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Cocinar el atún...

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  • #26
    Re: Cocinar el atún...

    Originalmente publicado por ferreret Ver Mensaje
    Después de leer las muy imaginativas recetas de atún,(y con el permiso de Nuredunna) soy de los que ha disfrutado de las delicias que nos ha cocinado Nuredunna, acompañados por buenos caldos y un grupo de amigos(hemos congelado la mitad de los preciosos peces).
    Al final hemos hecho una receta local: "Tumbet de peix", traducido, "tumbet" de pescado.
    Para hacer este plato hay que freir en primer lugar el pez enharinado,y en el mismo aceite, se van friendo diferentes verduras: calabacines, berengenas, pimientos rojos y patatas. Al final se junta todo en un mismo plato, y mejor si se come al día siguiente, pues suele estar más bueno.

    Ha sido un placer de Dioses!!!


    Pues venga, déjate de palabras y tráete una graxonera de tumbet a Illetas o a Cabrera o al Carbón y no me dejeis colgao como la últina vez

    Comentario


    • #27
      Re: Cocinar el atún...

      Originalmente publicado por MAGOO Ver Mensaje
      Pues venga, déjate de palabras y tráete una graxonera de tumbet a Illetas o a Cabrera o al Carbón y no me dejeis colgao como la últina vez


      Magoo... la próxima vez... ni lo dudes! Tendrás tu ración de tumbet de atún o de lo acontezca... !

      La verdad agradezco a todos los cofrades que aportaron su receta para el atún, aunque al final opté por el típico "tumbet mallorquí" ... jamás lo había hecho con dicho pescado... pero el resultado fue delicioso... por lo menos eso fue lo que los que compartieron mesa calificaron ...

      Salut!!!
      nuredunna
      http://www.youtube.com/watch?v=4UXLbniXjhk
      Danza de bellezas, con tema musical de Gabrielle


      "Sólo una cosa vuelve un sueño imposible: el miedo a fracasar" Paulo Coelho.

      Comentario


      • #28
        Re: Cocinar el atún...

        Originalmente publicado por MAGOO Ver Mensaje
        En cuanto me invites preciosa

        Y me vas a emborrachar el bichito?
        Jolines Magoo, que no se te puede hacer una broma, sin que te pases siete pueblos

        Chicos, gracias por las recetas, intentare cocinarlas todas, seguro que son todas buenísimas.

        Un saludo y buenas millas
        En la mar, respeto, prudencia y humildad

        Comentario


        • #29
          Re: Cocinar el atún...

          Originalmente publicado por Itaca Ver Mensaje
          Jolines Magoo, que no se te puede hacer una broma, sin que te pases siete pueblos

          Chicos, gracias por las recetas, intentare cocinarlas todas, seguro que son todas buenísimas.

          Un saludo y buenas millas


          Joer Itaca, que yo no me he pasado, es broma, sólo te he dicho que cuando me invites.

          ¿ es que la invitación también era broma ?

          Lo siento joer.

          Comentario


          • #30
            Re: Cocinar el atún...

            Originalmente publicado por nuredunna Ver Mensaje
            Magoo... la próxima vez... ni lo dudes! Tendrás tu ración de tumbet de atún o de lo acontezca... !

            La verdad agradezco a todos los cofrades que aportaron su receta para el atún, aunque al final opté por el típico "tumbet mallorquí" ... jamás lo había hecho con dicho pescado... pero el resultado fue delicioso... por lo menos eso fue lo que los que compartieron mesa calificaron ...

            Salut!!!

            Gracias nuredunna, ha sido un detalle, por lo menos hay alguien que no me margina, espero ese atún

            Yo la última vez, este pasado Juluio, viniendo de Formentera, lo hice en escabeche y te dura muchos días, y otro atún lo corté a trozos, lo herví y lo puse desmigajado en un bote lleno de aceite de oliva y te dura meses; además con pa amb oli es cojonudo.

            Comentario


            • #31
              Re: Cocinar el atún...

              Y con una botella de tintorro, o dos, o tres o .....

              Comentario


              • #32
                Re: Cocinar el atún...

                Originalmente publicado por MAGOO Ver Mensaje
                Y con una botella de tintorro, o dos, o tres o .....

                Eso eso... bien regao... es lo mejor...

                Vaya... pues.. como me quedaron dos piezas... tal vez tal vez... haga caso de tus propuestas (en escabeche y en aceite) ... y... quién sabe? ... si cae algun que otro... más tumbet!!!

                nuredunna
                http://www.youtube.com/watch?v=4UXLbniXjhk
                Danza de bellezas, con tema musical de Gabrielle


                "Sólo una cosa vuelve un sueño imposible: el miedo a fracasar" Paulo Coelho.

                Comentario


                • #33
                  Re: Cocinar el atún...

                  Pues ala, no se hable mas, a poner mesa y venga, tinglado en marcha



                  Comentario


                  • #34
                    Re: Cocinar el atún...

                    Yo propondría una receta de Pastel de Bonito, porque parece claro que Magoo se queda con toda la tarta.
                    Siempre llevo un fino sedal, con un anzuelo y un señuelo en el bolsillo, para cuando llegue mi hora, y me halle navegando, con Caronte hacia el otro lado del río, aprovechar para hacer curri; pues no hay duda que daré mejor impresión, de presentarse ante el portero con unos buenos peces recién pescados como ofrenda.

                    Comentario


                    • #35
                      Re: Cocinar el atún...

                      Originalmente publicado por pim Ver Mensaje
                      Yo propondría una receta de Pastel de Bonito, porque parece claro que Magoo se queda con toda la tarta.

                      Pim, no te alteres, a ti te guardo un brazo de gitano de gran calibre



                      Comentario


                      • #36
                        Re: Cocinar el atún...

                        Me da que voy a empezar a probar, a ver si el curri existe

                        ¿Es verdad que hay que desangrar el atún antes de cocinarlo? ¿Cómo se hace?
                        Siempre, enseguida y con alegría

                        Comentario


                        • #37
                          Re: Cocinar el atún...

                          La mejor manera de prepararlo es lñlevar a la suegra que hace uno encebollado que tira de espaldas.

                          Si alguien quiere la receta se le paso el telefono y la llama.

                          Gracias
                          Quien dijo miedo cuando estabamos tos cagaos

                          Comentario


                          • #38
                            Re: Cocinar el atún...

                            No se si alguno lo habeis comentado, creo que no. Despues de cortarlo en rodajas hay que dejarlo un rato para que se desangre, como una hora, sale más tierno.

                            Comentario


                            • #39
                              Re: Cocinar el atún...

                              Interesante Post
                              Yo que soy muy dejado para lo de la cocina lo hago rapido.
                              Una cama de cebolla el atun en filetes o tiras y en unos minutos listo
                              Muy bueno
                              http://raf-elgranazul.blogspot.com/
                              www.rutasecuestres.com
                              www.rafaelalcocer.es
                              Solo Se Que No Se Nada.

                              Comentario


                              • #40
                                Re: Cocinar el atún...

                                Originalmente publicado por Bruja Guanche Ver Mensaje
                                Me da que voy a empezar a probar, a ver si el curri existe

                                ¿Es verdad que hay que desangrar el atún antes de cocinarlo? ¿Cómo se hace?
                                Pues me paece que ya este año va a ser mas dificil, quizas al siguiente....y a mi como mas me gusta es en martitako..
                                Editado por última vez por Estruc; 06/11/2006, 21:30:25.


                                "No quiero vivir pobre para morir rico" :nop:

                                Comentario


                                • #41
                                  Re: Cocinar el atún...

                                  Originalmente publicado por Bruja Guanche Ver Mensaje
                                  Me da que voy a empezar a probar, a ver si el curri existe

                                  ¿Es verdad que hay que desangrar el atún antes de cocinarlo? ¿Cómo se hace?
                                  Pues sí,así es...
                                  Cuando lo limpias ya desangra que no veas, y ya una vez listo, lo mejor es dejarlo que vaya soltando más e incluso tras cortarlo en rodajas disponerlo en un recipiente adecuado (tipo colador) para aislar el pescado del liquido... Dejarlo mínimo 1 hora como dice KIKER, para que al cocinarlo salga mucho más tierno y sabroso

                                  Salut!
                                  nuredunna
                                  http://www.youtube.com/watch?v=4UXLbniXjhk
                                  Danza de bellezas, con tema musical de Gabrielle


                                  "Sólo una cosa vuelve un sueño imposible: el miedo a fracasar" Paulo Coelho.

                                  Comentario


                                  • #42
                                    Re: Cocinar el atún...

                                    Muchos " Arguiñanos " veo por aquí,

                                    Pero todavía nadie lo ha traido



                                    Comentario


                                    • #43
                                      Re: Cocinar el atún...

                                      Hola,
                                      lo primero unas ronditas para todos, yo invito.
                                      Esta es la receta que yo uso para escabechar bonito, con atún nunca he probado pero me imagino que estará igual de bueno. Ahí va:
                                      1 Taza de vino blanco
                                      1 Taza de aceite de oliva virgen
                                      1 Taza de vinagre
                                      1 Taza de agua
                                      3 Dientes de ajo enteros
                                      1 Hoja de laurel
                                      1 Cebolla mediana
                                      3 Zanahorias
                                      1 ramita de perejil
                                      Sal al gusto
                                      Pimienta negra (opcional, yo la pongo entera)
                                      Y el bonito/atún(por supuesto). Recomiendo cortarlo en cuatro trozos longitudinalmente quitando la piel y la espina. La parte de la cola va muy bien.
                                      Pues nada, todo juntito a la olla rápida, diez minutitos y listo!

                                      Saludos.

                                      Comentario


                                      • #44
                                        Re: Cocinar el atún...

                                        Hola,
                                        lo primero unas ronditas para todos, yo invito.
                                        Esta es la receta que yo uso para escabechar bonito, con atún nunca he probado pero me imagino que estará igual de bueno. Ahí va:
                                        1 Taza de vino blanco
                                        1 Taza de aceite de oliva virgen
                                        1 Taza de vinagre
                                        1 Taza de agua
                                        3 Dientes de ajo enteros
                                        1 Hoja de laurel
                                        1 Cebolla mediana
                                        3 Zanahorias
                                        1 ramita de perejil
                                        Sal al gusto
                                        Pimienta negra (opcional, yo la pongo entera)
                                        Y el bonito/atún(por supuesto). Recomiendo cortarlo en cuatro trozos longitudinalmente quitando la piel y la espina. La parte de la cola va muy bien.
                                        Pues nada, todo juntito a la olla rápida, diez minutitos y listo!

                                        Saludos.
                                        Jaris.

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                                        • #45
                                          Re: Cocinar el atún...

                                          Ya empezamos con las repeticiones !!!!!
                                          Siempre llevo un fino sedal, con un anzuelo y un señuelo en el bolsillo, para cuando llegue mi hora, y me halle navegando, con Caronte hacia el otro lado del río, aprovechar para hacer curri; pues no hay duda que daré mejor impresión, de presentarse ante el portero con unos buenos peces recién pescados como ofrenda.

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                                          • #46
                                            Re: Cocinar el atún...

                                            Originalmente publicado por Bruja Guanche Ver Mensaje
                                            Me da que voy a empezar a probar, a ver si el curri existe

                                            ¿Es verdad que hay que desangrar el atún antes de cocinarlo? ¿Cómo se hace?


                                            Uyyyssssss, que me desangro

                                            Pues claro que existe el curri, y la soja, y el tabasco, y .........



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                                            • #47
                                              Re: Cocinar el atún...

                                              Originalmente publicado por pim Ver Mensaje
                                              Ya empezamos con las repeticiones !!!!!
                                              Es que la receta llevaba ajo. ¡¡¡3 dientes nada menos!!!
                                              .




                                              Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

                                              Comentario


                                              • #48
                                                Re: Cocinar el atún...

                                                Originalmente publicado por windi Ver Mensaje
                                                Es que la receta llevaba ajo. ¡¡¡3 dientes nada menos!!!

                                                O más, peaso morena la Guanche esa

                                                :


                                                Pim. que tal el brazo de gitano ein ?

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                                                • #49
                                                  Re: Cocinar el atún...

                                                  Es cierto!
                                                  3 dientes de ajo enteros, ni se os ocurra ponerlos partidos porque luego sería 6 medios dientes de ajo.

                                                  Magoo, no me seas xenófobo o te enseñaré los dientes
                                                  Siempre llevo un fino sedal, con un anzuelo y un señuelo en el bolsillo, para cuando llegue mi hora, y me halle navegando, con Caronte hacia el otro lado del río, aprovechar para hacer curri; pues no hay duda que daré mejor impresión, de presentarse ante el portero con unos buenos peces recién pescados como ofrenda.

                                                  Comentario


                                                  • #50
                                                    Re: Cocinar el atún...

                                                    Originalmente publicado por pim Ver Mensaje
                                                    Es cierto!
                                                    3 dientes de ajo enteros, ni se os ocurra ponerlos partidos porque luego sería 6 medios dientes de ajo.

                                                    Magoo, no me seas xenófobo o te enseñaré los dientes


                                                    Que lo dices por la morena o por el brazo de gitano ?

                                                    Porque lo del brazo de gitano es un pastel de chocolate con bizcocho que te guardo para después del atún



                                                    O prefieres otra cosa ?

                                                    Comentario

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