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Barbacoa de carbón

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  • Barbacoa de carbón

    Ahora que empieza la temporada de fondeos y teniendo en cuenta la nueva grumetilla que ha llegado a la familia estoy pensando en el tema de la barbacoa de carbon. ¿Son recomendables en un barco? El sabor que le da a las carnes o pescados es inigualable, pero, ¿cual es vuestra experiencia?
    La fascinación que se produce en el mar no tiene grandes porqués, cuando inicias la danza del viento te enganchas para toda la vida.
    M. B.

  • #2
    Re: Barbacoa de carbón

    Yo uso una de gas con piedras volcanicas y es rapida y a mi me parece que mas segura
    El sabor no es el mismo pero las piedras volcanicas ya estan impregnadas de antiguos sabores y los desprenden al cocinar.
    Editado por última vez por Greisa; 13/01/2011, 10:47:48.
    Disculpas al Mar, a quien he robado tanto tiempo para dedicarlo a mi trabajo

    Comentario


    • #3
      Re: Barbacoa de carbón

      ¡Vaya foto, vende por sí sóla!
      Gracias por tu opinion Greisa.
      La fascinación que se produce en el mar no tiene grandes porqués, cuando inicias la danza del viento te enganchas para toda la vida.
      M. B.

      Comentario


      • #4
        Re: Barbacoa de carbón

        Ronditas mientras se hace la brasa.

        Yo tengo la de carbón que venden en AD y se cuelga por fuera en la aleta, colgada del balcón. Hace cinco años que la tengo y la uso a diario todo el verano. Mis dos hermanos tienen la de gas redondita. NI PUNTO DE COMPARACION

        En sabor
        En comodidad (la mia va siempre montada y la suya no)
        En capacidad
        la de carbon la puedes usar en marcha (tiene tapa)
        La enciendes por la mañana y puedes hacer patatas asadas por la noche porque dura la brasa
        sirve de horno....


        Vamos, que no tiene color la cosa

        Editado por última vez por charlines; 06/06/2010, 01:15:07.

        Si uno se atreve a perderse, encuentra lo inesperado. Si uno osa a coger el camino más largo, le esperan experiencias que jamás sospecharán los que sólo van por la carretera
        (Henning Mankell)

        Comentario


        • #5
          Re: Barbacoa de carbón

          Buenos dias bpon dia


          Originalmente publicado por charlines Ver Mensaje
          Ronditas mientras se hace la brasa.

          Yo tengo la de carbón que venden en AD y se cuelga por fuera en la aleta, colgada del balcón. Hace cinco años que la tengo y la uso a diario todo el verano. Mis dos hermanos tienen la de gas redondita. NI PUNTO DE COMPARACION

          En sabor
          En comodidad (la mia va siempre montada y la suya no)
          En capacidad
          la de carbon la puedes usar en marcha (tiene tapa)
          La enciendes por la mañana y puedes hacer patatas asadas por la noche porque dura la brasa
          sirve de horno....


          Vamos, que no tiene color la cosa



          La verdad es que da hambre solo verte........

          No se que es peor si los langostinos o la cara de fruicción con la que los contemplas


          Cierraelpico
          EA-3-HZB


          Con muchas ganas de navegar

          Comentario


          • #6
            Re: Barbacoa de carbón

            esta es la mía:

            cobb

            la compré por ebay

            Comentario


            • #7
              Re: Barbacoa de carbón

              Yo uso la magma de carbón.

              Comentario


              • #8
                Re: Barbacoa de carbón

                Originalmente publicado por charlines Ver Mensaje
                Ronditas mientras se hace la brasa.

                Yo tengo la de carbón que venden en AD y se cuelga por fuera en la aleta, colgada del balcón. Hace cinco años que la tengo y la uso a diario todo el verano. Mis dos hermanos tienen la de gas redondita. NI PUNTO DE COMPARACION

                En sabor
                En comodidad (la mia va siempre montada y la suya no)
                En capacidad
                la de carbon la puedes usar en marcha (tiene tapa)
                La enciendes por la mañana y puedes hacer patatas asadas por la noche porque dura la brasa
                sirve de horno....


                Vamos, que no tiene color la cosa

                Charlines,
                ¡¡Que envidia de foto!!
                Me compro una. Por cierto, las cigalas (o langostinos) esas que se ven ¿Como las preparas, con una plancha debajo para no perder el caldito o directamente al carbon?
                muy,muy fresquitas...
                La fascinación que se produce en el mar no tiene grandes porqués, cuando inicias la danza del viento te enganchas para toda la vida.
                M. B.

                Comentario


                • #9
                  Re: Barbacoa de carbón

                  Originalmente publicado por Butxeta Ver Mensaje
                  Yo uso la magma de carbón.

                  Butxeta, sólo faltaria que me dijeras que esos peces los has pescado tú... ¡¡Qué maravilla!!. Yo tambien le tengo echado el ojo a la magma, porque es pequeñita y parece cómoda. ¿Es así?
                  La fascinación que se produce en el mar no tiene grandes porqués, cuando inicias la danza del viento te enganchas para toda la vida.
                  M. B.

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Barbacoa de carbón

                    La foto está extraída de este hilo: http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ad.php?t=41643

                    Y sí los pescamos nosotros en Túnez.

                    Es pequeña pero suficiente, muy práctica, fácil de limpiar y sale todo buenísimo.

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Barbacoa de carbón

                      que buena pinta las fotos.

                      me están están abriendo el apetito, me voy.

                      Salud y buen mar.

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Barbacoa de carbón

                        Te subo otra foto de la de gas:
                        Editado por última vez por Greisa; 13/01/2011, 10:47:48.
                        Disculpas al Mar, a quien he robado tanto tiempo para dedicarlo a mi trabajo

                        Comentario


                        • #13
                          Re: Barbacoa de carbón

                          Las fotos de este hilo han influido (mucho) en que ahora sea propietario de una Magma de carbón que estrenaré la semana que viene. Mientras se enfrían las cervezas y se avanza con la pesca, una pregunta:

                          ¿Cómo encendéis la barbacoa? En tierra, utilizo periódicos viejos y piñas / maderitas pequeñas, que hacen la llama necesaria para poner encima el carbón y crear las brasas. Ahora, no me veo en el barco empleando tan fina técnica, con las llamaradas de metro y medio de alto que suelen acompañarla

                          ¿Qué utilizáis vosotros para encender este tipo de chismes y dejar el carbón a punto?

                          Más rondas

                          Avante

                          Comentario


                          • #14
                            Re: Barbacoa de carbón

                            Pastillas de fuego. Las venden en el mismo sitio que el carbón. No huelen muy bién, y si no se consumen pueden dar sabor, así que con tres trocitos colocados estratégicamente tiene que bastarte.

                            Todavía no lo he probado, pero el otro día, en casa de unos amigos, usaron un sitema chileno que me dejó fastante sorprendido. El tema es que alguien te pregunta ¿Que te juegas a que te hago unas brasas con una sola cerilla?

                            Toma una botella de cristal y envuelve hojas de periódico arrugadas por largo cerca de su base. El objetivo es obtener un cilindro de papel bastante gordo y bastante consistente. Se saca la botella y se pone el cilindro de papel en el centro de la barbacoa. Se coloca el carbón alrededor y se tira una cerilla centro del papel. Este se va quemando poco a pocoy el carbón va cogiendo temperatura. Funciona! Claro que solo lo he visto una vez.


                            Comentario


                            • #15
                              Re: Barbacoa de carbón

                              Hola,

                              Mirando barbacoas para el barco me he encontrado con esta: http://www.campingaz.com/iberia/p-25...twin-pack.aspx

                              Alguien la conoce. Su precio es bueno y parece práctica.
                              Al peligro no te arrojes, procura ser moderado,
                              mas una vez arrojado, ni te aflijas ni te aflojes.

                              Comentario


                              • #16
                                Re: Barbacoa de carbón

                                Sorprendente el invento chileno! Compraré las pastillas esas blancas, gracias por el consejo

                                Avante

                                Comentario


                                • #17
                                  Re: Barbacoa de carbón

                                  Jue que hambre te entra viendp estas cosas...

                                  Si todavía buscas info te dejo una entrada que hice pal blog.



                                  Espero que te sirva.

                                  Un abrazo y una ronda de buena cerveza para acompañar el pescadito de más arriba!

                                  Comentario


                                  • #18
                                    Re: Barbacoa de carbón

                                    Originalmente publicado por Avante Ver Mensaje
                                    Las fotos de este hilo han influido (mucho) en que ahora sea propietario de una Magma de carbón que estrenaré la semana que viene. Mientras se enfrían las cervezas y se avanza con la pesca, una pregunta:

                                    ¿Cómo encendéis la barbacoa? En tierra, utilizo periódicos viejos y piñas / maderitas pequeñas, que hacen la llama necesaria para poner encima el carbón y crear las brasas. Ahora, no me veo en el barco empleando tan fina técnica, con las llamaradas de metro y medio de alto que suelen acompañarla

                                    ¿Qué utilizáis vosotros para encender este tipo de chismes y dejar el carbón a punto?

                                    Más rondas

                                    Avante
                                    Hola cofrades;

                                    Para encenderle uso una servilleta de papel mojada en aceite de comer sobre la cual coloco los trozos de carbón apiladoe en forma de pirámide invertida, echando un poco de aceite encima, no mucho pues haría demasiado humo. Tiene la ventaja de que deja un mejor sabor que las piedras para encender.

                                    Unas birras a todos y buen provecho

                                    Comentario


                                    • #19
                                      Re: Barbacoa de carbón

                                      Por experiencia propia te recomiendo una MAGMA, son de acero inoxidable y especialmente diseñadas para barco. Las hay tanto de carbón (o más exactamente de piedras volcánicas que se venden en blisters) o de gas. Hay muchos modelos, redondas y cuadradas, y puedes encontrar soportes de todo tipo, para cañero, baranda, etc...

                                      Échale un vistazo que aquí está bien explicado: http://www.nautic21.com/advanced_sea...sort=4a&page=1

                                      Saludos

                                      Comentario


                                      • #20
                                        Re: Barbacoa de carbón

                                        frías para todos. Bueno, os explicaré lo que yo hago que no tiene porque ser lo mas idoneo, aunque el caso es que a mí me funciona. Las pastillas son muy efectivas pero erealmente dejan un olor que mi olfato no tolera. LLevo un par de astillas de tamaño medio (no muy anchas pues tardan en prender demasiado) que coloco en forma de tipi (tienda de indios) y sobre la cima coloco la leña de encina que se compra en el super. Acto seguido imprego en alcohol 96 dos algodones (los desmaquilladores funcionana de vicio) que coloco dentro de la tienda de indios y espero. El algodon impregnado aguanta lo suficiente para prender las astillas cuya potencia calorífica hacé prender la leña y no huele ni deja rastros. Inconvenientes contar con astillas, algodón y alcohol.

                                        Saludos.

                                        Comentario


                                        • #21
                                          Re: Barbacoa de carbón

                                          Birras para todos:

                                          Vientoceano: Pongo unas bandejas de aluminio que venden en maradona para proteger a las pobres CIGALONAS que si no se queman (hay que hacerlas poco)

                                          Yo enciendo con Pastillas pero lo hago de la siguiente manera y no queda olor

                                          Pongo las pastillas a barlovento, pocos y pongo el carbón (no confundir las r de sitio) pegado a las pastillas pero a sotavento formando un montón. enciendo las pastillas y, como quiera que el viento aviva el fuego, se va pasando al carbón. A mi no me huele a pastillas porque dejo que se haga una buena brasa y no queden restos de pastillas antes de echar las viandas a la parrilla.

                                          Yo la coloco ya y la quito a finales de agosto e incluso septiembre. Es una excelente alternativa a cocinar dentro y no estás todos los días o con bocadillos o con ensaladas. Echas unas sardinas (poniendo la bandeja de aluminio antes mencionada) y bien de sal gorda y eso esta para morirse
                                          En Murcia tenemos además longanizas, halufitos, y un largo etcétera de productos de serdo.

                                          Otra cosa que echamos son berenjenas abiertas a la mitad a lo largo, las arañas con un cuchillo en la superficie. Añades un chorrito de aceite de oliva (poco que la berenjena empapa todo), sal y pimienta y a la brasa tal cual. Al final las pones un minutito boja abajo y eso esta de muerte y, para la operación Bikini, no engorda nada.

                                          Si uno se atreve a perderse, encuentra lo inesperado. Si uno osa a coger el camino más largo, le esperan experiencias que jamás sospecharán los que sólo van por la carretera
                                          (Henning Mankell)

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                                          • #22
                                            Re: Barbacoa de carbón

                                            Bueno, un cardhu para la digestión.

                                            Yo tengo algunos sistemas infalibles, sin pastillas. En tierra uso un secador de pelo, en posicón "aire frio" claro. En el mar, si no teneis 220 v podeis usar una ventilador de 12 voltios (con toma mechero) de esos que venden los chinos por 5 € y una vieja lata de tomate (o similar) abierta por ambos lados.
                                            Método:
                                            1. Poner un poco de papel arrugado, si podeis mojado parcialmente con un poco de aceite.
                                            2. Cubrirlo parcialmente con trozos pequeños de carbon
                                            3. Colocar el bote encima del carbon. El bote hara de "chimenea" y favorecerá el encendido
                                            4. Encender
                                            5. Cuando el papel empieza a quemar bien, poner el ventilador enfocado al fuego, como una fragua
                                            6. En 5 minutos esta todo listo.
                                            7. Probablemente habra que remover el carbon para que las brasas se repartan por igual.
                                            Ojo: el bote de "tomate" esta muy caliente. Se requieren pinzas para sacarlo.

                                            Que aproveche la barbacoa.

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                                            • #23
                                              Re: Barbacoa de carbón

                                              Unas

                                              hace algún tiempo vendían unas pastillas de encendido marrones que eran ecológicas, no costaban más que las blancas y no dejaban olores, pero dejaron de venderlas y les perdí la pista.

                                              A bordo llevamos una plancha eléctrica para cuando pernoctamos en pantalán que es muy práctica, rápida, facil de limpiar y de estibar.

                                              Después de ver las fotos y la oferta que hay sopesaremos la adquisición de una de carbón para esas días de pesca y fondeo.

                                              Gracias por las direcciones.


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                                              • #24
                                                Re: Barbacoa de carbón

                                                Ikaro, copión! jajaja nosotros igual, tenemos la plancha eléctrica, pero leyendo este hilo nos acabamos de animar a comprar una barbacoa, cosa que nunca nos habíamos ni planteado.

                                                Realmente es mucho mejor estar haciendo las cosas fuera, todos juntos, sin condenar a una persona a meterse en la cocina a pasar calor y privarse de estar en cubierta con los demás. Además no se llena el barco de humo, y hacer la comida se convierte en un rito entretenido.

                                                La que más nos ha convencido es la de charlines por diseño y tamaño, por su explicación convincente y por esa foto tan tan sugerente jajajaja

                                                Ahora solo me falta meterme en Acastillaje difusión para ver el precio y comparar con los enlaces que nos dejan otros cofrades para comparar y terminar de decidirme.

                                                Gracias a todos por contarnos vuestros pequeños trucos para encender el fuego, esta Taberna es la milk
                                                MariGota





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                                                • #25
                                                  Re: Barbacoa de carbón

                                                  Originalmente publicado por charlines Ver Mensaje
                                                  Ronditas mientras se hace la brasa.

                                                  Yo tengo la de carbón que venden en AD y se cuelga por fuera en la aleta, colgada del balcón. Hace cinco años que la tengo y la uso a diario todo el verano. Mis dos hermanos tienen la de gas redondita. NI PUNTO DE COMPARACION

                                                  En sabor
                                                  En comodidad (la mia va siempre montada y la suya no)
                                                  En capacidad
                                                  la de carbon la puedes usar en marcha (tiene tapa)
                                                  La enciendes por la mañana y puedes hacer patatas asadas por la noche porque dura la brasa
                                                  sirve de horno....


                                                  Vamos, que no tiene color la cosa

                                                  Yo tengo la misma que me la regaló la almiranta por el día del padre y aunque al principio era un poco reticente por el tema del fuego dentro del barco, ahora estoy enamorado de ella. El mes pasado estuvimos en Formentera y estando fondeados en Espalmador, nos hicimos unos trozos de carne que ni te cuento como nos sentaron después de toda la mañana de bañitos, cerveza fresquita para la preparación y luego un vinito fresquito, vamos que casi, casi lo mejor del viaje.

                                                  Yo personalmente para encenderla utilizo un gel de encendido, mi opinión es que va mejor que el papel ( que no siempre enciende tan rapido aunque esté impregnado en aceite-ya lo he probado también ) y que las pastillas. También existen unas bolsas con carbon dentro de autoencendido, las problé también, pero el resultado es que los trozos de carbón son muy grandes y les cuesta muchiiiiiiiiiiiiisimo arrancar ( por Dios Carlos trata de arrancarlo ). Pones el carbón, de tamaño preferiblemente pequeño-mediano, le pones en cuatro partes el gel y le metes fuego con el mechero. No es como el alcohol que prende instantáneo, al gel le cuesta un poco, por lo que también es más seguro a la hora de transportarlo luego en los cofres.

                                                  Espero haberte podido ayudar con mis humildes opiniones.

                                                  P.D. Este finde repito ( como el pasado ), pero ahora toca pescado a ver que tal me sale......

                                                  Un brindis para tod@s los cofrades




                                                  Miembro de Cofrades de Tarragona de La Taberna del Puerto

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