Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
 

Incluyo una receta para estos sabrosísimos cefalópodos, llamados de varias maneras, y que tan buen juego dan. Además es muy fácil. :sip:

Le he bautizado "A la Mavi" porque la receta es original de una buena amiga ferrolana que cocina increiblemente bien. Allá va:

Ingredientes:
chocos (de la ria claro)
pimiento rojo
cebolla
ajo
tomate
vino blanco
sal

Elaboracion:

Una vez limpios se rehogan los chocos, cortaditos en trozos no muy grandes, en aceite bien caliente. Se marean unos minutitos y se añade la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo (cantidad orientativa:1 1 1 ) Se vuelve a marear y se deja reducir.

Cuando empiece a chisporrotear (señal inequivoca de que se empiezan a pegar) se añade el tomate rallado. Se vuelve a marear un poco y se añade el vino blanco (un vaso o asi) A partir de este momento se dejan a plo-plo (fuego muy lento) hasta que los chocos esten blanditos y espese la salsa (media hora mas o menos ) y ¡a comer¡. Bueno se me olvida la sal (al gusto) al añadir cada ingrediente.

Os aseguro que están buenísimos. ;) (sobre todo si son de la ria de Ares/Betanzos) :adoracion:

Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
 

Leyendo la receta entra hambre y eso que sabes que no soy de guisos.

:brindis::brindis:

Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
 

Pregunta: ¿pimiento rojo fresco o seco rehidratado (lease cuernicabra, colorao... o cualquiera de sus variantes)?.

Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
 

Preferiblemente fresco, pero en el barco vale cualquier cosa como, por ejemplo, una lata de pimientos morrones. Aunque en fins... :o

Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
 

Oido cocina... y gracias por la aclaración.