Cita:
Originalmente publicado por cierraelpico
Buenos dias bon dia
Se me esta acumulando el trabajo......
Por aqui el bacalao tambien se come crudo, en esqueixada o en empedrado
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Bien!
o en Xatonada, especial en épocas de Carnaval en la zona del Garraf, antes de las tortillas
Perdonar que me meta... cocino lo justo de soltero hambriento... aprendí a emulsionar para un pil pil a punto de Mayonesa con Arguiñano... una vez frito el bacalao,retirar y batir como tortilla el jugo resultante, en la misma paella, con un pequeño colador de los de malla, sin prisas y queda un pil pil de lujo
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