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#1
02-10-2012, 23:18
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Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
Incluyo una receta para estos sabrosísimos cefalópodos, llamados de varias maneras, y que tan buen juego dan. Además es muy fácil.
 Le he bautizado "A la Mavi" porque la receta es original de una buena amiga ferrolana que cocina increiblemente bien. Allá va: Ingredientes: chocos (de la ria claro) pimiento rojo cebolla ajo tomate vino blanco sal Elaboracion: Una vez limpios se rehogan los chocos, cortaditos en trozos no muy grandes, en aceite bien caliente. Se marean unos minutitos y se añade la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo (cantidad orientativa:1 1 1 ) Se vuelve a marear y se deja reducir. Cuando empiece a chisporrotear (señal inequivoca de que se empiezan a pegar) se añade el tomate rallado. Se vuelve a marear un poco y se añade el vino blanco (un vaso o asi) A partir de este momento se dejan a plo-plo (fuego muy lento) hasta que los chocos esten blanditos y espese la salsa (media hora mas o menos ) y ¡a comer¡. Bueno se me olvida la sal (al gusto) al añadir cada ingrediente. Os aseguro que están buenísimos.  (sobre todo si son de la ria de Ares/Betanzos) 
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No es tan malo envejecer, si se considera la alternativa... (Katharine Hepburn) ... Pero que difícil es aceptarlo (Epops)
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#2
03-10-2012, 15:30
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Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
Leyendo la receta entra hambre y eso que sabes que no soy de guisos.
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Buena mar y vientos moderados. "El ocio es un estado natural y bendito, el trabajo una necesidad antinatural" (Dicho tailandés)
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#3
03-10-2012, 18:43
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Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
Pregunta: ¿pimiento rojo fresco o seco rehidratado (lease cuernicabra, colorao... o cualquiera de sus variantes)?.
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Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes. El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón) I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty) sigue mi blog Ganando Barlovento
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#4
03-10-2012, 19:58
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Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
Cita:
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No es tan malo envejecer, si se considera la alternativa... (Katharine Hepburn) ... Pero que difícil es aceptarlo (Epops)
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#5
03-10-2012, 20:08
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Re: Chocos (o jibias, o sepias) a la Mavi
Cita:
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Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes. El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón) I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty) sigue mi blog Ganando Barlovento
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