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Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
buenas tardes bona tarda
Recien llegado a mi barco, cervecita y a petición del público os cuento la receta del arrozcaldoso de pescado, hay que decir que propiedad del cofrade Daniel croquet Ingredientes Básicos Paz y relajo en en atardecer de Cabrera https://lh6.googleusercontent.com/-c...0/IMGP3566.JPG Un pescado comprado a los pescadores de la Isla con un buen puñado de cangrejos , en este caso ermitaños. https://lh3.googleusercontent.com/-n...0/IMG_0315.jpg lo demas son ingrediente básicos fáciles de tener a bordo limpiamos el pescado reservando el hígado y las huevas si procede,desauciamos a los ermitaños https://lh4.googleusercontent.com/-b...0/IMG_0321.jpg https://lh4.googleusercontent.com/-Z...0/IMG_0322.jpg https://lh6.googleusercontent.com/-g...0/IMG_0323.jpg vamos preparando un fumet de pescado cazuela con aceite ,ajo cebolla y tomate se sofrie ligeramente https://lh5.googleusercontent.com/-E...0/IMG_0324.jpg y se echa agua y la cabeza del pescado https://lh3.googleusercontent.com/-C...0/IMG_0327.jpg un poco de laurel ,especias al gusto y sal luego sigo pues me interesa salvar el escrito que el ordelata hace un poco el tonto |
Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
Buenas noches bona nit
Sigo contando Hemos dejado el fumet haciéndose y mientras tanto.... preparamos el pescado https://lh6.googleusercontent.com/--...0/IMG_0328.jpg enharinamos y freimos ligeramente reservando el aceite https://lh5.googleusercontent.com/-Z...0/IMG_0336.jpg y lo reservamos https://lh3.googleusercontent.com/-v...0/IMG_0338.jpg lo mismo con los cangrejos en el mismo aceite con unas cebollas picadas https://lh6.googleusercontent.com/-J...0/IMG_0340.jpg Cuando la cebolla blanquea bien añadimos el fumet y el arroz https://lh4.googleusercontent.com/-a...0/IMG_0342.jpg Y cuando empieza a estar cocido el pescado https://lh6.googleusercontent.com/-A...0/IMG_0344.jpg Se sirve mas bien cocido y caldoso y esta de narices https://lh5.googleusercontent.com/-g...0/IMG_0347.jpg Luego os cuento que se hace con las huevas y el hígado :brindis::brindis: |
Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
:cid5::cid5::cid5::cid5:
Con las huevas y el hígado, bien enharinadas, fritas hasta punto "crujiente"... y de tapa con los vinitos... Descubrimiento lo de los cangrejos ermitaños... yo siempre los había despreciado y solo los he usado alguna vez como carnada para pescar... pero está visto que se cumple el viejo dicho Cantones: "si está en el mar y no es un barco, si está en el aire y no es una cometa, si está en la tierra y no es un carro, SE COME". :brindis: |
Re: Una travesía de primavera Balis-cabrera-columbretes-balis
buenas noches bona nit
Cita:
Exactamente! https://lh5.googleusercontent.com/-b...0/IMG_0330.jpg https://lh5.googleusercontent.com/-L...0/IMG_0333.jpg https://lh4.googleusercontent.com/-K...0/IMG_0335.jpg las huevas y el hígado ligeramente enharinados, y fritos como aperitivo! :brindis::brindis: |
Receta de arroz de pescado
Buenas noches bona nit
Para tenerlo ordenado cuelgo enlace a una travesia que contiene algunas recetas a bordo en la segunda página http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ight=Primavera :brindis::brindis: |
Re: Receta de arroz de pescado
Cita:
Salu2 :brindis: |
Re: Receta de arroz de pescado
Buenas noches bona nit
Gracias, queria hacerlo yo pero con el ipad no me aclaro!!! :brindis::brindis: |
Re: Receta de arroz de pescado
Cita:
:brindis: copiica :burlon: :capitan::capitan: |
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