Cita:
Originalmente publicado por trabañarru
[font="Comic Sans MS"][size="3"]Para estas cosas meto robot ( thermomix) a 37º calentando el agua y el aceite, la masa que hace en 3 minutos, utilizo arina de panaderia 400g un sobre de levadura royal, 200 de agua 50 de aceite y un poco de sal, le de hacerla yo a mano necesitaria media hora y no sale igual, mucho pan tengo yo hecho a mano con masa madre, hoy en dia prefiero que trabajen las maquinas
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Creo que ese es justamente tu problema, que usas levadura royal (que no es mas que bicarbonato... un impulsor rápido para bizcochos). Deberias usar levadura fresca o seca normal (puedes encontrarla por el mismo precio y en el mismo formato -sobres- de la marca maicena... pues el "impulsor" -bicarbonato- no sirve para subir una masa panadera -y la masa de la pizza es "panadera"-.