La Taberna del Puerto - Curri Costa Conservación del pescado

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trabañarru

10-09-2014 12:27

Re: Conservación del pescado

Cita:

Originalmente publicado por tradixabia (Mensaje 1695405)

Para desangrar, alguien que pueda comentar como se hace más concretamente?

Corta con el dedo las membranas de la zona de las agallas, otro truco es darle un par de buenos cortes trasversales al lado de la cola, por los dos lados, llegando hasta el hueso pero sin partirlo, mucho mas eficaz que cortandole el corazon, pues de esta forma este continua bombeando

tradixabia

10-09-2014 21:56

Re: Conservación del pescado

Pondré en práctica lo de desangrado, por lo que decís vale la pena en cuanto a como queda la carne del pescado, más sabrosa al comerla.
saludos

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