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#1
08-06-2012, 17:14
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Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
buenas tardes bona tarda
Recien llegado a mi barco, cervecita y a petición del público os cuento la receta del arrozcaldoso de pescado, hay que decir que propiedad del cofrade Daniel croquet Ingredientes Básicos Paz y relajo en en atardecer de Cabrera  Un pescado comprado a los pescadores de la Isla con un buen puñado de cangrejos , en este caso ermitaños.  lo demas son ingrediente básicos fáciles de tener a bordo limpiamos el pescado reservando el hígado y las huevas si procede,desauciamos a los ermitaños    vamos preparando un fumet de pescado cazuela con aceite ,ajo cebolla y tomate se sofrie ligeramente  y se echa agua y la cabeza del pescado  un poco de laurel ,especias al gusto y sal luego sigo pues me interesa salvar el escrito que el ordelata hace un poco el tonto
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar 
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#2
08-06-2012, 20:22
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Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
Buenas noches bona nit
Sigo contando Hemos dejado el fumet haciéndose y mientras tanto.... preparamos el pescado  enharinamos y freimos ligeramente reservando el aceite  y lo reservamos  lo mismo con los cangrejos en el mismo aceite con unas cebollas picadas  Cuando la cebolla blanquea bien añadimos el fumet y el arroz  Y cuando empieza a estar cocido el pescado  Se sirve mas bien cocido y caldoso y esta de narices  Luego os cuento que se hace con las huevas y el hígado 
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar
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#3
08-06-2012, 20:26
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Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
 Con las huevas y el hígado, bien enharinadas, fritas hasta punto "crujiente"... y de tapa con los vinitos... Descubrimiento lo de los cangrejos ermitaños... yo siempre los había despreciado y solo los he usado alguna vez como carnada para pescar... pero está visto que se cumple el viejo dicho Cantones: "si está en el mar y no es un barco, si está en el aire y no es una cometa, si está en la tierra y no es un carro, SE COME".
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Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes. El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón) I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty) sigue mi blog Ganando Barlovento
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#4
08-06-2012, 20:49
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Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
buenas noches bona nit
Cita:
Exactamente!    las huevas y el hígado ligeramente enharinados, y fritos como aperitivo!
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar
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#5
23-02-2013, 22:48
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Receta de arroz de pescado
Buenas noches bona nit
Para tenerlo ordenado cuelgo enlace a una travesia que contiene algunas recetas a bordo en la segunda página http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ight=Primavera
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar
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#6
23-02-2013, 23:02
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Re: Receta de arroz de pescado
Cita:
Salu2
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#7
23-02-2013, 23:04
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Re: Receta de arroz de pescado
Buenas noches bona nit
Gracias, queria hacerlo yo pero con el ipad no me aclaro!!!
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Cierraelpico EA-3-HZB Con muchas ganas de navegar
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#8
23-02-2013, 23:05
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Re: Receta de arroz de pescado
Cita:
copiica  
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