En esto obtendrás mil respuestas distintas, todo depende del la pieza a capturar, el tamaño del anzuelo, las condiciones del fondo,..., etc.
Como antes hablaste del surfcasting, te cuento, posiblemente pesquemos en fondos de arena. El calamar o chipirón, yo suelo utilizar éste último, es más blando y me da mejor resultado de capturas, como te decía, el chipirón lo corto a tiras en el momento de encarnarlo, nunca antes, pincho en el anzuelo un extremo de la tira y ahora voy dando vueltas con ella sobre el anzuelo, volviendo a pincharla en cada vuelta, procuro dejar al final un poco de "rabo" y la punta con la muerte libre y a la vista.
La piel del chipirón siempre hacia el lado de fuera, ten en cuenta que este es un cebo muy agradecido para la pesca nocturna y la piel tiene unos pigmentos fosforescentes muy llamativos para los peces. Si se queda sin piel desestimo su uso.
Suerte y buena pesca.
Un Saludo
Pirata