Cocina marinera tradicional

[cierraelpico]

buenas noches bona nit

Lo prometido es deuda

aqui mi interpretación de la receta de Trabañaru, corrigeme si es mejorable

Lo primero un buen fumet , habia una morralla dispuesta a ello, básicamente galeras y alguna araña





las patatas cortadas con cuchillo de sierra






los protas del plato una cola de rape , por si la parienta no aprecia las lucernas






Se prepara el caldo, en una media hora se añaden las patatas y cuando ya se empiezan a ablandar, el pescado









vamos preparando los ajos






y sacamos el pescado escurriéndolo bien para aderezarlo con el ajo y vinagre (poquito)





emplatado



del fumet se hizo un caldo de narices

Olvidaba decir que quedo



RICO RICO RICO