Costa Que pez es este?

[trenado]

Lo pesque cerca de la costa a unos 15 metros pero nose de que se trata me han dicho un hombre que es un mero pequeño pero me estaña.

[CATANIA]

Que pez es este?

El Durdo (Labrus bergylta) -también denominado maragota-, habita fondos rocosos

Puede ser?

[Parazoa]

Re: Que pez es este?

El Durdo (Labrus bergylta) -también denominado maragota-, habita fondos rocosos

Puede ser?

Coincido

Labrus bergylta
http://www.fishbase.us/photos/Upload...5&win=uploaded

Saludos y

[otoio]

Re: Que pez es este?

Pues me parece que es un durdo o maragota, un lábrido, que como en casi todos los lábridos los colores son un poco variables...
(Edito: se me han adelantado, ¡¡maldición!! )

Pues va a ser que sí, que lo es.

¿dónde se pescó?

En el Cantábrico es relativamente frecuente (aunque tengo la impresión de que cada vez se ven menos).

Algunas imágenes de la librea tan variable:

[trenado]

Que pez es este?

Yo creo que también. Y eso se come? En caso que si como se cocina?

[trenado]

Que pez es este?

En el Mediterráneo a escasas millas de Valencia fondo de aprox 15 m

[vertijean]

Re: Que pez es este?

Lo pesque cerca de la costa a unos 15 metros pero nose de que se trata me han dicho un hombre que es un mero pequeño pero me estaña.

En las costas de Levante es bastante común , se lo conoce con el nombre de " vaca" , da un gusto increíble en las sopas de pescado y demás caldos de fideua .

[otoio]

Re: Que pez es este?

para mi gusto los lábridos no son los mejores peces del mundo para la cocina, pero son perfectamente comestibles.

El durdo quizás sea el más agradecido para la cocina, el más sabroso.

Si es de buen tamaño (1kg por ej), al horno abierto y con un sofrito de ajo y un poco de guindilla.
Si es mediano (1/2 kg...) a la plancha ídem.

Labor a hacer: quitar las escamas (grandes y muy imbricadas) y el mucus que las cubre. Un poco desagradable...

De lo que recuerdo. Hace aaaaños que no pesco o compro uno.

[javino]

Re: Que pez es este?

Eso es un pinto..........pueden llegar a pesar hasta 4 KG.. en Galicia es mas apreciado y mas caro que su compañero de hábitat ,la maragota.(otro labrido)

Peixes con mucha espina y de carne muy blandita.

Se aconseja comerlos en caldeirada y siempre de 1kg para arriba de lo contrario pelearemos constantemente con sus innumerables espinas.

[trenado]

Que pez es este?

Jajaja todos se parecen ajajajaj

[vertijean]

Re: Que pez es este?

Como plato no , pero para dar sabor al caldo , si

para mi gusto los lábridos no son los mejores peces del mundo para la cocina, pero son perfectamente comestibles.

El durdo quizás sea el más agradecido para la cocina, el más sabroso.

Si es de buen tamaño (1kg por ej), al horno abierto y con un sofrito de ajo y un poco de guindilla.
Si es mediano (1/2 kg...) a la plancha ídem.

Labor a hacer: quitar las escamas (grandes y muy imbricadas) y el mucus que las cubre. Un poco desagradable...

De lo que recuerdo. Hace aaaaños que no pesco o compro uno.

[TXELFI]

Re: Que pez es este?

Buenas

Están ricos fritos en la sartén enteros si son pequeños, tienen muchas espinas pero saben bien. Primero hay que quitar escamas y vísceras ¿eh?.

Salud y

[konpai]

Re: Que pez es este?

Me gusta cocido con mayonesa.

[Percebero]

Re: Que pez es este?

Lo pesque cerca de la costa a unos 15 metros pero nose de que se trata me han dicho un hombre que es un mero pequeño pero me estaña.

Mucha hambre tienen que pasar por ahí los peces...
Eso en Galicia, es una cría de pinto con inanición.

Aquí de ese tamaño, suelen ir de nuevo a la mar, salvo alguna gente que los fríe mucho y los deja churruscados de tal manera que se puede comer hasta la espina (piezas de como mucho 500Grs)

Un saludo y

[barba txangurro]

Re: Que pez es este?

.yo creo que es un carraspio.

[erchirri]

Re: Que pez es este?

aqui en mi zona lo llamamos BODION,
se pesca en fondos muy rocosos ,y fritito esta mu bueno

[cooltrier]

Re: Que pez es este?

Yo lo conozco como tordo.

[mauricio]

Re: Que pez es este?

Macho, o es el pez de los mil nombres o estamos hablando de peces distintos.

Mira que le habeís puesto nombres al pescadito.

[SALUD]

Re: Que pez es este?

Es un pez de roca muy común en Galicia y el cantábrico, son pintos y maragotas, muy parecidos, hay autores que defienden que se trata del mismo pez, yo discrepo, el de la foto es una maragota creo yo, aunque suelen ser más verdosas, podría ser un pinto, aunque son de colores más vivos, como la foto aportada por javino en la que hay varios en una caja. La foto de Otoio es más aleccionadora, arriba una maragota, en el medio un pinto. Una cosa está clara, es un pescado muy apreciado en gastronomía, sobre todo indispensable para la "caldeirada" y a la venta en puestos de pescado a un precio que no es una ganga, eso sí, el ejemplar de la foto no parece que de para mucho.

[Makoki II]

Re: Que pez es este?

Yo lo conozco como tordo.

ya somos dos

[Parazoa]

Re: Que pez es este?

Hola

El bicho tiene un nombre científico y, a mi, me parece que es el que hemos dicho Catania, y un servidor

Que luego, dependiendo del sitio, se le llame de uno o otro modo, es evidente, pero si lo que pretendemos es identificar al susodicho, hay que poner el común para todos, o sea, el latinajo

Saludos y

[4rosas]

Re: Que pez es este?

Hola

El bicho tiene un nombre científico y, a mi, me parece que es el que hemos dicho Catania, y un servidor
Que luego, dependiendo del sitio, se le llame de uno o otro modo, es evidente, pero si lo que pretendemos es identificar al susodicho, hay que poner el común para todos, o sea, el latinajo
Saludos y

Un pinto es un pinto y una maragota es una maragota, independientemente de su aspecto, ya distinto, su sabor también lo es, la carne del pinto es más fina, más blanca e incluso más blandita si cabe que la de la maragota, a mí incluso me parece un poco más jugosa, hasta en el mercado se paga más el pinto que la maragota.
No sé cual será el nombre científico, pero pinto y maragota son cosas distintas y si tienen el mismo nombre científico, pues habrá que cambiárselo .
Saludos

[lolomo]

Re: Que pez es este?

Estoy con Parazoa y Catania , es un LABRUS BERGYLTA y seguro que de un puerto de mar a otro que no este a mas de 2 millas le llamaran de una manera distinta , pero solo tiene un nombre y es el que han citado antes los compañeros . Que corra el ron .

[4rosas]

Re: Que pez es este?

Y añado, si se me permite, que en algunos lugares, como aquí:

http://www.pescado-gallego.com/pescados/merlo.html

o aquí: http://es.wikipedia.org/wiki/Labrus
parece que se recoge como Labrus merula. Si bien es cierto, que lo he visto tb. en muchos como Bergylta.
Sea cual sea el nombre científico, el caso es que no falte
Independientemente de todo ello, yo creo que son cosas distintas.
Saludos

[Parazoa]

Re: Que pez es este?

Un pinto es un pinto y una maragota es una maragota, independientemente de su aspecto, ya distinto, su sabor también lo es, la carne del pinto es más fina, más blanca e incluso más blandita si cabe que la de la maragota, a mí incluso me parece un poco más jugosa, hasta en el mercado se paga más el pinto que la maragota.
No sé cual será el nombre científico, pero pinto y maragota son cosas distintas y si tienen el mismo nombre científico, pues habrá que cambiárselo .
Saludos

No, si el tema es otro.
En donde tu estas, un pinto es un pinto y una maragota es otra cosa, de acuerdo.
Pero el bicho (sea el que sea) que tratamos de identificar en este hilo, tiene un nombre científico (que a mi me parece que es el que he puesto).

Como dice otro más arriba, en puertos separados por pocas millas al mismo bicho se le llama de distinto modo. Y en la pagina que he puesto en la entrada que has citado, tienes un montón de nombres que la gente le da al Labrus bergylta, entre ellas pinto, pintat, maragota, vaqueta, durdo y un montón más, hecho que, a mi entender, indica la poca fiabilidad de las respuestas del tipo: "esto es un pejesapo pardo" porque cada uno le llamará a su manera. En cambio el científico es uno y vale para todos los sitios y todos los idiomas.

Que a ti te parece un Labrus merula? pues no estamos de acuerdo, pero bueno, los dos sabemos a que animalejo se refiere cada uno

Saludos y