Buenas noches bona nit
No se si este tema va aquí o en otro foro, porfa tabernero, si meto la pata me haces la mudanza
Muchas veces hemos pillado algo de pescado de sopa y no sabemos como cocinarlo, tabién a veces nos quedan cabezas de pescado de buen tamaño que no sabemos aprovechar, o en el super nos venden a precio bien econòmico algunas cabezas de rape
He adaptado una receta de mi madre para hacer sopa de pescado con ingredientesd fáciles de llevar a bordo
Ingredientes
cebolla,
tomates maduros
ajos
pescado el que hayamos pillado "roquer", unas arañas, unas cabezas de rape, podemos añadir algun cangrejo o algunos mejillones.
Sal
pimienta
pimentón
orégano
aceite
Elaboración
se pocha la cebolla en aceite caliente hasta que se pone blanca, a fuego lento y removiendo
Picamos el tomate lo mas fino posible .En mi caso dispongo de un minipimer adaptado a la potencia de mi transformador cc/ca es decir de menos de 300w
cocemos el tomate despacito, cuando esté bien cocido echar un vasito de vino blanco si lo tenemos y dejar reducir.Tambien echamos los ajos ,sencillamente machacados
Llenamos bien de agua y el pescado
dejamos cocer un buen rato. En este caso una cabeza de rape ,la cola fué el segundo plato, especiamos con pimienta,orégano y pimentón rojo
Añadimos un puñado de mejillones cuando falten 5 minutos de coción . También el hígado del rape, o del pescado que tengamos
Separamos el pescado y con un poco de paciencia separamos la carne de las espinas, no es muy dificil
Se puede emplatar unos pucharones de caldo y unos pedazos de pescado et volià
A mi me gusta con flotantes , los restos de cebolla, tomate,etc y el pescado,los mas jóvenes pedirán que se la colemos un poco
Se le puede dar un poco más de substáncia añadiendo un poco de pan tostado
