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1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

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4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

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6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

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15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

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Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.



Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

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  • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

    Bueno, esto solo es para recuperar una de las opciones de las anchoas, ese delicioso alimento de hoy que anteriormente (desde los romanos) fué tan solo un condimento, como tal se usa en esta receta.
    Primero hacemos la pasta,
    2 huevos
    500 gr de harina de trigo duro
    1 cuchara de aceite
    1/2 de sal


    A continuación cuando está reposada, se aplana con rodillo o máquina (nosotros compramos una italiana en el corte Inglés muy barata)



    Más tarde se corta, con cuchillo o con máquina, nosotros preferimos tallarines mejor que espaguetis



    Ahora la salsa putanesca, comenzamos con poner en aceite frio las anchoas, lentamente a fuego lento se derriten



    Cuando está derretida se añade el ajo



    Más tarde la cebolla y unas alcaparras (o aceitunas si no se tienen) , pochar lentamente



    Añadir el tomate, 800 gr por dos personas, mejor troceado que triturado y una gindilla



    Por último después de cocer la pasta 2 minutos se riega con esta salsa



    Esta salsa es deliciosa, cada trozo de tomate explota en la boca con un delicioso sabor a anchoa soy anchoadicto

    Para los amantes del jigging
    http://www.iskandarilla.blogspot.com
    Y para los que sean "Cocinitas"
    http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

    Comentario


    • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

      yo tambien soy anchoadicto....prueba a hacer una mahonesa de anchoa....

      Comentario


      • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

        Originalmente publicado por gkr Ver Mensaje
        yo tambien soy anchoadicto....prueba a hacer una mahonesa de anchoa....
        Y la pasta de anchoas? un bloque de mantequilla, se le pone una docena de anchoas, se pasa por la minipimer y queda una pasta gris que untada en pan......
        o que ten cu ten medo

        Comentario


        • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

          Originalmente publicado por Regue Ver Mensaje
          Bueno, esto solo es para recuperar una de las opciones de las anchoas, ese delicioso alimento de hoy que anteriormente (desde los romanos) fué tan solo un condimento, como tal se usa en esta receta.
          Primero hacemos la pasta,
          2 huevos
          500 gr de harina de trigo duro
          1 cuchara de aceite
          1/2 de sal


          A continuación cuando está reposada, se aplana con rodillo o máquina (nosotros compramos una italiana en el corte Inglés muy barata)



          Más tarde se corta, con cuchillo o con máquina, nosotros preferimos tallarines mejor que espaguetis



          Ahora la salsa putanesca, comenzamos con poner en aceite frio las anchoas, lentamente a fuego lento se derriten



          Cuando está derretida se añade el ajo



          Más tarde la cebolla y unas alcaparras (o aceitunas si no se tienen) , pochar lentamente



          Añadir el tomate, 800 gr por dos personas, mejor troceado que triturado y una gindilla



          Por último después de cocer la pasta 2 minutos se riega con esta salsa



          Esta salsa es deliciosa, cada trozo de tomate explota en la boca con un delicioso sabor a anchoa soy anchoadicto
          Quina gana! que se dice por aquí!
          Qué hambreeee!
          Nautic ,

          El meu amic el mar
          té el coratge d’un déu exaltat,
          i quan s’omple d’aire el meu velam
          seguim un joc incert

          Comentario


          • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

            Otra pequeña aportación de la cocina gallega (disculpad el acento )


            No lo consigo insertar
            Editado por última vez por Regue; 23/11/2010, 20:16:00.

            Para los amantes del jigging
            http://www.iskandarilla.blogspot.com
            Y para los que sean "Cocinitas"
            http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

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            • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

              Originalmente publicado por Regue Ver Mensaje
              Otra pequeña aportación de la cocina gallega (disculpad el acento )


              No lo consigo insertar
              menudo cocinillas estas hecho.asi q eres tu el del video.no t pega la voz jajajajaaajajaj.bueno chapo por la caldeirada.aver si nos mandas algo para los de bilbo.

              Comentario


              • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                Originalmente publicado por lekeimar Ver Mensaje
                menudo cocinillas estas hecho.asi q eres tu el del video.no t pega la voz jajajajaaajajaj.bueno chapo por la caldeirada.aver si nos mandas algo para los de bilbo.
                Pues me han ofrecido un anuncio de unas cápsulas de café, esto se trata de que yo compro cápsulas de café, entonces me monto en un coche y conduciendo va...¡Adivina quien!! San Pedro, entonces me pide todas las cápsulas, vamos es algo novedoso, creo que no se le ocurriría a nadie, solo a mercadona

                Para los amantes del jigging
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                Y para los que sean "Cocinitas"
                http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

                Comentario


                • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                  Pagando tu no pongas pegas...que seguro que si te niega, vendrá cualquier George Cloony de merda (me han dicho que anda necesitau de pasta), ...y lo hace!!!...
                  Eso si, el coche que lo pongan ellos, que si te caé café en la tapiceria, no te cuento la que te lia la Peludita!!!...

                  "Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa.
                  "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.

                  Comentario


                  • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                    Buenas noches a todos:
                    Una pregunta para cocinillas; Me puede decir alguno de vosotr@s, cual es la equivalencia a, una medida, por ejemplo de agua, leche, aceite etc. etc.. He estado viendo una receta de reposteria y pone: Añadir dos medidas de leche
                    Tomaros unas medidas de lo que querais, yo invito.

                    Comentario


                    • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                      Bueno, para mis amigos aficionados a las masas, esta receta milenaria, la delicia de emperadores chinos, esta es la forma de hacer el dim sum, que en chino quiere decir "Tocar el corazón".

                      Necesitamos:
                      azucar
                      sal
                      pimienta
                      salsa de soja
                      gambas (o carne picada, o verduras etc), yo esta vez lo hice con carne
                      masa madre, quien tenga o levadura para pan (de venta en panaderías)
                      levadura en polvo, tipo Royal
                      harina, tamizarla lo hace más esponjoso
                      setas, cualquiera vale, yo las tengo congeladas todo el año
                      agua




                      Hacer una masa con la masa madre (o la levadura de panadería) la harina y el azucar, un poco de agua, para que quede como para hacer pan, dejar levedar cubierta media hora.



                      Mezclar la carne, las seta, el azucar, la sal y la pimienta con dos cucharas de salsa de soja



                      Volver a amasar la masa con el sobre de levadura en polvo, volver a dejar levedar tapada, una hora más o menos. Mientras tanto sofreir un par de minutos la carne, debe quedar casi crudo.

                      Cuando la masa esté al doble del tamaño inicial haremos pelotas de 4 cm más o menos y las aplastaremos para rellenar.



                      ir cerrando pellizco a pellizco




                      Poner cada dim sum en un trozo de papel encerado (de horno por ejemplo) y cocer al vapor, cada uno en la herramienta que tenga, yo lo hago en un cocedor de bambu, pero vale cualquier olla que tenga una rejilla para vapor.
                      Dejar espacio entre los dim sum


                      15 minutos cerrado con el vapor



                      Este es el resultado final, aumenta al doble su tamaño.



                      los dim sum son una delicia, nop solo de sabor sino de delicadeza, la nube en que se convierte la masa es deliciosa y el sabor del relleno explota en la boca, probadlo y ya nos diréis.

                      Se pueden servir sobre una tabla y se suele acompañar mojando en salsa de soja.


                      Para los amantes del jigging
                      http://www.iskandarilla.blogspot.com
                      Y para los que sean "Cocinitas"
                      http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

                      Comentario


                      • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                        Originalmente publicado por atxarre Ver Mensaje
                        Buenas noches a todos:
                        Una pregunta para cocinillas; Me puede decir alguno de vosotr@s, cual es la equivalencia a, una medida, por ejemplo de agua, leche, aceite etc. etc.. He estado viendo una receta de reposteria y pone: Añadir dos medidas de leche
                        Tomaros unas medidas de lo que querais, yo invito.
                        zer da joxe oraindik atxurra pasatzeko
                        no es dificil pues , la misma medida que uses para el agua la leche o lo que sea que utilices dos para la leche.
                        estamos espesos o que .
                        Unidades de medida normalizados en reposteria
                        un vaso de nocilla ( vacio joxe, vacio )
                        un bote de yogurt ( vacio tambien vacio)
                        un vaso de vino, de los de txikiteo
                        un baso de zurito, de los de poteo
                        etabar..............

                        y el horno a que temperatura te pone
                        aupa y guardanos una puska

                        Comentario


                        • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                          Originalmente publicado por Regue Ver Mensaje
                          Bueno, para mis amigos aficionados a las masas, esta receta milenaria, la delicia de emperadores chinos, esta es la forma de hacer el dim sum, que en chino quiere decir "Tocar el corazón".

                          Necesitamos:
                          azucar
                          sal
                          pimienta
                          salsa de soja
                          gambas (o carne picada, o verduras etc), yo esta vez lo hice con carne
                          masa madre, quien tenga o levadura para pan (de venta en panaderías)
                          levadura en polvo, tipo Royal
                          harina, tamizarla lo hace más esponjoso
                          setas, cualquiera vale, yo las tengo congeladas todo el año
                          agua




                          Hacer una masa con la masa madre (o la levadura de panadería) la harina y el azucar, un poco de agua, para que quede como para hacer pan, dejar levedar cubierta media hora.



                          Mezclar la carne, las seta, el azucar, la sal y la pimienta con dos cucharas de salsa de soja



                          Volver a amasar la masa con el sobre de levadura en polvo, volver a dejar levedar tapada, una hora más o menos. Mientras tanto sofreir un par de minutos la carne, debe quedar casi crudo.

                          Cuando la masa esté al doble del tamaño inicial haremos pelotas de 4 cm más o menos y las aplastaremos para rellenar.



                          ir cerrando pellizco a pellizco




                          Poner cada dim sum en un trozo de papel encerado (de horno por ejemplo) y cocer al vapor, cada uno en la herramienta que tenga, yo lo hago en un cocedor de bambu, pero vale cualquier olla que tenga una rejilla para vapor.
                          Dejar espacio entre los dim sum


                          15 minutos cerrado con el vapor



                          Este es el resultado final, aumenta al doble su tamaño.



                          los dim sum son una delicia, nop solo de sabor sino de delicadeza, la nube en que se convierte la masa es deliciosa y el sabor del relleno explota en la boca, probadlo y ya nos diréis.

                          Se pueden servir sobre una tabla y se suele acompañar mojando en salsa de soja.

                          lekeimarrrrrrrr ¡¡¡¡
                          donde andas ?????
                          ahora que has empezau a hacer tus pinitos en la cocina aqui tienes oportunidad buena para que tus amigos te saquen a hombros del txoko, vas a quedar como la hostia como les prepares esto.
                          Y luego el puntazo vendra cuando en vez de cubiertos les pongas palillos para comer........
                          esta va a ser la tuya........

                          Comentario


                          • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                            Perdona Regue, pero ese tipo de masa solo al vapor, va a tener una textura en la boca un poco rara ¿ no ?.
                            sigpic Cuando en la vida no puedas hacer nada, pon la proa hacia el bien y la fé hinchará las velas.

                            Comentario


                            • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                              Si, es única, desde hace más de tres mil años los emperadores chinos la ordenaban hacer, es como una nube (las nubes de azúcar que los americanos le llaman mashmallows) tiene un tacto muy delicado y el sabor se mezcla entre dulce y salado, pero ni muy dulce ni muy salado, nadie sabe muy bien cual sabor predomina, pero refleja muy bien su nombre "tocar el corazón".

                              Leí hace años que fue el propio Emperador Amarillo Huang el primero que degustó este delicioso manjar. desde entonces hay muchísimas variantes, incluso he comido este dim sum frito después de cocido al vapor.

                              Editado por última vez por Regue; 27/12/2010, 16:00:13.

                              Para los amantes del jigging
                              http://www.iskandarilla.blogspot.com
                              Y para los que sean "Cocinitas"
                              http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

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                              • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                Sin poder asegurarlo, ya que no lo he probado, creo que me gustaria mas frito despues del vapor, pero para gustos.....
                                sigpic Cuando en la vida no puedas hacer nada, pon la proa hacia el bien y la fé hinchará las velas.

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                                • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                  Originalmente publicado por becanoma Ver Mensaje
                                  Sin poder asegurarlo, ya que no lo he probado, creo que me gustaria mas frito despues del vapor, pero para gustos.....
                                  A mi esposa no le gusta, pero a mi me vuelve loco, ocurre que para mi solo lo hago de año en año, pero cuando viajo a China o algún país oriental me pongo ciego

                                  De todas formas en la boca es delicioso. ¿Que tipo de textura imaginas? dime una que creas que se pueda asemejar

                                  Para los amantes del jigging
                                  http://www.iskandarilla.blogspot.com
                                  Y para los que sean "Cocinitas"
                                  http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

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                                  • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                    me imagino como croquetas muy blanditas sin espesar demasiado, cubiertas con queso algo caliente, sin estar totalmente fundido, pero si caliente.
                                    sigpic Cuando en la vida no puedas hacer nada, pon la proa hacia el bien y la fé hinchará las velas.

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                                    • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                      Despues de tanta abundancia y tanto despilfarro hoy vengo con un entrante, cuantos hamaiketakos y meriendas se habran hecho en las sociedades gastronomicas con este humilde producto las sardin-zaharras o sardinas viejas de tabal, al lado el porron indispensable para una buena tertulia.
                                      Antes las vendian en las viejas tiendas de ultramarinos, hoy en dia con la proliferacion de los supers-hipers y maxis todo esto ha pasado al olvido ( en blanco y negro).
                                      Paradogicamente el que las quiera degustar las tendra que comprar en estas tiendas especializadas llamadas delicatessen ( esto mas parece una inocentada )

                                      la hulmilde sardina vieja



                                      yo las pelo quito bien la escama, las parto en trozos con la mano y las pongo en un platillo llano con unos dientes de ajo cortados en finas laminas y por encima las rocio con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.


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                                      • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                        Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
                                        Despues de tanta abundancia y tanto despilfarro hoy vengo con un entrante, cuantos hamaiketakos y meriendas se habran hecho en las sociedades gastronomicas con este humilde producto las sardin-zaharras o sardinas viejas de tabal, al lado el porron indispensable para una buena tertulia.
                                        Antes las vendian en las viejas tiendas de ultramarinos, hoy en dia con la proliferacion de los supers-hipers y maxis todo esto ha pasado al olvido ( en blanco y negro).
                                        Paradogicamente el que las quiera degustar las tendra que comprar en estas tiendas especializadas llamadas delicatessen ( esto mas parece una inocentada )

                                        la hulmilde sardina vieja



                                        yo las pelo quito bien la escama, las parto en trozos con la mano y las pongo en un platillo llano con unos dientes de ajo cortados en finas laminas y por encima las rocio con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.


                                        buena pinta si q tiene.pero no nos engañemos el ajo cortado en finas laminas jajajaja como seran las gordas.

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                                        • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                          Originalmente publicado por lekeimar Ver Mensaje
                                          buena pinta si q tiene.pero no nos engañemos el ajo cortado en finas laminas jajajaja como seran las gordas.

                                          razon tienes pero es ke lo tengo ya configurau , cada vez que sale la palabra AJO sigue cortado en finas lamimas .
                                          haber si preparo la del sucedaneo de amgulas que te prometi el otro dia, lo tengo listo solo me falta montarlo, sera todo un exito, vamos

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                                          • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                            Muy ricos los "arenques" cuantos hemos comido de chavales de las cajas aquellas de madera redondas prensados................ con aquel aceite espeso que era color aceituna y que el tendero bombeaba desde un bidón.
                                            Luego ya salió el de girasol y esos sucedaneos que dicen que son cojo... y la verdad es que se vive mas pero con el estomago mas triste..................

                                            Y los bocadillos de hebras de bacalao seco con ajos y aceite, que rico ... ahora a los niños les dan los bollicaos esos para que no molesten ............... y no conocen los sabores de las cosas y casi todos obesos.
                                            Saludos

                                            Comentario


                                            • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                              Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje

                                              razon tienes pero es ke lo tengo ya configurau , cada vez que sale la palabra AJO sigue cortado en finas lamimas .
                                              haber si preparo la del sucedaneo de amgulas que te prometi el otro dia, lo tengo listo solo me falta montarlo, sera todo un exito, vamos
                                              sisi q eso ademas es rico rico, espero impaciente.

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                                              • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                                [quote=trabañarru;972666]Despues de tanta abundancia y tanto despilfarro hoy vengo con un entrante, cuantos hamaiketakos y meriendas se habran hecho en las sociedades gastronomicas con este humilde producto las sardin-zaharras o sardinas viejas de tabal, al lado el porron indispensable para una buena tertulia.

                                                Traba, cuantas de esas habre comido , asi como tu las has preparado
                                                las p`reparaba mi aita. Uno de tantos recuerdos gastronomicos de la niñez

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                                                • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                                  Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
                                                  zer da joxe oraindik atxurra pasatzeko
                                                  no es dificil pues , la misma medida que uses para el agua la leche o lo que sea que utilices dos para la leche.
                                                  estamos espesos o que .
                                                  Unidades de medida normalizados en reposteria
                                                  un vaso de nocilla ( vacio joxe, vacio )
                                                  un bote de yogurt ( vacio tambien vacio)
                                                  un vaso de vino, de los de txikiteo
                                                  un baso de zurito, de los de poteo
                                                  etabar..............

                                                  y el horno a que temperatura te pone
                                                  aupa y guardanos una puska
                                                  Ya, pero en este caso lo unico que medir son "dos medidas de leche"
                                                  Que le echo, dos vasos de nocilla (sin nocilla) dos vasos de yogourt(sin yogourt) o dos vasos de zurito einnnnnnnnnnnn??????????
                                                  Cuando hay que medir mas liquidos es facil

                                                  Comentario


                                                  • Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

                                                    Muy bueno lo de las finas láminas

                                                    Comentario

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