buenas noches bona nit
Lo prometido es deuda
aqui mi interpretación de la receta de Trabañaru, corrigeme si es mejorable
Lo primero un buen fumet , habia una morralla dispuesta a ello, básicamente galeras y alguna araña
las patatas cortadas con cuchillo de sierra
los protas del plato una cola de rape , por si la parienta no aprecia las lucernas
Se prepara el caldo, en una media hora se añaden las patatas y cuando ya se empiezan a ablandar, el pescado
vamos preparando los ajos
y sacamos el pescado escurriéndolo bien para aderezarlo con el ajo y vinagre (poquito)
emplatado
del fumet se hizo un caldo de narices
Olvidaba decir que quedo
RICO RICO RICO
