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    Esta cuestion va destinada a quienes hacen mas vida a bordo, quienes se pegan unas vacaciones casi sin tocar puerto en dos semanas y aquellos a quienes gusta tener la cocina a punto:
    cual es la lista de especias y esenciales que os gusta tener en la cocina de a bordo?
    no me refiero a sartenes y/o accesorios, sino a material edible

    creeis interesante crear un listado y un par de recetas (solo de nombre) en que se use?

    por ejemplo, pimenton para almejas a la marinera y para boullabaisse

    vayan unas mimosas para alegrar el gaznate

  • #2
    Re: ? Pimenton y Cia.

    En el "Mirabras" nunca falta un tarro de "Mojo Picón".
    Para las "papas arrugás"

    Saludos
    Luis
    https://amzn.eu/d/afeYznv

    sigpicVivir en la tierra es caro pero eso incluye un viaje gratis alrededor del sol todos los años ¡¡ Disfrútalo !!


    http://www.facebook.com/pages/Nautic...69148226436999

    Comentario


    • #3
      Re: ? Pimenton y Cia.

      Todo eso está pero que muy bien, pero un paquete de pasta, tomate frito y latas de conserva, son un fondo de armario imprescindible.
      Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.

      Comentario


      • #4
        Re: ? Pimenton y Cia.

        Originalmente publicado por masai Ver Mensaje
        Todo eso está pero que muy bien, pero un paquete de pasta, tomate frito y latas de conserva, son un fondo de armario imprescindible.
        totalmente de acuerdo, pero me refiero a pequenios frascos de especias, no se, oregano para pasta, hierbas provenzales para pescado al horno...

        Comentario


        • #5
          Re: ? Pimenton y Cia.

          Yo soy gallego. En mi barco llevo pimentón para la caldeirada de pescado, laurel para el marisco. Por otro lado orégano para las pizzas y albahaca para la pasta. A ver que te parece...
          Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.

          Comentario


          • #6
            Re: ? Pimenton y Cia.

            creo que nunca debe faltar el vinagre ya que en el barco ademas de ser excelente en ensaladas tiene muchos usos de limpieza

            Comentario


            • #7
              Re: ? Pimenton y Cia.

              Barry, yo suelo llevar unos sobrecitos de polvillo blanco pa despues del café...
              Socio desde 22-1-09 :rolleyes:-> :sip:-> :capitan:

              Comentario


              • #8
                Re: ? Pimenton y Cia.

                Mi hija dice que un buen aceite de oliva, para la ensalada.
                Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.

                Comentario


                • #9
                  Re: ? Pimenton y Cia.

                  mi idea es crear un listado de esenciales para el armario de especias a la hora de salir de travesia de mas de dos dias
                  de momento la lista va...

                  aceite
                  vinagre
                  azucar
                  pimenton
                  oregano
                  laurel

                  le sumo
                  caldo en cubitos
                  sal
                  mayones de tubo
                  cafe soluble
                  leche condensada
                  cacao de sobre


                  ...mas adelante pasamos al tambucho de latas

                  si creeis que este post es absurdo, decidlo, aunque creo que un tripusol con la panza contenta es un tripusol mas efectivo

                  ...y el capisol no digamos

                  Comentario


                  • #10
                    Re: ? Pimenton y Cia.

                    Originalmente publicado por BarryGon Ver Mensaje
                    Esta cuestion va destinada a quienes hacen mas vida a bordo, quienes se pegan unas....................

                    creeis interesante crear un listado y un par de recetas (solo de nombre) en que se use?

                    Antes de nada unas birritas querido cofrade. Aquí te va una "aportación" de una usuaria de éstas artes. Un pequeño bote de cristal (o plástico) con ajo, perejil, sal gorda y pimienta rallada, todo muy picadito, lo cubres abundantemente con ceite de oliva, lo tapas y tienes un versatilísimo aliño útil para casi cualquier receta. ¡Y no ocupa casi nada!.

                    Comentario


                    • #11
                      Re: ? Pimenton y Cia.

                      Originalmente publicado por Socaire Ver Mensaje
                      Antes de nada unas birritas querido cofrade. Aquí te va una "aportación" de una usuaria de éstas artes. Un pequeño bote de cristal (o plástico) con ajo, perejil, sal gorda y pimienta rallada, todo muy picadito, lo cubres abundantemente con ceite de oliva, lo tapas y tienes un versatilísimo aliño útil para casi cualquier receta. ¡Y no ocupa casi nada!.
                      eso no es chimichurri???
                      buena idea, gracias, apuntado

                      aceite
                      vinagre
                      azucar
                      pimenton
                      oregano
                      laurel
                      caldo en cubitos
                      sal
                      mayones de tubo
                      cafe soluble
                      leche condensada
                      cacao de sobre
                      chimichurri

                      Comentario


                      • #12
                        Re: ? Pimenton y Cia.

                        Hola Barry,

                        Yo suelo echar de menos el curry si no tengo (para arroces y pollo).
                        También me gusta tener sal maldon para la carne o el atún (mmm!!)

                        Añadiría un consejito: las especias molidas pierden su aroma muy rápidamente. Por lo tanto, siempre que vengan en molinillos es mejor: se trituran al momento y aguantan más tiempo.

                        Muy buen hilo!!
                        sigpic

                        Comentario


                        • #13
                          Re: ? Pimenton y Cia.


                          Imprescindible también es un buén orujo de hierbas, una amarguiña portuguesa , ron, hierbabuena (no confundir con buena Hierba que la que yo digo es para los mojitos, para el té verde, para los caldos, etc), limón natural(para la amarguiña y también para aliñar).
                          Catram.
                          Y ve el capitán pirata, cantando alegre en la popa, Asia a un lado, al otro Europa, Y allá a su frente Estambul...

                          Comentario


                          • #14
                            Re: ? Pimenton y Cia.

                            Os cuento una experiencia:

                            En mi anterior barco tenía un especiero que nunca había dado problemas. Tenía más o menos de todo en unos tarritos de cristal, incluído aceite y vinagre.

                            Pues bueno. Un día con mucho viento, unos 25 nudos, forzamos el barco adquiriendo una escora que hasta ese momento no habíamos llegado. Lo pasamos teta, adrenalina a tope. Lo malo fue cuando llegamos a puerto. Resulta que para escoras menores no pasaba nada, pero tooodo se cayó al piso, cristales, polvo de varias especias y, para acabar bien la faena, aceite y vinagre. Menudo pastizal!!!

                            Moraleja: Estibar muy bien la gambuza, y no pensar en el puerto. hay que imaginarse el barco con escoras, balances, cabezadas...

                            A otro tema, el colacao también está bien en la lista.
                            Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.

                            Comentario


                            • #15
                              Re: ? Pimenton y Cia.

                              Un trozo de raiz de genjibre fresco, va muy bien para el mareo, y además se puede utilizar para el "chai" (te con leche y especias) muy reconfortamte cuando hace frío, y para verduras salteadas estilo chino, galletas de jengibre o pescado. Mojitos pa la concurrencia.
                              "Lo que está en mí, está en todas partes; lo que no está en mí, no está en ninguna parte" Sutra budista.

                              Comentario


                              • #16
                                Re: ? Pimenton y Cia.

                                Se que algunos me criticarán, pero otros patrones me dieron la enhorabuena por tan feliz y rápida solución de cenas y comidas-

                                Nunca nos faltó en una travesía el 'sopinstant' de crema de champiñones, de caldo de pollo, de caldo de verdura, incluso de gazpacho...

                                A ver, anochece, comienza la nocturna, reparto de guardias, el barco lo lleva Manolo, el piloto, y el chache que baja, calienta una tetera de agua, sube tazas de plastico y cucharillas y empieza a preguntar de que lo quiere cada uno... siempre hay un remolón que no lo probó, cuando ve a los demás con su taza humeante y sabrosa, al final pide un sobre de algo.

                                Un par de latas de patés variados, y has apañado la primera noche.

                                Bon appetite tout homme
                                'NAVEGAR NO ES UN LUJO, ES UN DERECHO'

                                Comentario


                                • #17
                                  Re: ? Pimenton y Cia.

                                  Originalmente publicado por El viejo Catram Ver Mensaje

                                  Imprescindible también es un buén orujo de hierbas, una amarguiña portuguesa , ron, hierbabuena (no confundir con buena Hierba que la que yo digo es para los mojitos, para el té verde, para los caldos, etc), limón natural(para la amarguiña y también para aliñar).
                                  Catram.
                                  esto formara parte del apartado bar/bodega

                                  en el listado a que me refiero no entra nada fresco como el limon o la hierbabuena, esos hay que llevarlos antes de iniciar la travesia y desalojar de a bordo lo que sobre cuando llegas a puerto

                                  a la lista voy a sumarle, ajo seco, cebolla deshidratada y setas secas envasadas al vacio

                                  aceite
                                  vinagre
                                  azucar
                                  pimenton
                                  oregano
                                  laurel
                                  caldo en cubitos
                                  sal
                                  mayones de tubo
                                  cafe soluble
                                  leche condensada
                                  cacao de sobre
                                  chimichurri
                                  curry
                                  sal maldom
                                  genjibre
                                  cebolla deshidratada
                                  ajo picado seco
                                  setas deshidratadas

                                  y, haciendo caso a Masai, todo debe quedar estibado en un contenedor de plastico, hermetico y resistente, y dentro de un tambucho, nada de monerias decorativas

                                  Isla de Malta, la sal maldom es como la morton y tantas otras que llevan mezclada en mas o menos proporcion pimenton, pimienta, ajo en polvo y otras especias?

                                  Comentario


                                  • #18
                                    Re: ? Pimenton y Cia.

                                    Originalmente publicado por BarryGon Ver Mensaje
                                    Isla de Malta, la sal maldom es como la morton y tantas otras que llevan mezclada en mas o menos proporcion pimenton, pimienta, ajo en polvo y otras especias?
                                    No, Barry, se tratan de escamas de sal muy finas (de textura y de sabor) que se recolectan en Inglaterra.
                                    Te dejo el link para que lo veas mejor:



                                    Divina con una loncha de foie gras asado, o un bistek de primerísima calidad vuelta y vuelta....

                                    Me está entrando un haaaaaaaaaaaambre!!!

                                    sigpic

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                                    • #19
                                      Re: ? Pimenton y Cia.

                                      Añadiría a la lista perejil ( por supuesto) y estragón.
                                      sigpic Dios pintó de azul el mar para que nos sintieramos bien en él. (Moitessier).

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                                      • #20
                                        Re: ? Pimenton y Cia.

                                        aceite
                                        vinagre
                                        azucar
                                        pimenton
                                        oregano
                                        laurel
                                        caldo en cubitos
                                        sal
                                        mayones de tubo
                                        cafe soluble
                                        leche condensada
                                        cacao de sobre
                                        chimichurri
                                        curry
                                        sal maldom
                                        genjibre
                                        cebolla deshidratada
                                        ajo picado seco
                                        setas deshidratadas
                                        sopistant surtido

                                        las latas de pate son para el capitulo despensa, tranqui, que todo llegara

                                        me he propuesto conseguir que, para el puente de semana santa, que para mi es la apertura de temporada, tengamos en el foro diversos listados a los que echar mano para abastecer nuestra embarcacion

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                                        • #21
                                          Re: ? Pimenton y Cia.

                                          No se a vosotros, pero a mí se me estropean muy rápido estos productos
                                          Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.

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                                          • #22
                                            Re: ? Pimenton y Cia.

                                            Con vuestro permiso yo añado sesamo tostado (en frasco de plástico). Está muy bueno en la ensaladas y es buena fuente de calcio y minerales varios.
                                            aceite
                                            vinagre
                                            azucar
                                            pimenton
                                            oregano
                                            laurel
                                            caldo en cubitos
                                            sal
                                            mayones de tubo
                                            cafe soluble
                                            leche condensada
                                            cacao de sobre
                                            chimichurri
                                            curry
                                            sal maldom
                                            genjibre
                                            cebolla deshidratada
                                            ajo picado seco
                                            setas deshidratadas
                                            sopistant surtido
                                            sesamo tostado
                                            Procura que el número salidas sea igual al número de llegadas !!

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                                            • #23
                                              Re: ? Pimenton y Cia.

                                              Hola cofrades. Unas a vuestra salud.

                                              Veo que aun no habéis apuntado ni la pimienta (en grano), ni el azafrán (con que váis a hacer el arroz o los "chicharos"). Mira que en mi barco llevamos pocas cosas, pero estas dos no faltan!.

                                              Tengo un tripulante que no come casi de nada; lo que mas le gusta es el pan de molde (sin corteza), con margarina y jamón cocido o salami. Cualquier día lo tiro por la borda! .


                                              Saludos.


                                              El cruce del Atlántico y posterior estancia en el Caribe de El Temido lll (2014/2016)
                                              http://foro.latabernadelpuerto.com/s...d.php?t=145184

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                                              • #24
                                                Re: ? Pimenton y Cia.

                                                Buen provecho!

                                                No se si entra en tu lista o en las latas de otra, pero los tomates deshidratados en un frasco con aceite de oliva sacan mucho provecho a un sandwich de cualqier embutido... Yo lo he probado y ha sido incorporado como elemento indispensable de la gambuza.

                                                Saludetes, Ja
                                                Socio Fundador de

                                                En la Mar... :velero:¡Nunca te despreocupes!:nop:

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                                                • #25
                                                  Re: ? Pimenton y Cia.

                                                  Actualizando:aceite
                                                  vinagre
                                                  azucar
                                                  pimenton
                                                  oregano
                                                  laurel
                                                  caldo en cubitos
                                                  sal
                                                  mayones de tubo
                                                  cafe soluble
                                                  leche condensada
                                                  cacao de sobre
                                                  chimichurri
                                                  curry
                                                  sal maldom
                                                  genjibre
                                                  cebolla deshidratada
                                                  ajo picado seco
                                                  setas deshidratadas
                                                  sopistant surtido
                                                  sesamo tostado
                                                  Azafran
                                                  Pimienta en grano
                                                  Perejil
                                                  Estragon
                                                  Tomates deshidratados
                                                  sigpic Dios pintó de azul el mar para que nos sintieramos bien en él. (Moitessier).

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