Ver mensaje
He chupado la pantalla y sabe a lacón!!!!!!!!!!!Por cierto, las copas vacías....
caguen la puta , no hay como sacar comida a la mesa y apareceis todos ........
ya conseguistes romper la cadena de la bola Nex , aunque sea a mordiscos...

Editado por trabañarru en 16-11-2009 a las 22:21.
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  #180  
Antiguo 16-11-2009, 19:20
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Caballa a la italiana:
Ingredientes:

De 4 a 6 filetes de caballa muy fresca
Aderezo italiano para ensalada compuesto de
1/2 tacita de vinagre de vino (blanco o tinto)
1/3 tacita de agua
1/3 tacita de aceite de oliva
2 1/2 cucharas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de huevo batido
Sal
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharada de ajo picado
1/4 cucharada de perejil picado
1 pellizco de orégano
Combinar todos los ingredientes con una batidora, enfriar al menos 1 hora

Preparación:

Marinar los filetes por 2 o 3 horas, sacar de la marinada y asar en el horno al máximo durante 5 o 6 minutos, dejar para servir un poco del aderezo italiano sin haber marinado nada en él, este plato se sirve con patatas fritas.

Y ... buen provecho!!!
gracias. yo estoy contigo, es la mejor manera de hacer las caballas,asi salen jugosas y contrarestan el sabor sequeroso de la caballa, y ya si la metemos en sal 24 horas, y luego la metemos hasta cubrirlas en aceite de girasol, esperamos de 4 a 5 dias, y eso si que hes una tapa de lujo.eso si hechas filetes.
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  #181  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

¿Pero qué es eso? ¿Las Bodas de Camacho?
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  #182  
Antiguo 17-11-2009, 08:28
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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¿Pero qué es eso? ¿Las Bodas de Camacho?
No Sam, esto son las bodas de Caná, Galilea, porque como dice el Padre Alberto Rodriguez Mozqueda rememorando el Evangelio de San Juan "Ningún acontecimiento mueve a propios y extraños como una boda" .
Además, hemos demostrado que somos "expertos" en la multiplicación de los panes y los peces...todavía recuerdo al Marqués en el "papel" de Jesús, multiplicando el vino
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  #183  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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No Sam, esto son las bodas de Caná, Galilea, porque como dice el Padre Alberto Rodriguez Mozqueda rememorando el Evangelio de San Juan "Ningún acontecimiento mueve a propios y extraños como una boda" .
Además, hemos demostrado que somos "expertos" en la multiplicación de los panes y los peces...todavía recuerdo al Marqués en el "papel" de Jesús, multiplicando el vino
.
multiplicar el vino dices , si aquello parecia un "secarral".
2704. lecturas
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  #184  
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Secarral si, pero por las cuentas iniciales Nex, (muy inteligente) se trajo de casa unas botellas
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  #185  
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Secarral si, pero por las cuentas iniciales Nex, (muy inteligente) se trajo de casa unas botellas
Lastima que aquello no lo pudiera multiplicar , eran vinos de un pais de herejes procedente de uvas cultivadas a orillas del Rhin..........que asko ...........
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  #186  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Lastima que aquello no lo pudiera multiplicar , eran vinos de un pais de herejes procedente de uvas cultivadas a orillas del Rhin..........que asko ...........
Pero estaban buenas!!!
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  #187  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

Los tapones aún están en la habitación de mi hija. Se enamoró de ellos. Claro que como dicen en Asturias "hay quien se enamoró de un gochu" Para ella los tapones que yo me quedo con lo de adentro. Ya aprenderá, es jóven.
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  #188  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Originalmente publicado por SAM Ver mensaje
Los tapones aún están en la habitación de mi hija. Se enamoró de ellos. Claro que como dicen en Asturias "hay quien se enamoró de un gochu" Para ella los tapones que yo me quedo con lo de adentro. Ya aprenderá, es jóven.
El vino es malo Sam pero todo lo malo está tan bueno!!. De momento déjala que mantenga sus neuronas vivas
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  #189  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

Por cierto este colega que tengo a lado está matándolas con Oban y chocolate
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  #190  
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

Pues mi señor hermano me ha enviado 2 cajas más de esa "mierda de vino blanco"¿A que no sabéis qué tal entra, fresquito él, con una cazuela de chipirones en su tinta?
Pues de momento os quedáis sin saberlo
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  #191  
Antiguo 18-11-2009, 19:42
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

vino de un pais de herejes hasta el tapon era de cristal no habia hijo de madre que pudiera metrele el sacacorcho , menos mal que habia gente preparada que si no
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  #192  
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Ha si cofrades, ejem hola y unas birras para todos que paga (el que esta encima mio)

joder que letra mas fea

Tengo una receta para ahora que estamos liados con la sepia.
Lo que pasa es que es tan sencilla que casi me da verguenza,no se que pensaran sus señorias de mi
Con la sepia ya limpia y troceada sin pelarla evidentemente,se pone en una cazuela y se pone un poquito de agua,junto con la sepia.
joder ya se me hace la boca agua.

cuidado con el agua solo un poquito que no llegue a cubrir la sepia y ,,,,
una birra que tengo sed,quieto solo una

se le da calor y a medida que se va haciendo ira soltando su propio caldo,,sal claro esta a gusto del consumidor,pensar que el animalillo este es dulzon.

Cuando se empiece a evaporar el caldo,no dejeis que se evapore mucho,

Hechar las patatas viejas muy viejas,y esquirladas nada de cortadas a cuchillo,cubrid con un poquito de agua y hacer chup chup,unos 20 minutos hasta que la patata este hecha

Y os aseguro que sin nada mas estan exquisitas

hala que os aproveche y salut



Y digo yo y si he hecho el ridiculo con esta receta,
bueno tu y yo sabemos que la podemos mejorar .
S pero mi receta no la quiero dar.
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SAM (21-11-2009)
  #193  
Antiguo 20-11-2009, 19:44
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

Receta simple, sencilla y seguro que exquisita, a un pescado fresco no le hace falta mucha compaña, si le añades dos cucharadas de tomate a medio hacer gastas un pan rebañando, borras hasta los dibujos del plato.
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  #194  
Antiguo 20-11-2009, 20:31
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Originalmente publicado por bertoc Ver mensaje
Receta simple, sencilla y seguro que exquisita, a un pescado fresco no le hace falta mucha compaña, si le añades dos cucharadas de tomate a medio hacer gastas un pan rebañando, borras hasta los dibujos del plato.

Hay cofrade que veo que ya la has provado

mojar con pan madre miaaaaaaaaa.......

La verdad es que si yo la receta incluso dejo macerar la sepia un dia en ajos tiernos con aceite,, y su sofrito,,,,y un poquito de caldo de pescado,,,en fin que la hago mas elavorada.

pero esque esta otra estan sencilla y tan buena que cuando la prove abordo de un arrastrillo de un amigo no me lo creia.
Y bueno nada que la queria compartir con vosotros
un saludo a todos
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Regue (20-11-2009)
  #195  
Antiguo 20-11-2009, 21:24
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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Esto es un plato mas de fin de semana, como entrante de algun plato de pescado o carne.
Hoy cocinaremos marisco , lo siento por los que teneis el acido urico alto, pero "cogiendole" la medida yo creo que no hay mucho problema.
Este para mi es el mejor marisco ( de patas) que hay en la mar , hace mas de 4 años que tengo la costumbre de cocinarlas asadas a la plancha, podeis hacer la prueba el resultado es espectacular, no hay peor cosa que cocer el marisco o el pescado pues toda la sustancia de este se queda en el agua de la coccion.

Necoras A la plancha al estilo Trabañarru:
ingredientes para 4 personas:
8 necoras macho de Tamaño extra ( 200 g cada ).
medio vaso de aceite de oliva virgen.
sal gorda.
Se pone una plancha o una sarten tipo "carmela" a calentar , cuando notemos que esta bien caliente pondremos las 4 necoras vivas boca arriba ( yo les pongo una tapa de aluminio para que no salten, no compreis nunca marisco de patas muerto) y las tendremos asi 8 minutos, una vez pasado este tiempo les daremos la vuelta y las regaremos con un chorro generoso de aceite y dejaremos que se hagan otros 8 minutos, una vez pasado este tiempo las sacaremos a un plato o fuente las rociaremos con otro pequeño chorro de aceite de oliva o "Kelepario" y sal gorda.
Como acompañamiento un Txakoli, Albariño, sidra o cualquier vino blanco que tengais en vuestra zona.
On Egin.

Nota: hasta pillrle un poco el truquillo quizas alguna pata o muela os quede un poco hecha, nos ha pasado a todos, pero tranquilos ya le ireis pillando el truco, os puedo garantizar que a nada que tengais algo de "mano" para la cocina no volvereis a comer mas necoras cocidas.
El que tenga alguna duda que me lo pregunte o me mande un privado.
Perdona, tengo una duda con la receta, dices que son 8 necoras para 4 personas, y cuando la plancha este bien caliente tengo que poner 4 boca arriba, te estas refiriendo a los 4 comensales o a la mitad de las necoras.
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  #196  
Antiguo 20-11-2009, 21:29
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Predeterminado Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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La sabiduría en el mar se termina allí, en el mar, la sabiduría sobre mejillones es inexistente por lo que se ve en Getaria ¿turcos? ¿del Ebro? revisa la dirección de tu amigo, no sea que los compre en Portugal, que también los hay O... no vaya a ser que no los probaras nunca
Ahora me quedaré toda la noche pensando, ¿será posible que a mi amigo Traba le metieran lapas por mejillones?
CONCLUSION: Solo son mejillones si son gallegos, todo lo demás bivalvos negros
Regue muy buena defensa del mejillon, menos mal que eres del foro, si llegas a ser galego, al bueno de Trabañarru le haces comer una saca con redecilla y todo para que aprecie las diferencias del mejillon galego.

Como me aburro en los madriles, que estas pescando estos dias

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  #197  
Antiguo 20-11-2009, 22:01
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Originalmente publicado por mario Ver mensaje
Tengo una receta para ahora que estamos liados con la sepia.
Lo que pasa es que es tan sencilla que casi me da verguenza,no se que pensaran sus señorias de mi
Tranquilo mario, que aqui estamos en este hilo para poner y compartir recetas...
da igual que sea sencilla, complicada, buena o mala... lo importante es poder compartirlas...
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  #198  
Antiguo 20-11-2009, 22:28
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Originalmente publicado por pajaroloko Ver mensaje
Perdona, tengo una duda con la receta, dices que son 8 necoras para 4 personas, y cuando la plancha este bien caliente tengo que poner 4 boca arriba, te estas refiriendo a los 4 comensales o a la mitad de las necoras.
A mi me suele gustar , primero las 4 boca arriba y despues termino con las 4 boca abajo , es ke siempre vamos en pareja, no se si me entiendes .
pero claro eso lo podemos hacer pocos .
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  #199  
Antiguo 21-11-2009, 10:56
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Amigo Pájaro Loco, ya te echábamos de menos, lo último hace dos semanas un abadejo bueno (3 kilos ) pero ahora no hay posibilidad de salir.
Me imagino que estás "arreglando" cosas en la tierra, vente pronto, que Madrid "cansa" mucho.
Está el pulpo esperándonos con la cerveza ¿o sigues a dieta? joder te van a matar como sigas sin beber nada.
Por cierto ya ví que "vestistes" la recorta con traje blanco, buena idea, cuanto menos se vea los aparatos menos les interesa a los cacos
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  #200  
Antiguo 21-11-2009, 11:05
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Regue muy buena defensa del mejillon, menos mal que eres del foro, si llegas a ser galego, al bueno de Trabañarru le haces comer una saca con redecilla y todo para que aprecie las diferencias del mejillon galego.

Como me aburro en los madriles, que estas pescando estos dias

La Recorta
Al bueno de trabañarru , como tu dices , me parece que de los oficios de la mar , le quedan pocos para conocer........
de que sera esta batea, de mejillones o de ostras .
estara en alguna ria del imperio del sol poniente o en el delta del ebro, quizas mas lejos en Turquia ????
520 cuerdas tiene, me parece que de 15 metros cada una, o eran menos.....


Y esta otra

Editado por trabañarru en 21-11-2009 a las 11:10.
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