busco una receta buena para hacer callos
 

pues eso... busco una buena receta para hacer callos. A ver si me podéis ayudar.

salud y libertad

scipio

Re: busco una receta buena para hacer callos
 

SALUD:brindis:SS

https://upload.wikimedia.org/wikiped..._agricolas.jpg

NO LO HE PODIDO EVITAR :meparto::meparto:

Re: busco una receta buena para hacer callos
 

podía haber sido peor....

:cunao::cunao::cunao::cunao:

salud y libertad

scipio

Re: busco una receta buena para hacer callos
 

Si es con garbanzos... busca, que publiqué una. Si no la encuentras... te la vuelvo a poner aquí mismo.

Re: busco una receta buena para hacer callos
 

Bueno, pues como no la he encontrao ni yo mismo... te pongo una rapidita...

1 kilo de callos -de esos en taco que venden en las carnicerias buenas-
2 botes de garbanzos cocidos
2 morcillas de cebolla (a ser posible que piquen poco)
2 chorizos frescos
1/2 de vino tinto
1 paquete de taquitos de jamon
un par de clavos (especias, se entiende).
pimienta en grano unas cuantas
2 hojas de laurel.
un par de cayenas (todo depende de lo que quieras que pique).

Preparación:
Abres los botes de garbanzos y los enjuagas con agua, dejandolos escurrir.
en una cacerola, a fuego lento, pones un "culo" de agua (dos dedos, mas o menos). Pones los garbanzos, y el taco de callos. Le añades las especias, si no quieres que piquen mucho, las cayenas las echas enteras, si quieres que se acuerden de tus antepasados, las desmenuzas entre los dedos mientras las echas. Añades el vino y le subes un poco el fuego.

En sartencilla aparte, y una vez cortados en rodajas, sofries las morcillas y los chorizos y reservas.

Subes el fuego a la olla de los callos... los mueves para que vayan ligando... y una vez haya consumido todo el agua y te quede el caldo bien ligado, le echas los taquitos de jamón, y las rodajas sofritas de morcilla y chorizo, añadiendo tambien la pringue de la sarten.

Le das un calenton para que todo esto ligue... y ya esta...

Mucho pan pa mojar sopas, mucha cerveza o tinto... y que aproveche.

(Ah, no se te olviden unas buenas guindillas, cebollitas, pepinillos, banderillas en vinagre...).

Re: busco una receta buena para hacer callos
 

:meparto::meparto::meparto:, haisss por favor :meparto::cid5:

Mi receta especial solterón , con Sra.Madre muy lejos:

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Re: busco una receta buena para hacer callos
 

Gracias Gambucero,

ya está impresa la receta. Te avisaré del resultado!!!!

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Scipio