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  • Re: campaña del verdel

    Siendo un pescado "modesto" culinariamente tiene muchas salidas..
    Mejor rendimiento que el atun o el bonito del norte, esto es imposible que quede seco con la grasa que tiene.




    Comentario


    • Re: campaña del verdel

      Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
      Siendo un pescado "modesto" culinariamente tiene muchas salidas..
      Mejor rendimiento que el atun o el bonito del norte, esto es imposible que quede seco con la grasa que tiene.




      Eso sí que es una conserva, y no alguna lata de estas que se compran, que lo único que traen es aceite para mojar el pan.
      Y que no se me enfaden los de las conserveras, que no generalizo.
      Saludos

      Comentario


      • Re: campaña del verdel

        u que eres sukaldari, prueba con lo blanco ( el semen) vuelta y vuelta a la plancha aderezado con pimienta negra espolvoreada y sal maldom, yo le llamo "foie" de verdel, tiene una textura y un sabor diferente, cocina vanguardista.

        [/SIZE][/FONT][/QUOTE]


        Jooooer....como corra la voz......!!!!

        Comentario


        • Re: campaña del verdel

          Originalmente publicado por ODIN Ver Mensaje

          Jooooer....como corra la voz......!!!!
          Mucho me importa a mi , ademas persinalmente prefiero lo que traen las hembras, tampoco es para cenarlo todos los dias pues es colesterol puro, pero estan muy ricas
          cocidas con refrito de ajos y guindilla



          Comentario


          • Re: campaña del verdel

            hoy a la tarde, 5 minutos... y para.

            un saludo.:

            Comentario


            • Re: campaña del verdel

              meter otra carga de pescau, poner popa a la marejada ( que me tapaba el barco) y para casa, que se prevee muy malo al menos hasta el jueves....


              Comentario


              • campaña del verdel

                No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


                Enviado desde mi iPhone con Tapatalk

                Comentario


                • Re: campaña del verdel

                  Originalmente publicado por plaxu Ver Mensaje
                  No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


                  Enviado desde mi iPhone con Tapatalk
                  Si hay gente pescando no te hace falta sonda, con arrimarte a donde estan todos los barcos te valdra para saber que estas encima del pescado.
                  Un saludo

                  Comentario


                  • Re: campaña del verdel

                    Originalmente publicado por plaxu Ver Mensaje
                    No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


                    Enviado desde mi iPhone con Tapatalk
                    Al curri se pueden pescar perfectamente con las metralletas o chicharreras, no siendo raro que pican en todos los anzuelos a la vez.
                    Un saludo

                    Comentario


                    • Re: campaña del verdel

                      Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
                      Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
                      Un saludo

                      Comentario


                      • Re: campaña del verdel

                        Originalmente publicado por jonri Ver Mensaje
                        Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
                        Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
                        Un saludo
                        Yo este fin de semana los he preparado con la receta que puse pero en vez de sazonarlos con acetie normal los he regado con el aceite sobrante de las anchoas en salazon que hago en casa, hacia un contraste muy bueno con el vinagre..



                        12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.




                        Comentario


                        • Re: campaña del verdel

                          Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
                          hacia un contraste muy bueno con el vinagre..

                          ...

                          12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.

                          Si lo dices por el anisakis, que será que sí, comentar que leí que los ácidos (marinados con vinagre o limón) joroban mucho al anisakis pero que no lo matan.
                          De hecho, una de las causas más frecuente de incidentes con lo anisakis en la costa cantábrica decía el artículo que era por consumo de boquerones en vinagre.

                          Por tanto, si se fueran a consumir marinados, ceviches, y similares, sin cocción, el pescado debiera congelarse.

                          Parece sin embargo que la conserva en salazón (tipo anchoas) sí lo mata.

                          No es experiencia, me limito a contar lo que leí.

                          Bon apetit

                          Por ejemplo:


                          Sausalito III (Puma 26)
                          Pumeros: http://clubpuma.ning.com/

                          Comentario


                          • Re: campaña del verdel

                            Hola y buenos días a todos.
                            Alguien sabe como esta el tema verdelero?,siguen por aquí?,es que mañana tenía intención de salir a ellos un rato. Eskerrik asko.

                            Comentario


                            • Re: campaña del verdel

                              paralelos a la costa los tienes, a partir del veril de las 30-40 brazas, en toda la costa cantabrica estan...


                              Comentario


                              • Re: campaña del verdel

                                Pues gracias,habrá que salir un rato mañana a por la ración.

                                Comentario


                                • Re: campaña del verdel

                                  muy buenas, se podrían encontrar cerca de santoña? a 20 metros o así, es que el barco mio esta despachado para 2 millas y tiene 13,5cv... yo he estado pescando en verano a jibiones a 20 metros de profundidad a 1 milla y media del monte y sobre 3 de laredo, por la zona del fraile se podrá?

                                  Comentario


                                  • Re: campaña del verdel

                                    Originalmente publicado por javi angelachu Ver Mensaje
                                    muy buenas, se podrían encontrar cerca de santoña? a 20 metros o así, es que el barco mio esta despachado para 2 millas y tiene 13,5cv... yo he estado pescando en verano a jibiones a 20 metros de profundidad a 1 milla y media del monte y sobre 3 de laredo, por la zona del fraile se podrá?
                                    claro que si hombre, a menos de milla y media del faro del pescador los tienes

                                    Comentario


                                    • Re: campaña del verdel

                                      la verdad es que salir del abrigo del monte me da respeto, mi barca es una obe 470, para la semana que viene que calma el viento ire hasta el faro del caballo y me abrire una milla a ver si se ve algo

                                      Comentario


                                      • Re: campaña del verdel

                                        Pues si que hay, si. Para que coja hasta yo
                                        Oye traba, a ver cuando te animas y nos pones unas fotos de como filetear el pescado para sacar los lomos, para ponerlos en conserva, etc.
                                        Animo, que tú puedes.
                                        Un saludo

                                        Comentario


                                        • Re: campaña del verdel

                                          Originalmente publicado por boral Ver Mensaje
                                          Pues si que hay, si. Para que coja hasta yo
                                          Oye traba, a ver cuando te animas y nos pones unas fotos de como filetear el pescado para sacar los lomos, para ponerlos en conserva, etc.
                                          Animo, que tú puedes.
                                          Un saludo
                                          Joer, como filetear?? eso no se puede explicar, a filetear se aprende fileteando jajaja, como en la cubieta de un bacaladero, eso yo no se explicar, hay que agarrar de la cabeza y con cuchillo afilado dar un corte a la altura de la cabeza y cortar lo mas pegado al hueso siempre en direccion a la cola, un fltete te quedara con el hueso y el otro sin el, despues siu quieres haces lo mismo y te quedas solo con la cabeza y el hueso, ya ya tienes dos filetes limpios, esto se aprende fileteando, si te acercas por aqui en un par de jornadas te lo enseño a hacer con los ojos cerados...



                                          Comentario


                                          • Re: campaña del verdel

                                            parece que el pescado no tiene demasiada molda, que les cuestan horas a los barcos hacer su cupo según cuentan.
                                            venga itxoso´ra ¡

                                            terrestres kanpora ¡

                                            Comentario


                                            • Re: campaña del verdel

                                              No quieren comer ayer estaba infestado de verdel y no fui capaz de cojer mas q 12 y de los 12. 9 robaos con jig con chicharrera con yoyo a la cacea no quieren

                                              Comentario


                                              • Re: campaña del verdel

                                                Qué envidia! En el mediterráneo entre que soy novato (y un negado por lo que se ve) y el curri no lo domino 100% (quizá ni al 1%) no pesco ni un constipado!

                                                Enviado desde mi HTC One X mediante Tapatalk

                                                Comentario


                                                • Re: campaña del verdel

                                                  Hoy lunes han hecho cupos rápidos y para las 10 ya había barcos en puerto.
                                                  venga itxoso´ra ¡

                                                  terrestres kanpora ¡

                                                  Comentario


                                                  • campaña del verdel

                                                    Para el curri de la xarda( verdel ).... Que profundidad?? No tengo sonda.


                                                    Enviado desde mi iPhone con Tapatalk

                                                    Comentario

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